Eddie Jacksons Ananas-Gochujang Short Ribs

Eddie Jacksons Pineapple Gochujang Short Ribs

Hallo und willkommen bei Der Pionierfrauen-Kochbuchclub ! Wir stellen einige von Rees derzeit beliebtesten Autoren vor, darunter Food Network-Stars und andere Köche und Hausköche, die sie liebt. F als erstes: Eddie Jackson ! Eddie ist ein ehemaliger NFL-Spieler, Autor von Spieltag isst , und Rees 'Lieblingsherr im Food Network'. Lesen Sie weiter, um ein wenig mehr über Eddie zu erfahren, und schnappen Sie sich eines seiner Lieblingsrezepte für den Sommer.

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'Ich traf Ree zum ersten Mal am Set von Weihnachtsplätzchen-Challenge ', sagt Eddie. »Wir haben uns auf Anhieb verstanden. Sie ist eine so schöne Seele und ehrlich gesagt ein Witzbold. Ich werde unsere Mitsingsongs im Auto zum und vom Set während unserer ersten Staffel nie vergessen.'

Er weiß inzwischen, dass Ree ein „Schokoholiker“ ist. Wenn Eddie also für sie kochen würde, würde er seinen doppelt gefüllten Schokoladenkeks daraus machen Spieltag isst . Aber heute wird er ein einfaches Rezept verraten, das Sie beim nächsten Grillen ausprobieren können.

Eddies Pineapple-Gochujang Short Ribs wurden von den vielen Reisen inspiriert, die er nach New York unternimmt, um für Food Network zu drehen. „Jedes Mal, wenn ich in den Big Apple gehe, nehme ich mir immer Zeit für einen Ausflug nach Koreatown, um koreanisches Barbecue zu essen“, sagt er. „Die Restaurants servieren Ihnen Pfunde mariniertes Fleisch, das Sie am Tisch auf einer Mini-Hochhitze-Grillstation zubereiten. Mein Lieblingsgericht sind einfach die marinierten Short Ribs.'

Sein Rezept fängt all die süße, zarte, fleischige Güte ein, die er dort genießt, mit einem kleinen Extra. „Mein Lieblingsteil ist der Hitzestoß, den man vom Gochujang bekommt“, sagt er. So bereiten Sie dieses schnelle und leckere Essen zu Hause zu.

1. In einer Küchenmaschine Sojasauce, Ananas, Zucker, Schalotten, Kiwi, Knoblauch, Ingwer, Gochujang, Sesamöl und schwarzen Pfeffer vermischen. Pulsieren, bis sich die Zutaten verbunden haben und keine großen Stücke mehr übrig sind.
   
2. Gib die Rippchen in einen großen wiederverschließbaren Plastikbeutel oder eine große, nicht reaktive Schüssel mit einem luftdichten Deckel. Die Marinade über die Rippchen gießen und in das Fleisch einmassieren. Verschließen (oder abdecken) und mindestens 4 Stunden kühl stellen. Aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 1 Stunde vor dem Grillen auf Raumtemperatur bringen.
3. Wenn Sie bereit zum Grillen sind, bereiten Sie einen Grill für das direkte Grillen vor (oder stellen Sie eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze).
4. Grillen Sie die Rippchen, bis das Fleisch durchgebraten ist, 2 bis 3 Minuten pro Seite, dabei häufig wenden. Mit den Frühlingszwiebeln belegen und sofort servieren.

Profi-Tipp: Die übrig gebliebene Marinade kann zum Kochen gebracht werden, bis sie leicht einkocht, und wenn gewünscht als zusätzliche Sauce für die Rippchen verwendet werden.

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