How Make Strata
Von Bridget Edwards of Bake bei 350. Werbung - Weiterlesen unten ergibt:8Portionen Vorbereitungszeit:0StdzwanzigMinuten Kochzeit:1Stunde10Minuten Gesamtzeit:1Stunde30Minuten Zutaten8 Speckstreifen 1/3 c. Gehackte Schalotten 10 Eier 4 c. Vollmilch 1 Teelöffel. Trockener Senf 1 Teelöffel. Koscheres Salz 1/2 TL. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 C. Geriebener Greyerzer Käse 1 C. Geriebener Cheddar-Käse 1/4 c. Frische italienische Petersilie 6c. (Leicht verpackt) Zerrissenes französisches BrotDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anfahrt Eine 9x13 Pfanne einfetten. Speck in 1 1/2-Zoll-Stücke schneiden. knusprig kochen. Auf Papiertüchern beiseite legen und abtupfen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Gießen Sie alles bis auf ein paar Esslöffel Speckfett aus der Pfanne. Schalotten im restlichen Fett kochen, bis sie weich sind. Beiseite legen.
Eier 1–2 Minuten verquirlen. Milch, Senf, Salz und Pfeffer einrühren. Rühren Sie reservierten Speck, Schalotten, Käse und Petersilie ein. Das zerrissene Brot unterheben.
In die vorbereitete Pfanne gießen und mit Folie abdecken. Kühlen Sie für mindestens 6 Stunden, bis zu 24.
Backofen auf 350 °F vorheizen. Backen Sie die Schichten für 1 Stunde und 10 Minuten oder bis sie goldbraun sind, aufgebläht und in die Mitte gestellt werden. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. (Die Schichten entleeren sich, während sie ruhen.) Schaufeln Sie die Portionen mit einem großen Löffel, anstatt zu versuchen, sie in Quadrate zu schneiden.
Strata ist auch als Frühstücksauflauf bekannt, an dem Ihre Übernachtungsgäste denken, Sie hätten sich den ganzen Morgen abgemüht, obwohl Sie ihn in Wirklichkeit am Abend zuvor einfach aufgeschlagen und einfach in den Ofen geschoben haben.
Strata ist viel kürzer.
Stratas sind Eieraufläufe mit Brot – viel davon. Man könnte sie herzhafte Brotpuddings nennen. Zwei Dinge, die ich an Stratas liebe (abgesehen davon, wie lecker sie sind):
- Sie sind Vorreiter.
- Sie können sie mit fast allen Zutaten herstellen, die Sie wünschen oder zur Hand haben.
Schau dir dieses goldene Eierbrot an! Seufzer.
Lass uns a machen Speck-Käse-Schichten und dann zeige ich dir noch ein paar meiner Lieblingsvariationen.
Beginnen Sie mit Brot. Jedes Brot reicht aus, aber ich neige dazu, die frisch gebackenen französischen Brote in meinem Lebensmittelladen zu kaufen. Reißen Sie es in Stücke; machen Sie sich nicht einmal die Mühe, es zu würfeln. Wenn Sie messen, drücken Sie es im Messbecher etwas nach unten. Ein großes Glasmaß funktioniert hier gut, und zu viel Brot ist besser als zu wenig.
Du brauchst auch Milch, Eier und Gewürze. Beim Würzen halte ich es fast immer einfach: Salz, Pfeffer und Senfpulver. Senfpulver fügt ein wenig Würze hinzu und hält die Dinge interessant.
Zuerst die Eier verquirlen, dann Milch und Gewürze einrühren.
Hier können Sie kreativ werden. Wir fügen knusprigen Speck, Schalotten, Käse (viel Käse) und Petersilie hinzu.
Zuletzt das Brot unterrühren. Das Ganze in eine gefettete Pfanne gießen, abdecken und mindestens 6 bis 24 Stunden kalt stellen. Zuerst werden Sie denken, dass die Mischung zu nass, zu milchig aussieht. Hier entfaltet die Zeit im Kühlschrank ihren Zauber.
Trinken Sie am nächsten Morgen Ihren Kaffee, lesen Sie die Zeitung, kaufen Sie online ein, während Ihre üppigen Schichten im Ofen backen.
Die Schichten werden im Ofen herrlich poof und entleeren sich, sobald sie ruhen. Sie sollten es etwa 5 Minuten ruhen lassen, nachdem es aus dem Ofen kommt. Dies gibt den Eiern eine Chance, sich einzurichten. Außerdem riskieren Sie nicht, sich den Gaumen zu verbrennen.
Das Rezept für diese Schicht finden Sie unten. Hier ein paar Variationen!
1 - Spinat-Artischocken-Schichten
Ersetzen Sie Salz, Pfeffer und Senf durch 1 1/2 Teelöffel griechisches Gewürz.
3 Unzen weichen Frischkäse in die Eimischung verquirlen, dann einrühren:
- 10 Unzen gehackter gefrorener Spinat, aufgetaut und trocken gepresst
- 1 Dose (14-Unzen-Größe) geviertelte Artischockenherzen, abgetropft
- 1 Tasse geriebener Schweizer Käse
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
- eine Prise Tabasco
2 - Italienische Schichten
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Braten Sie 1/2 Tasse Zwiebel für 1 bis 2 Minuten. Fügen Sie 8 Unzen geschnittene Cremini-Pilze hinzu. Unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu und kochen Sie 1 Minute weiter. Mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben.
Unter die Eimasse rühren:
- 1 Tasse geviertelte Peperonischeiben
- 3/4 Tasse in Scheiben geschnittene grüne Oliven
- 1 1/2 Tasse geriebener Mozzarella
- 1/2 Tasse Parmesan
- Champignons/Zwiebeln/Knoblauch
3 - Grünes Chile
Unter die Eimasse rühren:
- 4 Unzen gehackte grüne Chilis, abgetropft
- 1 Tasse gehackte Tomaten
- 2 Esslöffel Salsa
- 2 Tassen geriebener Monterey Jack oder Pepper Jack
Wenn Ihre Tomaten sehr saftig sind, entfernen Sie einige Kerne und das Fruchtfleisch.
Mit geschnittener Avocado und Salsa servieren.
Bitte fühlen Sie sich nicht auf diese Variationen beschränkt. Ich würde gerne Ihre Geschmacksideen hören – gebratenes Gemüse und Ziegenkäse, Pesto und Hühnchen … Ich höre jetzt auf. Lass uns deine hören!
