Key Lime Pie

Key Lime Pie

Strenge Key Lime-Anhänger: Bitte schauen Sie weg. Ich habe keine Zeit für die Schmerzen.

Alle anderen: Machen wir Key Lime Pie! Verwenden Sie normale Limetten! Denn das ist alles, was ich in meiner Kleinstadt zur Verfügung habe! Und ich lebe nicht in Florida! Ich kann also nicht selbst wachsen! Schlüssel Limetten!

Ich nenne es immer noch Key Lime Pie – niemand kann mich aufhalten. Nicht einmal ihr Strict Key Lime-Anhänger.

Aber ich liebe dich trotzdem.

Bevor ich fortfahre, möchte ich sagen, dass ich derzeit von Kühlschrankpasteten besessen bin: Pasteten, die vor dem Servieren gekühlt werden müssen (um das Festwerden zu erleichtern). Diese Kuchen haben oft einen Graham Cracker oder eine andere Kekskruste, was meiner Meinung nach die Grundlage meiner aktuellen Besessenheit ist. Sie lassen gerade meinen Rock hochfliegen. Kann nicht erklären warum.

Ich habe Key Lime Pie für das heutige Kuchenrezept gewählt (ich habe morgen ein zweites), weil ich den Film Sodbrennen liebe. Am Ende des Films, kurz nachdem Meryl Streeps Figur, eine Food-Autorin namens Rachel, entdeckt, dass Jack Nicholsons Figur, ein politischer Kolumnist namens Mark, gerade ihre Ersparnisse für eine Anzahlung für eine neue Halskette für seine Geliebte ausgegeben hat, eine große , die langbeinige Europäerin namens Thelma, mit der er Monate zuvor eine Affäre hatte, backt Rachel einen Key Lime Pie mit der einzigen Absicht, ihn später am Abend auf einer Dinnerparty Mark ins Gesicht zu schlagen.

Und sie tut es.

Und altbackene, zerzauste Hausfrauen überall GEFÜHRT!

Und dann wurden wir richtig depressiv.

Aber dafür ist Pie da: Filminduzierte Depression.

Weißt du übrigens, dass die Geschichte von Sodbrennen lose auf der Ehe zwischen Norah Ephron und Carl Bernstein basiert?

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Jedenfalls habe ich mich deshalb für Key Lime Pie entschieden.

Wir müssen damit beginnen, eine gute Graham-Cracker-Kruste zuzubereiten. Gib 18 Graham Cracker (das bedeutet das volle Rechteck) in eine Küchenmaschine.

Pulsieren, bis sie vollständig zerbröselt sind. Du könntest die Cracker auch in große Ziploc-Beutel packen, sie deinen Söhnen geben und sagen: Hab sie an, Jungs . Es dauert nur ein oder zwei Minuten.

Die Krümel in eine Schüssel geben.

Dann etwas Zucker dazugeben.

Oder viel, wenn das Ihr Boot schwimmt.

Es schwimmt normalerweise gut bei mir.

Etwas Butter. Regulär bitte. Dieses Gebräu braucht das Salz.

Schmelzen Sie es in der Mikrowelle.

Dann die Butter einfach über die Krümel träufeln.

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Rühren Sie die Mischung mit einer Gabel um.

Es sollte feucht, aber noch sehr krümelig sein.

Die Krümel in eine Kuchenform geben.

Drücken Sie die Krümel mit den Fingern vorsichtig zusammen, so dass sie eine Kruste am Boden und an den Seiten der Pfanne bilden. Erwarten Sie auch hier nicht, dass die Krümel wie Klebstoff zusammenkleben; die Kruste sollte leicht bröckeln, wenn Sie zu viel damit herumspielen.

Jetzt einfach die Kruste in einem 350-Grad-Ofen etwa 5 Minuten backen. Dadurch wird es ein wenig angeröstet und die Kruste wird fest.

Schnapp dir ein paar Limetten. Wenn Sie Key Limes haben, yahoo! Wenn Sie dies nicht tun, schnappen Sie sich einige dieser normalen Bauern.

Jetzt schälen Sie ein paar von ihnen. Sie benötigen einen gehäuften Esslöffel Schale.

Und wenn Sie keinen Microplane-Zester haben, besorgen Sie sich bitte so schnell wie möglich einen.

Und wenn Sie es tun: die Zester über die Limette laufen lassen -nicht umgekehrt.

Jetzt halbieren und pressen Sie die Welpen aus, bis Sie 1/2 Tasse Saft haben.

Grabe nun in deinem Kühlschrank herum, bis du zwei Eier findest. Atmen Sie erleichtert auf. Dann kritzeln Sie Eier auf Ihre Einkaufsliste.

Trennen Sie die Eier. Dafür brauchst du nur das Eigelb.

Gib nun den Limettensaft und die Limettenschale in die Schüssel deines Elektromixers.

Dann das Eigelb hinzufügen und sofort eine Minute auf höchster Stufe schlagen.

Schalten Sie den Mixer aus und gießen Sie 1 Dose gesüßte Kondensmilch hinein.

Es ist gutes Zeug. Ich verspreche dir, dass.

Mischen Sie es auf hoher Stufe, bis es dick und glatt ist.

Wenn die Mischung so aussieht, als ob sie mehr Würze braucht, füge sie gleich hinzu!

Wenn alles vermischt ist, gießen Sie es einfach in die Kruste.

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Oh Süße.

Ich liebe dich so sehr.

Nun backen Sie es etwa fünfzehn Minuten lang im Ofen, oder bis es nicht mehr wackelt.

Dann aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Ein paar Stunden sind besser. Sie wollen nur, dass es schön gekühlt und fest und perfekt ist.

So was.

Oh, wie ich Key Lime Pie Sorta liebe.

Hier ist meine Haltung zu Key Lime Pie Sorta: es braucht gesüßte Schlagsahne . Es könnte sein, dass ich zu sensibel auf herbe Aromen bin und ich die Schlagsahne brauche, um das auszugleichen. Oder es könnte sein, dass ich einfach nur nach einer Begründung suche, um mehr Sahne in meine Ernährung aufzunehmen.

So oder so, Schlagsahne macht es besser.

Und so machst du es:

Gießen Sie etwa eine Tasse kalte, schwere Sahne in die (saubere) Schüssel des Mixers. Fügen Sie dann einen gesunden Esslöffel oder zwei Zucker hinzu. Sie können auch ein wenig Vanille hinzufügen, aber das brauchen wir hier nicht wirklich.

Dann schlagen Sie es einfach auf Highspeed…

Bis es ganz steif ist. Perfekt!

Jetzt kommt der lustige Teil.

Mmmh. Man sieht, dass die Kruste im Verhältnis zur Füllung ziemlich dick ist. Dies ist beabsichtigt; So sehr ich die cremige Füllung liebe, finde ich sie ziemlich reichhaltig. Mit der reichlichen Kruste und der Schlagsahne obendrauf stellt sich heraus, dass es ein wirklich ausgewogenes Stück Kuchen ist … und dieser Limettengeschmack kommt immer noch wirklich durch.

Ein bisschen extra Schwung obendrauf besiegelt den Deal.

Oh Mann. Ich bin so bereit für die nächsten fünf (okay, drei) Minuten.

Es ist ... es ist ... es passiert.

Bedeutung von 2323

Es passierte.

Und jetzt kann es Ihnen passieren!