Cranberry-Orangen-Scones mit Orangen-Muskat-Glasur

Cranberry Orange Scones With Orange Nutmeg Glaze

Ich bin erst später in meinem Leben ein Liebhaber von Scones geworden. Ich bin nie mit ihnen aufgewachsen. Und meine ersten Erfahrungen beim Essen waren trocken und krümelig, fast geschmacklos. Ich verstand einfach nicht die Verliebtheit, die manche Leute in Scones hatten.

Dann, vor ungefähr zehn Jahren, kam ein Bäcker, der neben meinem Büro einzog, in dem ich arbeitete. Es dauerte eine Weile, bis die Kollegen mich überzeugten, aber schließlich ging ich nebenan, um einen der Scones zu bestellen, von denen ich so viel gehört hatte. Ich war skeptisch, auf jeden Fall. Aber dieser kleine Vertrauensvorschuss führte mich zu einem unvergleichlichen Scone-Erlebnis. Ich entschied mich für einen Cranberry-Scone, hügelig, mit herrlich knackigen Rändern, die einem feuchten Inneren wichen. Und um das Ganze abzurunden, war es würzig! Vollgepackt mit getrockneten Preiselbeeren und genau der richtigen Menge Zucker, um nicht langweilig zu sein, war ich von seiner Gesamtperfektion überwältigt. Diese Scones nebenan wurden bald zu meinem regelmäßigen, glücklichen kleinen Genuss.

Seit ich erkannt habe, dass Scones wirklich wunderbar sein können, habe ich mich auf den Weg gemacht, die gleiche Köstlichkeit in meiner eigenen Küche zu erreichen. Und ich freue mich, sagen zu können, dass Scones hier jetzt ziemlich regelmäßig auftauchen und sie nie lange halten. Diese Cranberry-Orangen-Scones mit Orangen-Muskat-Glasur sind meine neueste Kreation, festlich mit warmen und hellen Aromen dieser Wintersaison.

Scones gibt es in den unterschiedlichsten Formen. Quadrate, Rechtecke, Dreiecke, geschaufelte Hügel, ausgeschnittene Kreise und jede Form, in der Sie einen Ausstecher finden können. Aber die Methode, zu der ich am häufigsten zurückkehre, ist die Tortenform. Ich tupfe den fertigen Teig einfach in einen kleinen Kreis, schneide ihn in Keile und übertrage die tortenförmigen Stücke auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Es ist eine Methode, die schnell und einfach ist und keine Teigreste von der Verwendung von Keksen oder Ausstechformen hinterlässt. Schauen Sie sich nur diese Spritzer frischer Orangenschale und Buttertaschen an!

Manchmal streiche ich eine einfache Eiwäsche über den Teig und bestreue ihn dann mit grobem Zucker. Dies bietet nicht nur etwas mehr Süße und ein hübsches Aussehen, wenn die Scones gebacken sind, sondern auch eine knusprige Textur, die ich liebe.

Bei diesen Scones entschied ich mich jedoch, stattdessen ein wenig Glasur aufzurühren. Bestehend aus Puderzucker, Schale und Saft einer frischen Orange, Vanilleextrakt und etwas frisch abgeriebener Muskatnuss… dieser hübsche kleine Spritzer Glasur ist unwiderstehlich.

Diese Scones sind perfekt, um ein paar Freundinnen zum Kaffee einzuladen, zum Familienbrunch zu besonderen Anlässen oder um sie noch etwas warm aus dem Ofen an den Nachbarn zu liefern. Sie sind gefüllt mit heller Orangenschale sowie süßen und zähen getrockneten Preiselbeeren. Die Scones selbst sind nicht besonders süß, mit nur 1/3 Tasse braunem Zucker im Teig. Aber hier kommt die Puderzuckerglasur ins Spiel, aromatisiert mit mehr frischer Orange und der Wärme von Muskatnuss. Ich habe die Glasur in dünnen Linien über diese Scones geträufelt, aber wenn Sie noch mehr Süße mögen, fahren Sie fort und bestreichen Sie sie albern.