Edna Maes Sauerrahm-Pfannkuchen

Edna Mae S Sour Cream Pancakes

So ziemlich die besten Pfannkuchen aller Zeiten, Komplimente von der Großmutter meines Mannes, Edna Mae. Ich liebe die Textur, weil sie leichter als normale Pfannkuchen ist und man sich nicht so satt fühlt!

In einer kleinen Schüssel Eier und Vanille verquirlen. Beiseite legen.

In einer separaten kleinen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.

In einer mittelgroßen Schüssel die saure Sahne mit den trockenen Zutaten verrühren, bis sie sich gerade verbunden hat (nicht übermischen.) Die Eimischung einrühren, bis sie sich gerade verbunden hat.

Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter in der Pfanne schmelzen. Lassen Sie den Teig von 1/4 Tasse Portionen auf die Grillplatte fallen. Auf der ersten Seite braten, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder beginnen, braun zu werden. Auf die andere Seite drehen und eine weitere Minute kochen. (Pfannkuchen werden ein wenig weich sein.)

Mit weicher Butter und Sirup servieren.

Diese Pfannkuchen … sind nicht nur irgendwelche Pfannkuchen.

Sie sind… warten darauf…

Sie sind Edna Maes Sauerrahm-Pfannkuchen!

Das hast du natürlich schon anhand des Titels dieses Beitrags herausgefunden.

Ich war schon immer sehr gut darin, Spannung aufzubauen.

Oder nicht.

neunte bis st gertrude

Ich liebe dieses Rezept so sehr, dass ich es in mein erstes Kochbuch aufgenommen habe. Es hat sich als eines der beliebtesten Rezepte des Buches herausgestellt.

Kürzlich habe ich mit Edna Mae (sie ist die kostbare Großmutter von Marlboro Man) einige der netten Dinge geteilt, die mir die Leute über ihre köstlichen Pfannkuchen erzählt haben, und es dämmerte mir, dass ich es in den sechs Jahren, seit ich anfing, zum ersten Mal darüber zu posten, nie gemacht hätte kochen, habe es hier auf meiner Website gepostet.

Was für eine Empörung!

Was für ein Versehen!

UNDENKBAR!

Nun, ich korrigiere das jetzt falsch. In Ordung? Richtig-Oh.

Direkt am.

Ich höre jetzt auf.

Die Zutaten könnten nicht einfacher sein: Sauerrahm, Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Eier und Vanille!

Sauerrahm ist der Star der Show.

Messen Sie eine Tasse…

Und wirf es in eine Schüssel.

Streuen Sie das Mehl hinein, und zu diesem Zeitpunkt möchte ich darauf hinweisen, dass ich abgesehen von den Kommentaren, die ich von Leuten höre, die diese Pfannkuchen lieben, nachdem sie sie zubereitet haben, einige Fragen von Leuten bekomme bevor sie sie zum ersten Mal gemacht haben.

Das kann unmöglich die richtige Mehlmenge sein... oder?

Ja! Es ist richtig, Baby! Das ist es, was diese herrlichen kleinen Wunder so ... nun, wunderbar macht. Sie werden nicht mit Mehl beschwert; Sie sind leicht und haben eine ganz andere Textur. Sie werden es vom ersten Bissen an erkennen können.

Als nächstes fügen Sie Backpulver hinzu…

Salz…

Und Zucker.

Eine Anmerkung zum Zucker: Das Originalrezept von Edna Mae erfordert 1 Esslöffel. Ich mache manchmal zwei oder drei, weil es die Pfannkuchen etwas süßer macht… aber wenn Sie es vorziehen, dass die ganze Pfannkuchensüße aus dem Sirup kommt, den Sie darüber gießen, fahren Sie fort und lassen Sie es bei einem.

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Mir ist klar, dass das keinen Sinn machte. Es tut uns leid.

Rühren Sie nun die saure Sahne und die trockenen Zutaten um, bis sie gerade anfangen, sich zu verbinden.

In einer separaten Schüssel 2 Eier aufschlagen…

Etwas Vanille hinzufügen…

Und schlagen Sie es zusammen, bis es vollständig kombiniert ist.

Gießen Sie es in die Schüssel mit der Sauerrahm-Mischung…

Und verquirlen Sie es, bis es gerade zusammenkommt. Sie müssen es nicht totschlagen, und Sie sollten sich keine Sorgen um Klumpen machen – so sollte es aussehen.

Um sie zu braten, schmieren Sie einen ganzen Bund Butter auf einer Grillplatte oder einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze (erhitze die Grillplatte, bevor Sie dies tun).

Wenn die Butter brutzelt, nimm 1/4 Tasse Teig…

Und gieße es auf.

Lassen Sie es etwa 2 Minuten kochen, und wenn die Seiten so aussehen, als würden sie anfangen, fest zu werden und sich Blasen zu bilden…

Drehen Sie es um und lassen Sie es weitere 2 Minuten oder so kochen.

Fahren Sie mit dem Rest des Teigs fort, bis die Pfannkuchen fertig sind, aber beachten Sie, dass sie etwas weicher sind als normale Pfannkuchen. Solange beide Seiten schön und tief goldbraun sind, sollten sie gut gehen!

So rolle ich mit Pfannkuchen.

Weitermachen…

Weitermachen…

Weitermachen…

Okay. Ich denke, ich werde dort aufhören.

Warmer Sirup ist ein Muss. Eine Voraussetzung des Lebens. Ein Mandat.

Lehnen Sie sich für eine Minute ein. Ich möchte dir ein Geheimnis verraten.

Komm näher…

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Komm näher…

Sie werden diese absolut lieben. Sie sind leicht, aber dekadent, anders, aber vertraut. Lass mich wissen, wie du sie magst.

Hier ist die praktische Druckversion.

Habt alle einen wunderschönen Montag!