How Make Biscotti
Ein traditionelles Biscotti-Rezept, das mit Espresso und Schokoladenstückchen gewürzt ist. Von Bridget Edwards of Bake bei 350. Werbung - Weiterlesen unten ergibt:22Portionen Vorbereitungszeit:0StdfünfzehnMinuten Kochzeit:0StdfünfzigMinuten Gesamtzeit:1Stunde5Minuten Zutaten2 3/4 c. Ungebleichtes Allzweckmehl 1 Teelöffel. Backpulver 3/4 TL. Koscheres Salz 1 EL. Espressopulver 1 Teelöffel. Vanilleextrakt 3 Eier 1 C. Zucker 1 C. Halbsüße SchokoladenstückchenDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anleitung Schieben Sie die Ofengestelle zu einem Drittel des Ofens nach oben und unten. 2 Backbleche mit Pergament auslegen. Backofen auf 325 ° F vorheizen. Mehl, Backpulver und Salz verrühren. Beiseite legen.
Espressopulver und Vanille verrühren. Mit einem elektrischen Mixer Eier, Zucker und Espressomischung einige Minuten lang schlagen, bis sie eingedickt sind. Bei niedriger Geschwindigkeit Mehl einrühren. Nach dem Kombinieren die Schokoladenstückchen einrühren.
Den Teig mit nassen Händen zu 2 Klötzen formen, einen auf jedem Blatt, etwa 10 cm breit und 3/4 Zoll hoch. 25 Minuten backen, dabei die Pfannen zur Hälfte drehen.
Die Bleche aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Währenddessen einen der Ofenroste in die Mitte schieben.
Besprühen Sie die Stämme nach 10 Minuten mit Wasser. Verwenden Sie ein gezacktes Messer, um die Kekse gerade nach oben und unten zu schneiden, etwa 3/4 Zoll breit.
Legen Sie alle geschnittenen Kekse im Stehen auf ein Backblech. 25 Minuten weiter backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Bewahren Sie Kekse in einem Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie werden nicht altbacken, aber wenn sie etwas weicher werden, knusprig sie, indem Sie sie etwa 5 Minuten lang bei 300 ° F backen.
Angesichts dessen, wie sehr ich Biscotti liebe und wie einfach sie zuzubereiten sind, bin ich mir nicht sicher, warum ich sie nicht öfter mache. Knusprige Kekse zum Eintauchen, diese kleinen Kerle machen süchtig und voller Geschmacksmöglichkeiten.
Schutzengel Nummer 222
Biscotti werden zweimal gebacken: Der Name leitet sich von einem alten lateinischen Wort ab, das zweimal gekocht bedeutet. Der Teig wird zu Stämmen geformt, gebacken, in Scheiben geschnitten und dann wieder gebacken. Die resultierenden Kekse haben eine unwiderstehliche Knusprigkeit und eignen sich perfekt zum Dippen.
Tauchen Sie Ihr Biscotto (ja, das ist das Singuläre … obwohl ich glaube, ich habe noch nie nur eines gegessen habe) in einen Espresso, Cappuccino oder sogar Wein. Ich bin auch dafür bekannt, meine Biscotti in Nutella zu tauchen. Mach es einfach.
Bei der Herstellung von Biscotti ist es einfach, mit Aromen zu spielen. Experimentieren Sie mit Extrakten, Zitrusschalen, Schokoladenstückchen, Nüssen usw. Halten Sie die Add-Ins auf insgesamt etwa 1 Tasse.
Für dieses Rezept verwenden wir Espressopulver, Vanille und Schokoladenstückchen. Suchen Sie nach Espressopulver in der Nähe des Sanka oder in der italienischen Lebensmittelabteilung des Lebensmittelgeschäfts.
Traditionellere Biscotti-Rezepte wie dieses erfordern keine Butter oder Öl. Das Grundrezept ist Mehl, Zucker, Salz, Eier und Backpulver. Das Hinzufügen von Butter oder Öl führt zu einem weicheren Keks und einem, der weniger traditionell ist – und etwas weniger eintauchbar.
Eier, Zucker und Aroma einige Minuten schlagen, bis sie eingedickt sind. (Siehst du ein Smiley-Gesicht?)
Als nächstes fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu. Der Teig wird klebrig.
Dies ist die Zeit, um Add-Ins wie Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse einzurühren. Oder beides!
Den Teig mit nassen Händen zu zwei Blöcken formen. Der Teig ist sehr klebrig und das ist der einfachste Weg, wenn auch nicht der schönste.
Den Teig hellgolden backen.
Sobald es etwas ruht, mit Wasser besprühen, um das Schneiden zu erleichtern.
Mit einem gezackten Messer gerade nach unten schneiden. Die geschnittenen Kekse backen im Stehen, sodass Sie sie nicht schief haben möchten. Sie können diese auch diagonal schneiden, aber achten Sie darauf, das Messer gerade nach oben und unten zu halten.
Backen Sie die Kekse erneut, bis sie knusprig sind.
Cool. Dienen. Dunk, wenn gewünscht.
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Speichern Sie Cookies in einem Behälter. Sie werden nicht abgestanden, aber einige Add-Ins können dazu führen, dass die Cookies etwas weicher werden. Um sie knusprig zu machen, backen Sie sie für etwa 5 Minuten bei 300 ° F.
Hier sind ein paar Geschmacksideen für Sie:
- Orangenschale, Orangenextrakt und getrocknete Cranberries
- Gehackte Mandeln und Mandelextrakt, dann abgekühlte Kekse in geschmolzene Schokolade tauchen
- Weiße Schokoladenstückchen und Macadamianüsse
- Kandierter Ingwer, gemahlener Ingwer, Muskat, Zimt und Nelken
- Kokosraspeln, Zitronenschale und Zitronenextrakt
- Gehackte Pekannüsse und Butterscotch-Chips
Biscotti sind ideal für unerwartete Gesellschaft oder für einen Nachmittagssnack, besonders nach einem Einkaufstag. Sie machen auch tolle Geschenke! Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingsgeschmackskombinationen und genießen Sie!
