Glasierter Osterschinken

Glazed Easter Ham

Leckerer süß glasierter Schinken für Ihren Osterbrunch (oder jede andere Mahlzeit!)

1. Den Ofen auf 325 F vorheizen.
2. Die Oberfläche des Schinkens in einem Rautenmuster etwa 1/8 Zoll tief einritzen. Legen Sie Nelken in die Mitte jedes Diamanten. Legen Sie den Schinken in einen großen Bräter mit einem Rost, zelten Sie ihn mit Folie und backen Sie ihn 2 bis 2 1/2 Stunden – oder länger, je nach Packungsanweisung. (Einige Schinken benötigen möglicherweise 3 bis 3 1/2 Stunden bei niedrigerer Temperatur; überprüfen Sie einfach die Packung.)
3. Braunen Zucker, Senf, Essig und Soda in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie sprudeln. Kochen Sie, bis sie reduziert und etwas dicker ist, etwa 15 Minuten.
4. Nach ca. 2 Stunden Backzeit die Folie entfernen und die Glasur im 20-Minuten-Takt auf den Schinken streichen (zwischendurch den Schinken wieder offen in den Ofen stellen), bis er schön glänzend ist. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 15-20 Minuten ruhen lassen.

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Warten. Das ist Weihnachten.

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Und Weihnachten kommt nicht. Zumindest nicht für weitere 272 Tage.

Okay, jetzt habe ich alle verwirrt und deprimiert: Hier ist das Rezept für den leckeren glasierten Schinken, den ich letzten Samstag in meiner Show gemacht habe – der gleiche Schinken, den ich diesen Sonntag zubereiten werde Osterbrunch . Es ist total einfach, überaus lecker und ergibt einen puren und glänzenden Schinken, der Ihre Gäste dazu bringt, Oooooooh zu sagen! mit großen, erwartungsvollen Augen und hoffentlich herzhaftem Appetit, denn dieser Schinken könnte eine Armee ernähren.

So habe ich es gemacht.

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Verwenden Sie ein wirklich scharfes Messer, um ein Rautenmuster über die gesamte Oberfläche des Schinkens zu ritzen: Zuerst Linien in eine Richtung schneiden…

Dann in die andere Richtung schneiden.

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Nimm eine Handvoll Gewürznelken und stecke sie in die Mitte jedes Diamanten…

Und fahren Sie fort, bis die gesamte Oberfläche gepunktet ist. Ich mache das mehr für das Aussehen als für den Geschmack: Ich finde es einfach schön und traditionell, wenn alles fertig gebacken ist.

Den Schinken mit Folie abdecken, dann in den Ofen geben, um ihn aufzuwärmen. Ich mache 325 für mindestens 2 bis 2 1/2 Stunden, aber ich würde sagen, schauen Sie sich einfach die Anweisungen auf der Packung an und befolgen Sie diese. Einige Schinken sagen, dass sie 3 bis 4 Stunden gehen sollen, andere bei einer niedrigeren Temperatur. Das ganze Ziel hier ist nur, den Schinken langsam zu erhitzen…und das dauert eine Weile.

Während der Schinken im Ofen ist, können Sie die Glasur herstellen: 3 Tassen braunen Zucker in einen Topf geben…

Zusammen mit 1/2 Tasse körnigem, würzigem Senf für einen schönen Geschmack ...

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3 Esslöffel Apfelessig für einen kleinen Happen…

Und der Star der Show!

Eine ganze Dose Dr. Pepper.

Sie können Cola verwenden. Verdammt, Sie könnten wahrscheinlich sogar Root Beer verwenden. Aber bitte, aus Liebe zu allen guten und karamellisierten Dingen, verwenden Sie keinen Diät-Pop.

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(Es ist der Zucker, den wir hier suchen.)

Amen.

Diese Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren…

Und gut 15-20 Minuten köcheln lassen, bis es dunkler und dicker geworden ist.

Nachdem der Schinken 1 1/2 bis 2 Stunden gekocht hat, die Oberfläche mit etwas Glasur bestreichen. Dann zurück in den Ofen, unbedeckt, für weitere 20 Minuten oder so.

Ziehen Sie es heraus und bestreichen Sie mehr Glasur, dann schieben Sie es zurück in den Ofen.

Dann herausziehen und mehr Glasur auftragen! Machen Sie so weiter, bis der Schinken vollständig erhitzt ist und die Glasur wirklich wunderschön und glänzend ist.

Hinweis: In meiner Food Network-Episode letztes Wochenende habe ich sie nur einmal glasiert, weil ich in der Kirche war und nicht zu viel Zeit hinzufügen wollte, bevor wir aßen. Es war immer noch total lecker, aber den Schinken 2 oder 3 (oder 4) mal glasieren ergibt wirklich eher ein Meisterwerk in Bezug auf die wunderschöne Oberfläche.

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Mmmh. Osterfest!

Viel Spaß, Leute. Dieser Schinken wird Sie im Leben weit bringen.