So verwenden Sie Mise en Place für die einfache Zubereitung von Mahlzeiten

How Use Mise En Place

Lassen Sie uns die offensichtliche Frage aus dem Weg räumen. Was zum Teufel ist einrichten ? Es ist ein ausgefallener französischer Kochbegriff, der bedeutet: an Ort und Stelle setzen. Es ist einfach die Organisation der Zutaten, die Sie für ein bestimmtes Rezept oder eine bestimmte Mahlzeit benötigen. Für mich ist es der Prozess, den ich befolge, um zu verhindern, dass meine Küche diesen Tornado-Look hat, wenn das Essen auf dem Teller landet.

Wenn Sie es eilig haben, ist es verlockend, die Herdplatten oder den Ofen einzuschalten und mit dem Kochen zu beginnen. Aber wenn Sie beim Kochen gerne am Hosenboden vorbeifliegen, haben Sie wahrscheinlich schon bemerkt, dass Sie gerade Petersilie hacken oder zum Kühlschrank rennen, um eine vergessene Zutat zu holen, während Sie hoffen, dass die Nudeln auf dem Herd nicht zu werden Brei. Hier kommt Mise en Place ins Spiel.

Es dauert nur ein paar zusätzliche Minuten, um Ihren Arbeitsplatz so zu organisieren, dass das Essen schmeckt und gut aussieht, ohne viel frenetisches Hacken und Rühren.

Hier sind ein paar Tipps zur Verwendung von Mise en Place.

1 - Lesen Sie das Rezept durch

Wenn dies das erste Mal ist, dass ein bestimmtes Rezept zubereitet wird, nehmen Sie sich ein paar Minuten Zeit, um es von Anfang bis Ende durchzulesen. Es ist immer frustrierend, mitten in der Zubereitung herauszufinden, dass eine Sauce 45 Minuten köcheln muss, wenn Sie in 20 Minuten auf dem Tisch zu Abend essen wollten.

2 - Räumen Sie den Raum frei

So sehr ich mich auch gerne als großartigen Multitasker bezeichne, die Wahrheit ist, dass ich ein wenig erschöpft bin, wenn mein Arbeitsplatz mit den Hausaufgaben und Einkaufstüten meiner Kinder überfüllt ist. Das Aufräumen des Platzes hilft Ihnen, Ihre Zutaten zu organisieren und gibt Ihnen zusätzlichen Platz zum Zerkleinern, Rühren und Anrichten.

3 - Line 'em up

Wenn Sie Fleisch und Gemüse hacken, legen Sie sie in Vorbereitungsschalen und richten Sie sie in der Reihenfolge aus, in der sie im Rezept verwendet werden. Wenn das Rezept gut geschrieben ist, sollten die Zutaten in der richtigen Reihenfolge aufgeführt sein, damit Sie es leicht nachvollziehen können.

Sobald Sie den ersten Satz Zutaten verwendet haben, schieben Sie die leeren Vorbereitungsschalen beiseite und bringen Sie den nächsten Satz Zutaten näher an sich heran. Dies ist besonders hilfreich, wenn Sie eine schnelle Mahlzeit zubereiten, z. B. eine Pfanne.

4 - Verwenden Sie eine Müllschüssel

In meiner Küche steht der Mülleimer auf der gegenüberliegenden Küchenseite meiner Schneidefläche. Infolgedessen bin ich ein oder zwei Meilen (okay, eine leichte Übertreibung) hin und her gelaufen, um alle Abfälle wegzuwerfen. Jetzt stelle ich eine extra Rührschüssel bereit und sammle damit Zwiebelschalen, Karottenschalen und alle Reste, die ich beim Kochen anfalle. Am Ende des Kochens werfe ich alles auf einmal weg.

5 - Bereiten Sie sich auf die Saison vor

Es ist immer eine gute Idee, Ihr Essen unterwegs zu probieren, um sicherzustellen, dass die Würze nach Ihrem Geschmack ist. Bewahren Sie Salzschale und Pfeffermühle griffbereit auf, damit Sie die Gewürze leicht anpassen können.

Wenn Sie alle Zutaten zur Hand haben, wird die Zubereitung des Abendessens zum Kinderspiel und kann Sie sogar dazu inspirieren, öfter zu kochen. Es ist eine Win-Win-Situation!