How Make Almond Butter
St. Philomena Novene
Ich glaube nicht, dass ich jemals wieder Mandelbutter kaufen werde, wenn ich helfen kann.
Es gibt zwei Hauptgründe, warum ich selbstgemachte Mandelbutter VIEL bevorzuge: Sie ist gesünder und schmeckt zehnmal besser.
Nüsse profitieren von einem Einweichen, das Ihnen hilft, mehr Nährstoffe aufzunehmen. Es gibt ein paar gekeimte Mandelbutter auf dem Maket, aber sie haben einen hohen Preis. Dieser Vorgang nimmt zusätzliche Zeit in Anspruch, daher können Hersteller diese Art von Produkt natürlich nicht anbieten, ohne mehr zu verlangen.
Jede Mandelbutter, die ich gekauft habe, hat ein bisschen … alt geschmeckt. Fast ranzig. Aber immer wenn ich meine eigenen mache, gibt es nichts von diesem Beigeschmack.
Wenn Sie ein Fan von Mandelbutter sind und noch nie versucht haben, Ihre eigene zu machen, werden Sie ein echter Leckerbissen erwartet. Lassen Sie mich Ihnen zwei Möglichkeiten zeigen, wie Sie Mandelbutter zu Hause herstellen können!
Ich gebe meine Nüsse gerne über Nacht in leicht salzigem Wasser ein. Dies hilft, die Nüsse leichter verdaulich zu machen. Für 2 Tassen Mandeln 1 1/2 Teelöffel Salz verwenden. Sie können auch Mandeln ohne Haut verwenden.
Nachdem die Mandeln eingeweicht sind, lassen Sie sie abtropfen und spülen Sie sie gut ab.
Verteile sie auf einem Backblech. Eine Silpat-Matte ist optional, aber sie sieht auf jeden Fall süß aus.
Legen Sie sie in den Ofen auf der niedrigsten Stufe (meine geht nur auf 170 ° F, aber irgendwo um 145° F ist ideal), bis sie vollständig trocken sind, etwa 8–12 Stunden (je nach verwendeter Temperatur). Sie können dies auch in einem Dörrgerät tun, wenn Sie das Glück haben, eines zu besitzen.
Ich empfehle, eine große Menge Mandeln zuzubereiten und alles, was Sie nicht zu Mandelbutter machen, im Gefrierschrank aufzubewahren. Dann, wenn Sie frische Mandelbutter wollen, können Sie einfach Ihre Mandeln nehmen und sie aufblitzen lassen!
Jetzt ist es (endlich) Zeit, die Mandelbutter herzustellen!
Für diese erste Methode müssen Sie nur Ihre Mandeln mahlen, bis sie vollständig glatt sind. Gib deine Mandeln in die Schüssel einer Küchenmaschine, die mit der Klinge ausgestattet ist.
Während es ist möglich Um dies in einem Mixer zu tun, seien Sie auf etwas Frust und viel Rühren vorbereitet. Eine Küchenmaschine macht wirklich kurzen Prozess.
Pulsieren Sie die Mandeln einige Sekunden lang und schalten Sie dann die Maschine ein. Erstens werden Ihre Mandeln wie Mehl aussehen.
Dann werden sie ein bisschen mehr zusammenkommen. Weitermachen!
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Wenn die Nüsse zu einer glatten Paste werden, wissen Sie, dass Sie fertig sind.
Behalten Sie Ihre Maschine im Auge, damit sie während dieses Vorgangs nicht überhitzt. Machen Sie eine Pause, wenn es so aussieht, als würden Sie Überstunden machen.
Dies ist optional, aber etwas Salz trägt wirklich zum Geschmack der Mandelbutter bei. Ein halber Teelöffel ist für mich ungefähr das Richtige, aber du magst es vielleicht salziger. Abschmecken und nach Bedarf anpassen!
Du solltest die Butterkugel aufbrechen, bevor du das Salz einmischst.
Fertig!
Wenn Sie eine glattere Mandelbutter mit einem weniger klebrigen Gefühl im Mund bevorzugen, ist diese zweite Methode für Sie! Fügen Sie etwa 1/4 Tasse geschmolzenes Kokosöl während der Mahlzeit hinzu.
Möglicherweise müssen Sie dabei die Seiten der Schüssel abkratzen.
Schön und glatt.
Die Kokosöl-Mandelbutter ist zu diesem Zeitpunkt weicher, bleibt aber im Kühlschrank fester als die einfache Mandelbutter.
Wenn Sie Ihre Mandelbutter ein wenig süß mögen, können Sie einige (entkernte!) Datteln, Ahornsirup, Kokoszucker, Honig oder ein beliebiges Süßungsmittel hinzufügen! Drei Datteln waren ungefähr richtig für 2 Tassen Mandeln.
Vergessen Sie nicht, etwas Salz hinzuzufügen!
Sie können die Mandelbutter eine Weile bei Raumtemperatur lagern, aber ich stelle sie gerne in den Kühlschrank, um die Öle so frisch wie möglich zu halten.
Das Problem mit dieser hausgemachten Mandelbutter: Sie macht süchtig.
Ich nehme gerne einen Löffel davon und stecke ein paar dunkle Schokoladenstückchen hinein. Ein kaltes (oder aufgeschäumtes) Glas Milch ist ein Muss.
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Mein Kleinkind liebt es, Apfelscheiben darin zu tunken.
Um zusammenzufassen:
- Um die Verdauung und Ernährung zu verbessern, weichen Sie 2 Tassen Mandeln in Wasser mit 1 1/2 Teelöffel Salz etwa 8 Stunden lang ein.
- Dörren Sie im Ofen (oder einem Dörrgerät) bei etwa 145-170 ° F.
- In einer Küchenmaschine glatt rühren, bis die Maschine glatt ist.
- Fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz oder mehr hinzu, um zu schmecken. Du kannst auch 1/4 Tasse geschmolzenes Kokosöl und/oder Datteln, Ahornsirup, Honig oder Süßungsmittel deiner Wahl hinzufügen.
- Bei Zimmertemperatur einige Tage lagern oder länger im Kühlschrank aufbewahren.
Was ist Ihre Am liebsten isst man Mandelbutter? Ich brauche Ideen für neue Snacks!
Methode zum Einweichen von Mandeln nach dem Kochbuch von Nourishing Traditions.
