dunkle Schokoladen Brownies

Dark Chocolate Brownies

Sind Sie ein Mensch mit dunkler Schokolade oder ein Mensch mit Milchschokolade?

Ich muss sagen, ich bin selbst eher im Light/Milch Chocolate Camp. Schon immer gewesen. Oh, ich liebe ein oder zwei reichhaltige, dunkle Schokoladenbissen…aber ich muss sie sofort mit Milch herunterspülen. Am besten Vollmilch, die auf genau 33,9 Grad gekühlt wurde. Aber das ist eine andere Geschichte für eine andere Zeit.

Mein Vater hingegen war schon immer ein Süchtiger von dunkler Schokolade. Als ich aufwuchs und meine Mutter diese kleinen Tüten mit Miniatur-Schokoriegeln von Hershey kaufte, griff er direkt zu den Special Dark Schokoriegeln, die sonst niemand wollte. Und ich würde natürlich die Krackels abschneiden. Gefolgt von den regulären Hershey Bars. Gefolgt von den Mr. Goodbars. Dann würde ich mir Gilligans Insel ansehen und alle Köpfe von den Barbie-Puppen meiner kleinen Schwester ziehen.

Im Laufe der Zeit habe ich festgestellt, dass mein Vater auf kein Geschenk – zu Weihnachten oder zum Geburtstag – leidenschaftlicher reagiert hat als auf eine Schachtel guter dunkler Pralinen. Als ich diese Woche an diesen dunklen Schokoladenbrownies herumgefummelt habe, wusste ich, dass ich das Leckerli gefunden hatte, das ich ihm machen werde, wenn er das nächste Mal hier ist. Und er bekommt am Valentinstag definitiv eine Schachtel davon!

Für diese ultra-reichen, ultra-dekadenten Brownies habe ich im Grunde das reguläre Brownie-Rezept angepasst, das ich seit Jahren verwende. Ich habe es im Topf statt im Mixer gemacht und Kakaopulver auf die Backschokolade gegeben. Dann, kurz bevor ich den Teig in die Pfanne gegeben habe, habe ich Schokoladenstückchen untergerührt. Wütend! Schokolade, überall Schokolade. Es gab kein Entkommen! Und die Ergebnisse waren köstlich… obwohl ich zugeben muss, dass ich zwischen jedem Bissen einen Schluck Milch brauchte. Winzige Quadrate dieser Brownies sind mehr als genug, und wenn die Idee, dass jeden Tag ein wenig dunkle Schokolade Depressionen abwehrt, diese Babys geradezu medizinisch sein könnten.

So habe ich sie gemacht!

In einen mittelgroßen Topf etwas Butter und ungesüßte Schokolade geben. Sie können die Grundmarke des Lebensmittelgeschäfts oder die Marke nice, nice, Gourmet verwenden (falls Sie sie finden können). Jede ungesüßte Schokolade reicht aus, solange sie 5 Unzen beträgt!

Erhitze sie bei schwacher Hitze und rühre alle 29,7 Sekunden, bis alles glatt und geschmolzen und perfekt ist.

Wenn alles geschmolzen ist, etwas Kakaopulver einstreuen.

Lecker!

Rühren Sie die Mischung glatt, nehmen Sie sie dann vom Herd und lassen Sie sie etwa 5 Minuten vom Herd abkühlen.

Als nächstes, um all diese verrückte, wahnsinnige Schokoladenfülle zu schneiden, gießen Sie 2 Tassen Zucker hinein ...

Und rühren Sie es um, bis es gerade noch eingearbeitet ist.

Fügen Sie einen Esslöffel Vanille hinzu, denn Vanille macht alles ein bisschen himmlischer.

Nach dem Zucker und Vanille sollte die Mischung jetzt etwas kühler sein. Fügen Sie also nacheinander drei Eier hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe vorsichtig um.

Dann Mehl einstreuen…

Und rühre es um, bis es halb vermischt ist.

Dann, um den Nagel in den Sarg der schokoladigen Natur dieser Brownies zu legen, fügen Sie einige SEMI-SWEET Schokoladenstückchen hinzu. Dies sind dunkle Schokoladenstückchen, von denen ich dachte, dass sie den Schokoladengeschmack der Brownies perfekt zur Geltung bringen würden. Aber im Nachhinein denke ich, ich hätte halbsüß hinzufügen sollen. Die dunkle Schokolade war ein wenig außer Kontrolle!

Aber hör nicht auf mich. Ich mag Krackelriegel.

UPDATE: Ich habe heute Morgen eine weitere Charge davon gezaubert, als ich Frühstücksburritos für die Cowboys zubereitete. Sie sind NOCH BESSER mit halbsüßen Schokoladenstückchen. Das ist definitiv der richtige Weg! Der Schokoladengeschmack ist abgerundeter. Amen!

Rühren Sie die Mischung alles zusammen, bis sie sich gerade noch verbunden hat…

Dann gießen Sie es in eine sehr gut gefettete und bemehlte (oder mit Backspray besprühte) 8 x 8 ODER 9 x 13 Zoll Kochpfanne.

Über die Pfannengröße: Eine quadratische Pfanne führt zu dickeren Brownies. Diese sehen toll aus, aber manchmal (je nach Ofen, Art der Pfanne und Sternzeichen) kann es für die Mitte eine Herausforderung sein, vollständig zu backen, bevor die Ränder braun werden.

Eine 9 x 13-Zoll-Pfanne ergibt einen dünneren Brownie, aber das Backen kann etwas gleichmäßiger sein.

Beides ist in Ordnung – behalte es einfach beim Backen im Auge!

Oben glatt streichen…

Dann backen Sie es bei 350 Grad 40 bis 45 Minuten lang, wenn Sie eine quadratische Pfanne verwenden, etwas weniger, wenn Sie eine rechteckige Pfanne verwenden.

Jetzt ist das Schwierigste, sie abkühlen zu lassen. Obwohl Brownies warm bekannt sind, habe ich ironischerweise festgestellt, dass sie wirklich besser werden, wenn Sie sie vollständig abkühlen und sich vor dem Essen niederlassen. Du kannst sie später immer noch mit Nuke machen, wenn du einen Eisbecher oder so machen willst. (Oh, das hört sich jetzt furchtbar gut an.)

Sie sollten direkt aus der Pfanne kommen (möglicherweise müssen Sie mit einem Messer an den Rändern entlangfahren)…

Anschließend mit Puderzucker bestreuen!

Ein wenig geht ein langer, langer Weg, also beschloss ich, sie in kleine Quadrate zu schneiden.

Sogar diese könnten ein wenig zu groß sein für den Reichtum der Sauger!

Ahhhh. Ein herrlicher Anblick!

wenn ruft das herz gegossen 2019

Ahhhh. Ein herrlicher Bissen!

Wenn Sie Schokolade lieben, und ich meine reiche, reichhaltige, reiche dunkle Schokolade, werden Sie diese lieben!

(Pssst. Wie lecker wären sie mit Kaffeeeis? Wow!)

Hier ist der handliche Dandy zum Ausdrucken.