Zitronen-Mohn-Scones

Lemon Poppy Seed Scones

Profi-Tipp: Um das Mehl schnell zu sieben, klopfen Sie mit dem Sieb gegen Ihre Handfläche.

1. Für die Scones: Den Backofen auf 400˚ vorheizen. Mehl, Kristallzucker, Backpulver und Salz in eine große Schüssel sieben. Mohnsamen unterrühren. Fügen Sie die Butter hinzu und schneiden Sie die Butter mit einem Teigmixer oder zwei Messern in die trockenen Zutaten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt und keine großen Butterstücke mehr vorhanden sind.
2. Sahne, Ei und Zitronenschale in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Fügen Sie die Sahnemischung zur Mehlmischung hinzu; rühren Sie vorsichtig mit einer Gabel, bis kombiniert. Der Teig sollte krümelig sein, aber wenn er zu krümelig ist, spritze eine kleine Menge Schlagsahne hinein.
3. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und leicht zu einem groben Rechteck zusammendrücken. Verwenden Sie ein Nudelholz, um es zu einem Rechteck von 8 x 12 Zoll zu rollen (verwenden Sie Ihre Hände, um es bei Bedarf zu formen). Schneiden Sie die Kanten mit einem Messer ab. Den Teig quer halbieren, dann der Länge nach vierteln, sodass 8 Rechtecke entstehen. Jedes Rechteck diagonal halbieren, um 16 Dreiecke zu erhalten.
4. Die Scones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 15 bis 20 Minuten goldbraun backen. 15 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann die Scones zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter geben.
5. Für die Glasur: Puderzucker, Milch, Zitronenschale und -saft und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Rühren Sie, bis es glatt ist, und passen Sie die Dicke bei Bedarf mit mehr Puderzucker oder Milch an.
6. Den Scones-Rack auf ein Backblech legen, um die Tropfen aufzufangen, dann die Glasur auf den Scones verteilen. Bevor die Glasur fest wird, die Oberseiten leicht mit Mohn bestreuen. Lassen Sie die Glasur etwa 1 Stunde vollständig aushärten.