How Make Potato Bread
Weiches und flauschiges Kartoffelbrot eignet sich wunderbar zum Schneiden, Toasten und Sandwiches. Es ist eine köstlichere und reichhaltigere Version von Weißbrot. In der Vorbereitungszeit sind bis zu 3 Stunden Inaktivitätszeit nicht enthalten. Ergibt 2 Brote. Von Bridget Edwards of Bake bei 350. Werbung - Weiterlesen unten ergibt:16Portionen Vorbereitungszeit:0Std40Minuten Kochzeit:0Std35Minuten Gesamtzeit:1StundefünfzehnMinuten Zutatenzwei Rotkartoffeln 6 1/2 c. Ungebleichtes Allzweckmehl 3 EL. Zucker 2 1/2 TL. Instant-Hefe 2 TL. Feines Meersalz 1 1/4 c. Auf 1 1/2 Tassen Kartoffelwasser 1/2 c. Milch, bei Raumtemperatur 4 EL. Ungesalzene Butter, bei RaumtemperaturDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anleitung Kartoffeln schälen und würfeln. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und auf niedriger Stufe etwa 10 Minuten kochen, bis sich die Kartoffeln mit einem Gemüsemesser leicht durchstechen lassen. Kartoffeln abgießen, Wasser auffangen. Kartoffeln gut zerdrücken. Kartoffeln und Kartoffelwasser mindestens 30 Minuten abkühlen lassen. Kartoffelwasser sollte vor der Verwendung lauwarm sein.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Hefe und Salz verrühren. Fügen Sie die geringere Menge Kartoffelwasser, Milch, Butter und 1 Tasse Kartoffelpüree hinzu (Sie haben mehr). Mit dem Paddelaufsatz mischen, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung sollte klebrig und klebrig sein. Wenn es zu trocken ist, mischen Sie die restlichen 1/4 Tasse Kartoffelwasser ein.
Wechseln Sie zu einem Knethaken und kneten Sie bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 8 Minuten lang, wobei Sie einige Male pausieren, um die Seiten und den Boden der Schüssel sowie den Knethaken abzukratzen.
Der Teig sollte glatt, aber weich sein und sich noch etwas klebrig anfühlen. In eine geölte Schüssel umfüllen. Mit einem geölten Stück Plastikfolie abdecken. Gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat, etwa 1 Stunde bis 90 Minuten.
Den Teig durchkneten. Halbieren und auf eine leicht bemehlte Fläche legen. Jedes Stück ein paar Mal kneten, zu einem Block formen und in zwei gefettete (8x4 oder 9x5) Kastenformen legen.
Decken Sie die Pfannen leicht mit geölter Plastikfolie ab. 30 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig 1 Zoll über die Oberseiten der Pfannen gekrönt ist. In der Zwischenzeit den Ofen auf 350 °F vorheizen.
Backen Sie das Brot 35 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun ist und die Innentemperatur 190 ° F erreicht. 5 Minuten in den Pfannen abkühlen lassen, dann aus den Pfannen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Mit einem Sägemesser aufschneiden. Brot kann gut eingewickelt und eingefroren werden.
Es gibt kein Essen auf dieser Welt, das für mich so tröstlich ist wie frisches, selbstgebackenes Brot. Schon der Duft des Aufgehens und Backens im Ofen lässt alles auf der Welt richtig erscheinen.
Kartoffelbrot ist ein Star unter den Schnittbroten. Es ist wie Weißbrot, aber besser. Flauschiger, weicher, satter, etwas farbintensiver – Kartoffelbrot ist ein Hingucker.
Schneiden Sie es in Scheiben und bestreichen Sie es mit Butter, toasten Sie es oder verwenden Sie es, um Sandwiches zu machen.
Das Geheimnis des Kartoffelbrotes? KARTOFFELN! (Das wussten Sie.) Wir beginnen mit rostroten Kartoffeln – der Backkartoffel. Russets haben viel Stärke und Stärke ist die Magie, die beim Aufgehen, der Textur und der Struktur im Brot hilft.
Wir erhöhen auch den Stärkeeinsatz, indem wir Kartoffelwasser verwenden.
Das zum Kochen der Kartoffeln verwendete Wasser einfach abseihen. Voila! Kartoffelwasser!
Die Kartoffeln richtig gut zerdrücken. Große Klumpen müssen nicht angewendet werden. Wenn sie abkühlen, entweicht dieser Dampf und sie trocknen ein wenig. Das ist auch gut so, denn unser reserviertes Kartoffelwasser haben wir schon.
Es ist wichtig, das Wasser und die Kartoffeln vor der Verwendung lauwarm abkühlen zu lassen, um die Hefe nicht abzutöten. Machen Sie dieses Brot an einem Tag, an dem Sie es nicht eilig haben. Es ist ein faules Tagesbrotrezept und ich liebe das. Brauchen wir nicht alle mehr faule Brotbacktage? (Und bitte melde mich auch für weitere Tage zum Faulenzen von Brot an.)
Wir verwenden wieder Instanthefe. Es ist ein Kinderspiel und macht das Backen mit Hefe viel einfacher.
Der Teig sollte klebrig und etwas klebrig sein. Wenn der Teig nach dem Mischen trocken aussieht, verwenden Sie die im Rezept angegebene höhere Menge Kartoffelwasser.
Lassen Sie den Teig gehen, bis er sich verdoppelt hat.
Teilen und formen.
Lassen Sie den Teig wieder aufgehen. Es wird die Pfannen krönen.
Gebete für jemanden in der Operation
Oh! Habe ich schon erwähnt, dass dieses Rezept ZWEI Brote macht? Perfekt zum Teilen oder zum Einfrieren. Ich liebe es, einen Laib selbstgebackenes Brot in der Gefriertruhe zu haben, wenn es ums Brot geht.
Das Brot goldbraun backen. Mit einem Thermometer auf 190 Grad backen, um sicherzustellen, dass der Laib durchgebacken ist.
Das Brot wird 5 Minuten in den Pfannen abkühlen, dann auf einem Kuchengitter aus den Pfannen nehmen. Mit einem Sägemesser aufschneiden.
Sind Sie bereit, sich in Kartoffelbrot zu verlieben?
