Handheld Chicken Pot Pies
Dies ist für die Krustenliebhaber da draußen: eine Version englischer Pasteten im Hühnchen-Pot-Pie-Stil. Von Joanne Ozug von fünfzehn Spateln. Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:8Portionen Vorbereitungszeit:0Std30Minuten Kochzeit:1Stunde0Minuten Gesamtzeit:1Stunde30Minuten ZutatenFÜR DIE FÜLLUNG: 6 EL. Ungesalzene Butter, geteilt 1 C. Gehackter Sellerie 1 C. Gehackte Karotte 1 C. Kartoffelwürfel 2 C. Gehackte gelbe Zwiebel 1/4 TL. Getrockneter Thymian 1/4 TL. Getrockneter Rosmarin 1/2 TL. Salz 1 C. Erbsen (gefroren ist in Ordnung) 2 C. Gewürfeltes gekochtes Huhn 1/2 c. Mehl 3 c. Hühnerbrühe FÜR DIE KRUSTE: 3 3/4 c. Allzweckmehl 1/2 TL. Salz 3 Sticks ungesalzene Butter, gewürfelt 1/2 c. Zu 2/3 Tasse kaltem Eiswasser, nach Bedarf 1 Ei, geschlagen mit 1 Esslöffel Wasser (Eiwaschen)Dieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anleitung Um die Chicken Pot Pie-Füllung zuzubereiten, schmelzen Sie 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze in einem großen Topf. Fügen Sie den gehackten Sellerie, die Karotte, die Kartoffel, die Zwiebel, den getrockneten Thymian, den getrockneten Rosmarin und das Salz hinzu. Saute bis weich, ungefähr 15 Minuten. Erbsen und Hühnchenwürfel in den Topf geben. Fügen Sie die restlichen 4 Esslöffel Butter zum weichen Gemüse hinzu und lassen Sie es vollständig schmelzen. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie um, um es zu verteilen, und fügen Sie dann die Hühnerbrühe hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, dann wieder zum Köcheln und lassen Sie sie fünf Minuten lang sprudeln, bis sie eingedickt ist. Nach Belieben nachwürzen, dann diese Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Tortenkruste herstellen. Mehl und Salz in einer Küchenmaschine 10 Mal pulsieren, um sich zu vermischen. Fügen Sie die gewürfelte Butter hinzu und pulsieren Sie etwa 20 Mal, bis die Butter in erbsengroße Stücke geschnitten ist. Das Eiswasser einträufeln und pulsieren, bis der Teig zusammenkommt. Sie möchten aufhören, Wasser hinzuzufügen, wenn es krümelig aussieht, aber wenn Sie etwas vom Teig kneifen, hält er zusammen. Schütte den Teig auf die Arbeitsfläche, bringe ihn mit den Fingern zu einer flachen Scheibe zusammen und wickle ihn dann in Plastik ein. Im Kühlschrank zwei Stunden kalt stellen.
Sobald die Füllung und der Tortenboden abgekühlt sind, können wir backen. Den Ofen auf 400 °F vorheizen.
Rollen Sie die Tortenkruste auf eine Dicke von etwa 1/8 Zoll aus und schneiden Sie 6 Zoll breite Kreise. Wenn Sie die Reste erneut würfeln, sollten Sie insgesamt 8 Kreise erhalten.
In jeden Kreis ein paar Löffel Füllung geben und mit den Fingern zusammendrücken. Mit den restlichen Zutaten wiederholen, dann jeweils vier Torten auf zwei Bleche legen. Schneiden Sie Lüftungsschlitze in jeden Kuchen und bestreichen Sie ihn dann mit Eiwaschmittel. 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Pasteten mindestens 5 Minuten abkühlen lassen, dann genießen!
Hinweis: Sie können auf Wunsch Ihr eigenes Kuchenkrustenrezept oder im Laden gekaufte Kuchenkruste verwenden.
Dieser Beitrag ist den Krustenliebhabern der Welt gewidmet. Wissen Sie, die Leute, die denken, dass ein Chicken Pot Pie mit nur einer Kruste, auch bekannt als Chicken Pot Pie-Deckel, nicht ausreicht. Dies ist das glorreiche Chicken Pot Pie-Erlebnis, das Sie suchen.
Mein Bruder Andrew ruft mich hin und wieder an, um mich über die Bestellung von Chicken Pot Pie in einem Restaurant zu beschweren, nur um festzustellen, dass sie den oben genannten Chicken Pot Pie-Deckel haben. Er sagt immer, dass Sie die Kruste auf dem Boden brauchen, um die Hühner-Gemüse-Sauce aufzusaugen. Mehr oben ein knuspriger, schuppiger Deckel. Zwei völlig unterschiedliche Krustenerfahrungen, beides absolut notwendig.
Diese handgehaltenen Chicken Pot Pies wurden von einer Reise nach England im vergangenen Sommer inspiriert. Ich bin zu dem Schluss gekommen, dass die Engländer Pie wirklich lieben, weil es überall war, wo ich hinging! Nicht nur traditionelle Pasteten, sondern eine besondere Art namens Pasties, bei der es sich im Grunde genommen um handgehaltene Pasteten handelt, die mit allen möglichen Füllungen gefüllt sind. Ich verliebte mich in sie und entschied, dass es an der Zeit war, eine hausgemachte Version im Chicken Pot Pie-Stil zu machen.
Zerkleinern Sie zunächst Karotten, Sellerie, Kartoffeln und Zwiebeln:
Gib alle Zutaten in eine große Pfanne und gib dann Butter, getrockneten Thymian, getrockneten Rosmarin und Salz hinzu.
Brate das Gemüse minutenlang an, bis es weich ist.
Gewürfeltes, gekochtes Hühnchen und Erbsen hinzufügen.
Dann ein halbes Stück Butter hinzufügen.
Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie ¼ Tasse Mehl.
Hühnerbrühe in die Pfanne geben. Bringen Sie es zum Kochen und beobachten Sie, wie die Flüssigkeit eindickt. Die Füllung auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen. Wir melden uns später wieder damit.
Um die Tortenkruste zu machen, pulsieren Sie etwas Mehl und Salz in einer Küchenmaschine.
Gewürfelte, kalte Butter in die Küchenmaschine geben:
Pulsieren, bis die Butter in das Mehl eingearbeitet und in kleine Stücke zerbrochen ist, so wie hier.
Fügen Sie dem Teig Eiswasser hinzu und pulsieren Sie, bis Sie einen feuchten Teig erhalten.
Bringen Sie den Teig mit den Händen auf der Arbeitsplatte zusammen, wickeln Sie den Teig dann in Plastik ein und legen Sie ihn zum Kühlen in den Kühlschrank.
Sobald die Pastetenkruste und die Chicken Pot Pie-Füllung gekühlt sind, können Sie die Handpasteten zubereiten!
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Wenn Sie die Füllung aus dem Kühlschrank ziehen, wird sie schön dick. Das ist perfekt, weil es zum Füllen schöpfbar ist, aber später, wenn es heiß aus dem Ofen kommt, wird die Füllung wieder locker und flüssig.
Rollen Sie die Tortenkruste auf einer Arbeitsplatte aus und schneiden Sie große 6-Zoll-Kreise aus. Wenn Sie die Reste erneut würfeln, sollten Sie insgesamt 8 erhalten.
In jeden Kreis ein paar Löffel Füllung geben.
Die Tortenkruste über die Füllung ziehen, dann andrücken und einen kleinen Rand am Rand lassen.
Falten Sie nun diese Kante um und kräuseln Sie sie mit den Fingerspitzen.
Legen Sie die Kuchen auf Blechpfannen, mit 4 Kuchen auf jeder Pfanne.
Schneiden Sie Schlitze in die Pasteten und bestreichen Sie sie mit Eiwaschmittel.
Backen, bis sie goldbraun und flockig sind.
Das ist es! Krustenliebhaber, viel Spaß!
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