Nudeln mit Tomaten-Sahnesauce

Pasta With Tomato Cream Sauce

Meine liebste Pastasauce auf der ganzen Welt.

Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, dabei 1 Tasse Nudelwasser auffangen.

Butter und Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und etwa eine Minute anbraten. Tomatensauce angießen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Rühren und bei schwacher Hitze 25 bis 30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Vom Herd nehmen und Sahne einrühren. Fügen Sie Käse hinzu, um zu schmecken, und überprüfen Sie dann die Gewürze. Nudeln und gehacktes Basilikum unterrühren und sofort servieren. (Bei Bedarf mit Nudelwasser verdünnen, bevor Basilikum hinzugefügt wird.)

Ich habe ein kleines Problem. Es ist eine Sucht nach hellorange-roten Pastasaucen.

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Es gibt diesen:

Pasta alla Wodka. Mit Vorsicht fortfahren. Es macht süchtig.

Und da ist dieser:

Pasta mit gerösteter Paprikasauce. Lächerlich lecker.

Und natürlich gibt es diesen aus meinem Kochbuch:

Penne alla Betsy.

Ein Triumph.

In Fortsetzung dieser Tradition bringe ich Ihnen heute dieses einfachste Rezept für Pasta mit Tomaten-Sahne-Sauce.

Machen Sie es, wenn Sie sich blau fühlen.

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Oder haben Hunger auf Pasta.

Es macht auf jeden Fall den Trick.

Eine Zwiebel!

Von der Wurzel bis zur Spitze halbieren, dann die Spitzen abschneiden.

Ziehen Sie das Papier ab und machen Sie dann vertikale Scheiben.

Drehen Sie die Zwiebel um 90 Grad und würfeln Sie sie dann.

Kinderleicht.

Knoblauch.

Drei oder vier Nelken, geschält.

Zerkleinere sie.

Zwei Dosen Tomatensauce. Sie können Marinara-Sauce verwenden, wenn Sie möchten. Aber das ist einfach, Mann!

In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter zu gleichen Teilen erhitzen.

Rühren Sie sie um und starten Sie den Kochvorgang…

Dann die Tomatensauce einfüllen!

Rühren Sie es um und lassen Sie es 20 bis 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Fügen Sie ein wenig Salz, ein wenig Pfeffer, ein wenig Zucker hinzu, wenn die Sauce etwas sauer schmeckt. Sie können auch zerkleinerte Paprikaflocken hinzufügen, wenn Sie möchten!

Dies ist etwa 25 Minuten später. Es ist dick, tiefer in der Farbe, würzig. Getan.

Nehmen Sie die Sauce vom Herd und lassen Sie sie ein oder zwei Minuten ruhen, dann gießen Sie eine Tasse Sahne hinein.

Ja, ich sagte eine Tasse Sahne.

Ja. Ich sagte eine Tasse. Von Sahne.

Ich bin, wer ich bin und das ist alles, was ich bin.

Rühren Sie es um…

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Und beobachten Sie, wie es sich langsam in ein helles Orange-Rot verwandelt.

Die Nudeln abgießen, dabei etwa eine gute Tasse heißes Nudelwasser auffangen.

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Etwas geriebenen Romano oder Parmesan in die Sauce geben…

Dann die Nudeln direkt auf den Käse werfen.

Vorsichtig schwenken und die Nudeln mit der Sauce bestreichen.

Stirb vor Vorfreude.

Hinweis: Wenn die Sauce etwas zu klebrig und dickflüssig ist, spritzen Sie einfach etwas heißes Nudelwasser hinein, um sie etwas zu verdünnen.

Salatblatt-Basilikum aus meinem Garten.

Jedes Basilikum wird es tun!

Aber ich baue nächstes Jahr ein ganzes Beet aus diesem Zeug an. Ich liebe es!

Zum Abschluss noch etwas Käse darüberstreuen, wenn das das Glück im Leben ist, und ein Bündel Basilikum hinzufügen.

Wirf es herum…

Und verwenden Sie eine Zange, um es zu servieren! Sie werden feststellen, dass ich ziemlich viel Käse hinzugefügt habe (Sie können die kleinen Stücke auf den Nudeln sehen), aber ich habe dort eine leichte Krankheit. Sie können sich ein wenig zurückziehen, wenn Sie möchten!

…und das Mädchen war glücklich.

Und das Mädchen war so, so glücklich.

Beachten Sie, dass Sie dieser einfachen Sauce Hühnchen, Garnelen, Gemüse ... alles hinzufügen können. Aber manchmal mag ich es, Dinge in ihrem einfachsten, abgespeckten Zustand zu genießen. Es ist beruhigend, dass so einfache Dinge so göttlich sein können.

Genießen!