Essbarer Plätzchenteig

Edible Cookie Dough

Geben Sie es zu: Sie haben ein oder zwei Bissen rohen Keksteig gegessen, während Sie eine Charge Ihrer Lieblingskekse gebacken haben. Ja, Kekse frisch aus dem Ofen schmecken fantastisch, aber auch dieser gehäufte Löffel Teig. Wir kapieren es! Das Problem ist, dass das Essen von rohen Eiern und Mehl nicht sicher ist, also haben wir einen Keksteig kreiert, den Sie löffelweise essen können. (Oder schöpferisch. Hier gibt es kein Urteil.)

Dieser essbare Keksteig ist eifrei und wird aus gekochtem Mehl hergestellt, so dass er völlig in Ordnung ist, aber er hat immer noch den gleichen süßen, teigigen Geschmack, den Sie kennen und lieben. Sie können den Teig mit Ihren Lieblingsmischungen wie Schokoladenstückchen, M&Ms, Streuseln oder gehackten Nüssen anpassen. Servieren Sie es in Kugeln oder mischen Sie es in Ihre Lieblingseissorte. Sie können den Keksteig sogar zu kleinen Kugeln rollen und sie als lustiges Topping für Cupcakes, Brownies oder . verwenden Kuchen . Oder legen Sie einfach etwas in eine Schüssel, lassen Sie sich auf die Couch fallen und essen Sie los!

Was ist der Unterschied zwischen Keksteig und essbarem Keksteig?

So verlockend es auch sein mag, rohen Keksteig direkt aus dem Spatel zu essen, der Teig aus normalen Keksrezepten soll gebacken werden. Das Essen von Teig, der rohe Eier und Mehl enthält, birgt das Risiko, Salmonellen und anderen Bakterien ausgesetzt zu werden, aber essbarer Keksteig wird ohne Eier hergestellt (wir haben stattdessen Milch verwendet) und das Mehl wird gekocht, sodass es sicher verzehrt werden kann.

Muss man Mehl für essbaren Keksteig hitzebehandeln?

Mehl ist wie Eier eine weitere Zutat in Keksteig, die Bakterien beherbergen kann. Es ist am besten, das Mehl vor der Verwendung zu erhitzen, um jedes Risiko auszuschließen. Du kannst Mehl im Ofen erhitzen, aber versuche es noch einfacher in der Mikrowelle. Geben Sie das Mehl einfach in eine Schüssel, ohne Deckel und kochen Sie es bei hoher Hitze für 30-Sekunden-Intervalle, bis das Mehl 165 ° C erreicht. Sobald Sie diesen zusätzlichen Schritt getan haben, können Sie essbaren Keksteig ohne Sorgen genießen.

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Was passiert, wenn Sie essbaren Keksteig backen?

Dieser Teig soll als Keksteig gegessen werden, nicht als Kekse. Wenn Sie versuchen, es zu backen, werden die Kekse dicht und flach (und das will niemand!). Wenn Sie wirklich Lust auf einen warmen Keks direkt aus dem Ofen haben, probieren Sie einen davon Keksrezepte stattdessen.

1. Für das wärmebehandelte Mehl: Das Mehl in eine große Schüssel geben. Mikrowelle auf hoher Stufe in 30-Sekunden-Intervallen, bis ein in das Mehl eingeführtes digitales Thermometer 165 ° C anzeigt (überprüfen Sie die Temperatur an mehreren Stellen, um eine genaue Anzeige zu erhalten). Gut umrühren, dann vollständig abkühlen lassen. Entfernen Sie alle kleinen Klumpen.
2. Kombinieren Sie den braunen Zucker und die Butter in einer großen Schüssel. Mit einem Handmixer oder Standmixer mit Rühraufsatz cremig und gut vermengt ca. 2 Minuten schlagen. Fügen Sie Vanille und Milch hinzu und mischen Sie, bis sich alles verbunden hat.
3. In einer kleinen Schüssel das Salz und das wärmebehandelte Mehl vermischen. Fügen Sie die Mehlmischung in 2 bis 3 Chargen zur Buttermischung hinzu und mischen Sie sie gründlich, um sie zwischen jeder Zugabe zu kombinieren. Mit dem Mixer auf niedriger Stufe, fügen Sie Ihre Mix-Ins hinzu und mischen Sie, bis sie kombiniert sind.