Die Cheez Eggs von Fattys Oma Grand

Fatty S Grandma S Cheez Eggs

Geschenkideen für 13 Jahre

Fetter Radfahrer und ich wurde vor etwa zwei Jahren mit dem Internet befreundet und bin immer noch ein großer Fan seiner rasenden Leidenschaft für den Radsport, seines analytischen, tiefgründigen Schreibens, seiner unermüdlichen Arbeit für die Lance Armstrong Foundation und vor allem seiner unendlichen Liebe und seines Engagements an seine Frau Susan, die seit einiger Zeit gegen metastasierten Brustkrebs kämpft.

Ich staune über jeden, der so viel über ein Thema wie Radfahren schreiben kann und viele Leser anzieht, von denen viele (mich eingeschlossen) sich nicht darum kümmern können Weniger über das Radfahren. Jetzt das ist ein Geschenk.

Wie auch immer, Fatty hat vor ein paar Wochen ein Update über Susan geschrieben und erwähnt, dass eines der einzigen Dinge, die sie heutzutage essen kann, die köstlichen, käsigen Rühreier seiner Großmutter sind. Und das war alles, was er zu diesem Thema schrieb . Dann ging er weiter und schrieb über irgendeinen mit Gel überzogenen Fahrradsitz oder ein Wrack, das sein Freund Dug hatte oder etwas anderes, über das er gerne schreibt… aber den Rest des Tages dachte ich nur an diese Eier. Diese Eier.

Ich schickte Fatty an diesem Tag eine E-Mail und informierte ihn, dass dies nicht vorübergehen wird, dass er nicht einfach von einem leckeren Frühstücksgericht schwärmen und sich dann umdrehen und über Gelsitze sprechen könne. Ich befahl ihm, das käsige Rührei-Rezept seiner Großmutter zu teilen – die Eier, die Susan liebt.

Er hat. Er gehorchte. Er teilte.

Und mit Fattys Erlaubnis teile ich sie jetzt mit dir.

Das brauchen Sie für eine gesunde Portion Eier:

3 Eier, 1 bis 2 Esslöffel Butter…

1 Esslöffel Kondensmilch…

1 Scheibe Velveeta-Käse extra dick.

(Ich liebe Fattys Oma einfach.)

Und Salz.

Stellen Sie zuerst eine kleine Pfanne bei schwacher Hitze auf den Herd. Ich habe keine antihaftbeschichtete Pfanne; ist das nicht traurig? Früher hatte ich einen, aber ich fürchte, er könnte auf dem Grund unseres Teiches liegen, zusammen mit meinem geliebten flachen Schneebesen und etwa hundert anderen früher nützlichen Küchenutensilien. Wenn Sie Eier in einer normalen (NICHT antihaftbeschichteten) Pfanne zubereiten, besteht das Geheimnis darin, viel Butter zu verwenden UND die Pfanne bei schwacher Hitze ausreichend zu erhitzen, bevor Sie die Eier einfüllen.

Oh! Etwas anders: Letzte Woche hat mich jemand per E-Mail gefragt, wie ich meine Töpfe und Pfannen die ganze Zeit so sauber halte.

Und ich habe eine Antwort für dich:

Ich nicht.

Schlage die drei Eier in eine Schüssel auf.

Dann die Dose Kondensmilch öffnen.

1 Esslöffel abmessen…

(Ich entschuldige mich für meine ausgeflippten Alienfinger, aber hier muss jemand den Abwasch machen.)

Und füge es zu den Eiern hinzu.

Als nächstes nach Geschmack etwas Salz einstreuen.

Und die Eimasse mit einer Gabel verquirlen, bis sie sich gut vermischt hat.

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Packen Sie schließlich eine der Velveeta-Singles aus (und ja – es muss von der Sorte Extra Thick sein) und halten Sie sie bereit.

Nächster, wenn die Pfanne durchgeheizt ist , 1 bis 2 (ich bevorzuge 2) Esslöffel Butter in die Pfanne geben. Es sollte brutzeln, aber nicht heftig. Nur ein nettes, sanftes Zischen, Baby; das ist alles was du brauchst.

Bewegen Sie die Butter um die Pfanne herum und an den Seiten nach oben; Wenn Sie keine antihaftbeschichtete Pfanne haben, ist es wichtig, dass Butter jeden Teil der Pfanne bedeckt, den die Eier berühren.

Sobald die Butter heiß (aber nicht zu braun) ist, gießen Sie die Eimischung hinein.

Nachdem die Eier in der Pfanne sind und mit dem Kochen begonnen haben, die Käsescheibe zerreißen und die Stücke in die Pfanne geben.

Ich liebe Fattys Oma einfach.

Da ich nun Rührei bevorzuge, das nicht nur zum Teufel in die Pfanne geschlagen wird, arbeite ich gerne mit einem Holzlöffel und ziehe die Eier beim Kochen sanft nach innen.

Der Schlüssel ist, die Eier zu rühren sanft aber stetig , damit sie kochen können, ohne zu verbrennen.

Und wenn Sie die Hitze niedrig halten, ist ein Anbrennen viel weniger wahrscheinlich. Sie können es auf mittel-niedrig erhöhen, wenn Ihr Herd nicht zu heiß wird; Beobachten Sie es einfach und bringen Sie es wieder herunter, die Eier scheinen zu schnell zu kochen. Idealerweise sollten weder die Eier noch der Käse an der Pfanne kleben.

Während die Eier kochen, schmilzt der Käse. Oh, gnädig – wirst du dir DAS ansehen?

Wenn der Käse vollständig geschmolzen ist, sind die Eier fast perfekt. Es ist wie ein eingebautes Messgerät!

Fatty sagt, ich soll das zu Toast servieren, und ich denke, das nächste Mal werde ich es tun. Roggen wäre lecker, oder Sauerteig…

Aber da ich sie zum ersten Mal gemacht habe, wollte ich die Eier ohne äußeres Durcheinander probieren.

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Das Urteil? Sie waren absolut köstlich: schmucklos, unprätentiös und ohne Entschuldigung. Comfort Food bis zum Maximum, und wir werden sie morgen zum Frühstück haben.

Danke, Fat Cyclist, dass du Susans Lieblingseier mit uns allen geteilt hast. Sie sind genauso gut, wie ich es mir vorgestellt habe … und ich stellte sie mir verdammt gut vor.

Aber dann verbringe ich viel Zeit damit, über Essen nachzudenken.

Ich versuche das zu beheben.

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Post-Skript: Vote for Fatty: Fat Cyclist ist für das beste Sport-Weblog nominiert im diesjährigen Bloggie-Awards .

Er verdient es. Er tut. Aber selbst wenn er es nicht täte, wären diese Eier mehr als Grund genug.