Leben durch Schokolade

Life Chocolate

unser Vatergebet auf Spanisch

Genug von diesem Gerede vom Tod. Schokolade ist ein lebensspendendes Elixier! Wo wären wir ohne sie alle?

Oh ... wir wären alle dünn, sagst du?

Nun, ich denke, Sie haben einen Punkt. Ohne Schokolade wären wir alle dünn. Aber weißt du was? Wir wären nicht glücklich. Wussten Sie, dass Studien bewiesen haben, dass der Verzehr einer sehr kleinen Menge dunkler Schokolade einmal täglich einen stärkeren Einfluss auf leichte bis mittelschwere Depressionen hat als verschreibungspflichtige Serotoninhemmer? Nun, ich würde nicht unbedingt jedem raten, seine Medikamente zugunsten des dunklen Zeugs zu nehmen. Zumindest lässt es mich vermuten, dass unser Körper irgendwann irgendwo in der Geschichte der Menschheit Schokolade brauchte, um die psychologische Homöostase aufrechtzuerhalten. Dann, über einen Zeitraum von Jahrhunderten, verließen wir die Nahrungskette drastisch und fingen an, Dinge wie Chicken Nuggets und Chester’s Puffcorn zu essen, und es verwirrte unseren Körper völlig.

Ich bin heute hier, um einen Schritt zurück zu dem zu gehen, wo wir sein sollten.

Außerdem wird Skinny stark überbewertet. Wer hat jemals behauptet, dass Brustbeine sichtbar sein sollten?

Obwohl…obwohl ich meine Hüftknochen gerne noch einmal sehen würde, bevor ich krächze. Ich vermisse sie so.

Die Besetzung der Charaktere (für die Cupcakes): Mehl, Zucker, Butter, Salz, Vanille, Buttermilch, Eier, Backpulver und Kakao. (Vergiss den Minzextrakt, den ich da reingesteckt habe. Ich wollte den Teig etwas mit Minze aromatisieren – was du sicherlich tun kannst – aber diesmal habe ich mich dagegen entschieden.)

Reine und unverfälschte Güte.

Oh, und Hersheys Küsse. Vergiss diese nie.

Beginnen Sie damit, 1 Tasse Wasser zum Kochen zu bringen.

Die Butter in einem Topf schmelzen, dann gehäufte Esslöffel Kakaopulver hinzufügen.

Rühren Sie die Mischung, bis sie sich verbunden hat…

Dann das kochende Wasser einfüllen.

Lassen Sie es eine Sekunde lang sprudeln, schalten Sie dann die Hitze aus und stellen Sie diese Mischung beiseite.

In einer separaten Schüssel Mehl mischen…

Zucker…

Und Salz.

Umrühren, um zu kombinieren.

Mischen Sie in einem separaten Behälter 1/2 Tasse Buttermilch, 2 Eier…

(News Flash: Wenn Sie keine Buttermilch haben, messen Sie einfach etwas weniger als 1/2 Tasse Milch ab und füllen Sie sie mit weißem Essig auf. Instant-Buttermilch!)

Fügen Sie 1 Teelöffel Backpulver hinzu…

Und 1 Teelöffel Vanille.

Alles mischen, dann beiseite stellen.

Jetzt ist es an der Zeit, alles zu kombinieren! Die Schokoladenmischung über die Mehlmischung gießen…

Rühren Sie es vorsichtig um, um die Mischung leicht zu kombinieren und die Schokolade abzukühlen, bevor Sie die Eimischung hinzufügen.

Nun die Eimasse einfüllen…

Und rühren Sie es vorsichtig um, um es zu kombinieren.

Was Sie hier sehen, ist mein Standardrezept für Schokoladen-Blechkuchen. Wir werden für diese Cupcakes ein anderes Sahnehäubchen machen, aber ich habe einfach keinen besseren Teig gefunden, wenn es um Schokoladenkuchen geht. Es ist feucht und schokoladig und vielseitig ... und extrem schwer zu vermasseln, was bedeutet, dass es genau mein Ding ist.

Eine Muffinform mit Backspray einsprühen.

Fügen Sie 1/4 Tasse Teig zu jeder Tasse hinzu.

Dann schälen Sie ein paar Hershey's Kisses ... (natürlich würde es helfen, dies im Voraus zu tun.)

Setzen Sie dann leicht einen Kuss in die Mitte jedes Cupcakes.

Drücken Sie nicht; lass es einfach natürlich sinken.

Nun die Cupcakes 20 Minuten bei 350 Grad backen.

Yum…

Yum…

Yum! Stellen Sie sie zum Abkühlen auf ein Gestell.

Nur zum Spaß, hier ist eine weitere kleine Variation.

Einfache, entkernte Kirschen – keine Kirschkuchenfüllung.

Drei Kirschen auf den Boden jeder Tasse geben…

Dann gießen Sie einfach 1/4 Tasse Teig direkt darüber.

21 bis 22 Minuten backen. (Die Kirschen geben etwas Feuchtigkeit, was manchmal eine etwas längere Backzeit erfordert.)

Am wichtigsten ist: Wenn dies passiert, ärgern Sie sich nicht … freuen Sie sich!

Dann leck es auf.

Und nun zum serotoninhemmenden Teil: Wir machen Ganache!

Es ist kinderleicht. 1 Tasse Sahne abmessen. Keine Ersetzungen; das Fett ist wichtig.

Messen Sie 5 bis 6 Esslöffel Maissirup…

Und füge es der Sahne hinzu. Bringen Sie die Sahne zum Köcheln.

Jetzt hacken Sie etwa 8 Unzen dunkle Schokolade. Es dient Ihrem seelischen Wohlbefinden.

Werfen Sie es in eine Schüssel und schauen Sie es sich eine Weile an.

Fügen Sie nun Vanille zu der warmen Sahne hinzu und rühren Sie sie um.

Zum Schluss einfach die warme Sahnemischung über die gehackte Schokolade gießen.

Und verquirlen Sie es, bis die Schokolade geschmolzen ist und die Mischung glatt und glänzend ist.

Nun die Cupcakes einfach kopfüber in die Ganache tauchen.

Du könntest sicherlich einfach Ganache darüber gießen … aber ich hatte noch nicht genug dunkle Schokolade gegessen, um die psychologische Stärke zu haben, das Chaos zu beseitigen. Wenn Sie jedoch mit einer Schichttorte oder etwas mit einer größeren Oberfläche arbeiten, ist das Gießen der Ganache die beste Methode.

Nachdem Sie sie eingetaucht haben, drehen Sie sie einfach wieder um und stellen Sie sie zum Abbinden auf ein Kühlregal. Bemerken Sie mein Spiegelbild in den Cupcakes? Das ist die Schönheit von Ganache; es ist wie ein spiegel!

Jetzt können Sie einfach hier aufhören, wenn Sie möchten. Ich mag es, den Boden unbeschichtet zu lassen; Sie erhalten viel dunkles Schokoladenaroma von der Ganache oben und es ist weniger Aufwand. Aber wenn Sie die untere Hälfte eintauchen möchten, lassen Sie die Ganache oben etwas fest werden ... dann tauchen Sie die Unterseite ein. Denken Sie nur daran, dass Sie die Ganache etwas aufwärmen müssen, damit sie nicht zu klebrig wird.

Eine alternative Methode besteht darin, zuerst die Basis einzutauchen…

Dann die Ganache darüber löffeln.

Das sind die Cupcakes mit den Kirschen drin. Sie sind etwas klumpiger.

Klumpig = lecker.

Und das ist es, meine Lieben. Nur ein einfacher, schöner Schokoladen-Cupcake mit beruhigenden, lebensspendenden Eigenschaften. Sie können ein Leckerbissen nach der Schule oder ein schickes Dessert für eine Dinnerparty sein. Servieren Sie eines davon warm auf einem Teller mit Kaffeeeis oder einem großen Haufen frisch geschlagener Sahne mit einem kleinen Minzblatt zum Garnieren, und Sie werden nicht wissen, was Ihnen passiert ist.

Genießen!

Hier ist der handliche Dandy zum Ausdrucken: