Feiertags-Speck-Vorspeisen

Holiday Bacon Appetizers

Erinnert sich jemand an diese hübschen kleinen Zahlen? In den frühen Achtzigern waren sie der letzte Schrei bei vorstädtischen Ferientreffen. Ich weiß, weil meine Eltern ziemlich viele dieser Treffen hatten und meine Mutter diese die ganze Zeit serviert hat. Und obwohl sie mir befohlen hatte, oben zu bleiben und meine Hausaufgaben zu machen, als mir klar war, dass die Erwachsenen nett waren und Eierlikör begossen und es im Wohnzimmer saßen, schlich ich mich in die Küche und schnappte mir eine riesige Handvoll von diesen kleinen Leckereien und stopfe sie in die Tasche meiner Vanderbilts. Natürlich passten sie nicht, weil die Jeans etwas eng anliegend war, aber immerhin hatte ich den coolsten goldenen Gürtel auf meiner Straße. Gott, was würde ich jetzt für diesen Gürtel tun. Dann schlich ich mich wieder nach oben, knabberte an den kleinen Köstlichkeiten und machte meine Englisch-Hausaufgaben nicht, weil ich nach meinem kleinen Snack zu aufgedunsen wäre.

All dies, um zu sagen, dass diese Leckereien, obwohl sie in ihren Zutaten fast altmodisch und prosaisch sind, so würzig und köstlich sind, dass jeder, der sie probiert, immer sofort verwandelt wird. Ein typisches Beispiel: der Partner meines Vaters in der orthopädischen Chirurgie. Immer ein ernster und emotional verschlossener Mensch, war er besonders in den Sommer- und Weihnachtsferien bei mir so, wenn ich für ein bisschen mehr Taschengeld im Büro meines Vaters arbeitete. Und Arbeit bedeutete für mich damals sowieso meistens, Ferngespräche mit all meinen Lagerfreunden zu führen und den Vorratsschrank nach Ass-Bandagen und -Salben zu durchsuchen, die ich nicht wirklich brauchte. Der Doktorfreund meines Vaters hatte wirklich keine Verwendung für mich – gab mir fast nie die Zeit des Tages – bis ich eines Tages, eines magischen Tages, diese Leckereien zu der Weihnachtsfeier im Büro mitbrachte und Dr. Emotionally Closed Off etwa achtzig davon polierte.

Was ist das? fragte er und stöhnte und stöhnte vor Freude.

Ich erklärte ihm die Zutaten, wie man sie zubereitet, und er aß weiter. Dann geschah das Seltsamste: Er lächelte . Dann, als ich später an diesem Tag das Büro mit einem Angebot an Keksen von der Sekretärin meines Vaters und einem großen Vorrat an geschmuggelten Pflastern und Mullbinden verließ, hielt mich Dr. Distant an der Tür auf. He, sagte er. Vielen Dank, dass Sie diese Vorspeisen mitgebracht haben. Sie machten meinen ganzen Tag.

Ich versuche Ihnen also Folgendes zu sagen: Machen Sie diese Vorspeisen für jemanden, den Sie kennen und der emotional verschlossen ist. Sie werden Lücken schließen und den Weltfrieden fördern.

Die Besetzung der Charaktere: Club Cracker, dünn geschnittener Speck, geriebener Parmesan. Das ist es. Ja, es ist mein Ernst.

Beginnen Sie damit, die Cracker mit der Vorderseite nach oben auf ein Backblech zu legen.

828 Doppelflamme

Wer liebt Club Crackers nicht?

Jetzt hört zu, Leute. Hassen Sie nicht. Es gab eine Zeit in unserem Land, in der Kraft-Parmesan-Käse in allen Gesellschaftsschichten weit verbreitet war und niemand daran dachte, darüber zu stinken. Wenn Sie frisch geriebenen Parmigiano Reggiano haben
zur Hand, auf jeden Fall ... verwenden Sie es. Aber für den Rest von uns, hasse nicht. Schätzen !

Und schauen Sie – ich habe mich für die Parmesan/Romano-Mischung entschieden, die all dies auf etwas Höheres hebt.

Etwa 1 Teelöffel Käse direkt aus dem Behälter schöpfen…

Es kann leicht gehäuft sein.

Pionierfrau Apfelkuchen mit Karamellsauce

Jetzt einfach 1 Teelöffel Käse über jeden Cracker geben.

Bei jedem Cracker wiederholen…

Bis sie alle bedeckt sind.

Jetzt nimm dein Speckpaket…

Hier stellte ich fest, dass dieser Speck zu dick war, um die Arbeit richtig zu machen, also habe ich den gesamten Speck in einen großen Ziploc-Beutel umgefüllt und ihn für später in den Gefrierschrank gelegt. Zum Glück hatte ich etwas dünnen Speck in meinem Kühlschrank, damit ich nicht anfangen musste zu weinen.

Jetzt heißt es zusammenbauen! Wickeln Sie 1/2 Stück Speck um jeden Cracker…

…Achten Sie darauf, den Cracker vollständig zu bedecken.

neunte st anne

Sie möchten, dass sie eng anliegt, aber dehnen Sie sie beim Wickeln nicht zu eng.

Dies ist die FALSCHE Art, den Cracker zu verpacken. Sehen Sie die beiden freiliegenden Enden? Frech, frech, frech.

Die kleinen Köstlichkeiten auf ein Backblech mit Rost legen…

Und stellen Sie die Pfanne in einen 250-Grad-Ofen für ca. 2 Stunden .

Hier sind sie nach 1 Stunde im Ofen.

0505 Engelszahl Liebe

Und hier sind sie, kurz nachdem ich sie aus dem Ofen genommen habe, bei ungefähr 1 Stunde/45 Minuten. Mmmmm... du solltest jetzt gleich an meiner Küche riechen.

Oh Baby.

Was ich mit Vorspeisen aus den Siebzigern und Achtzigern wie diesen gerne mache, ist, sie auf einem eleganten, modernen Tablett zu servieren. Die Gegenüberstellung bringt mich zum Lachen. Und kichern. Und kichere. Und Lächeln.

Aber dann biß ich meine Zähne in einen dieser Sauger… und höre auf zu lachen. Sie sind würzig, knusprig und lecker. Und das Tolle daran ist, dass Sie sie lange im Voraus herstellen und dann in einem großen Ziploc im Gefrierschrank aufbewahren können. Dann, wenn Sie bereit sind, sie zu servieren, einfach auftauen und etwa 10 Minuten im Ofen erwärmen.

Jetzt gebe ich zu, dass diese Vorspeisen wirklich nichts Erlösendes an sich haben. Das Speckfett sickert sowohl in den Käse als auch in den Cracker, und sie sind positiv mit Kalorien beladen.

Aber es sind Ferien! Fett zählt nicht bis zum 1. Januar. Also viel Spaß!