Pear Clafouti Three Ways
Eine schöne Interpretation des klassischen französischen Desserts. Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:12Portionen Vorbereitungszeit:0StdfünfzehnMinuten Kochzeit:0StdVier fünfMinuten Gesamtzeit:1Stunde0Minuten Zutatenzwei ganze Birnen 2 TL. Gehackter oder geriebener Ingwer 2 EL. Zucker 2 TL. Schnaps (optional) 3/4 c. Allzweckmehl 1/2 TL. Salz 1/2 c. Zucker 3 ganze Eier, mit einer Gabel geschlagen 2 C. Vollmilch (nach Belieben die Hälfte durch Sahne ersetzen) 1 Teelöffel. VanilleDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anfahrt Backofen auf 375 Grad vorheizen. Birnen schälen und halbieren. Jede Hälfte entkernen, dann Birnen in dünne Scheiben schneiden. In einem Windrad-Design in einer Kuchenform anrichten. 2 EL Zucker und gehackten Ingwer darüberstreuen. Bei Verwendung Brandy darüber streuen.
Mehl, Salz, Eier, Zucker, Milch und Vanille glatt rühren. Über die Birnen gießen.
45 Minuten backen oder bis es puffig und nicht mehr zu wackelig ist. Aus dem Ofen nehmen und mindestens 10 Minuten abkühlen lassen. Mit frisch geschlagener Sahne mit Zucker-Zimt-Geschmack servieren.
VERSION 2: Ersetzen Sie 1 1/2 Tassen Sahne durch 1 1/2 Tassen Milch.
Ich habe mich gestern aus zwei Gründen für Birnen-Clafouti entschieden:
1. Ich hatte Birnen.
2. Ich liebe es, das Wort zu sagen clafouti .
Clafouti…clafouti…clafouti… Ah. Der Name hat einfach etwas.
Wenn ich nur wüsste, was Clafouti genau ist.
Oh, Moment mal. Mir fällt gerade ein. Ich denke, Clafouti ist ein kuchenartiges, fruchtiges französisches Dessert. Obst wird auf dem Boden einer Auflaufform angeordnet und ein flanartiger Teig – einer aus relativ wenig Mehl – wird darüber gegossen und gebacken. Die Früchte und der Kuchen werden aufgerichtet, dann abgesetzt, und das Ganze wird mit Puderzucker und allen Segnungen dieses Lebens bestreut. Letzte Nacht fühlte ich mich ehrgeizig und beschloss, drei verschiedene Versionen desselben Gerichts zuzubereiten.
Ich habe dir gesagt: Ich hatte viele Birnen. Aber ich wollte auch ein für alle Mal klären, ob das Schusterrezept, das ich liebe und immer wieder verwende – das auf dieser Seite und in meinem Kochbuch – ähnlich konsistent ist, da ich immer dachte, es sieht eher nach Clafouti als nach Schuster.
Meine Schwester Betsy ist gerade zu Besuch und ich habe sie mitgeschleppt.
Zusammenfassend lässt sich Folgendes zusammenfassen:
Version #1: Traditionelles Clafouti-Rezept mit Vollmilch
Version #2: Das gleiche Rezept wie Version #1, aber mit Sahne anstelle von Milch
Version #3: Mein liebstes Schusterrezept, mit Birnen statt Brombeeren
Hier ist, was Sie für Version 1 und 2 benötigen.
Birnen. Jeglicher Art. Fest ist am besten.
Frischer Ingwer.
Was bedeutet es, wenn dein linkes Ohr geistig klingelt?
Mehl. Nicht viel. Aber einige.
Eier.
Salz.
Zucker.
Vanille.
Und Vollmilch. In Version #2 habe ich 1 1/2 Tassen Milch durch Schlagsahne ersetzt.
Wir werden sehen, wie sie sich unterscheiden!
Beginnen Sie mit dem Schälen der Birnen.
Alliterationswarnung: Ich finde das Schälen von Birnen angenehm.
Verwenden Sie einen Apfelentkerner, um das Kerngehäuse aus jeder Hälfte leicht herauszuschneiden.
Fügen Sie dies dem Kompostbehälter für Ihren Bio-Garten hinzu…
Oder, wenn Sie eine echte Pionierfrau sein wollen, werfen Sie es einfach in den Müll.
Amen.
St. Joseph Novene für die Arbeit
Die Birnen in dünne Scheiben schneiden.
Den Boden einer Kuchenform großzügig mit Butter bestreichen, dann die Birnenscheiben in einem Windrad-Design (Sorta) auf dem Boden anordnen. (Oder lassen Sie Ihre kleine Schwester es tun, weil sie helfen möchte und Sie ihr viel Arbeit geben möchten, aber noch nicht wirklich viel Verantwortung an sie abgeben möchten, weil ihre Hände zu klein sind und sie erst neun ist.)
(Oder zumindest war sie neun, als Sie das letzte Mal nachgesehen haben.)
(Warte. Sie ist nicht neun! Sie ist gerade sechsunddreißig geworden und hat ein Kind zur Welt gebracht! Und sie hat eine Hypothek!)
(Ich sitze hier und weine in meiner Yogahose.)
Befehlen Sie Ihrer kleinen Schwester – derjenigen, die die Hypothek und die kleinen Hände hat – die Birnenscheiben weiter zu drehen, bis der Boden der Pfanne schön bedeckt ist.
Schneide die Schale von einem Stück Ingwer ab und fahre dann über eine Reibe (Mikroflugzeug oder anders).
Aber wenn Sie sich noch keinen Microplane gegönnt haben … es gibt wirklich nichts Vergleichbares.
Gib den Ingwer auf die Birnen und bestreue die Oberseite mit Zucker. (Alternativ können Sie auch Birnen, Ingwer und Zucker zusammenwerfen … und wenn Sie sich ungezogen, temperamentvoll und ausgelassen fühlen, können Sie einen winzigen Spritzer Brandy hinzufügen. Aber nur, wenn Sie auf so etwas stehen .)
(Und ich stehe auf sowas.)
Mehl und Salz in eine Schüssel geben.
Die Eier in eine Schüssel geben…
Schlag sie mit einer Gabel…
Dann in die Schüssel gießen…
Zusammen mit etwas Zucker…
Schokoladen-Bourbon-Pekannuss-Torte Pionierfrau
Vanille…
Und Vollmilch.
Schlagen Sie es zusammen, bis es glatt ist.
Die Masse über die Birnen gießen…
Und los gehts – Birne Clafouti. Viel Spaß, Leute!
War nur Spaß. Ich mache das nur gerne einmal im Quartal.
Hier ist es nach dem Backen. Sieht gut aus… aber schauen wir uns jetzt die anderen Versionen an.
VERSION 2
Version 2 ist die gleiche wie Version 1, außer dass ich 1 1/2 Tassen Milch durch Schlagsahne ersetzt habe.
Ab und zu gehe ich gerne auf die wilde Seite.
Hier ist es kurz bevor es aus dem Ofen kommt.
Hier ist es ein paar Minuten später, nachdem es ein wenig gekühlt wurde.
Auf jeden Fall ein anderer Look als der erste.
Also machen wir weiter.
VERSION #3
Version #3 ist mein Blackberry Cobbler-Rezept, bei dem Birnen durch Brombeeren ersetzt werden.
Und hier ist es in all seiner selbst aufsteigenden Mehlpracht.
Wenn selbstaufgehendes Mehl falsch ist, möchte ich nicht Recht haben.
DER MOMENT DER WAHRHEIT
Da wir engagierte und gründliche Food-Journalisten sind, hatten Betsy und ich das Gefühl, dass wir jeden Clafouti mindestens viermal probieren mussten.
Version 1.
Entschieden eiiger und dichter. Auf der Oberfläche glänzender, die dünnste von allen dreien.
Version 2.
Viel kuchenartiger im Aussehen. Ein schöner Pouf und eine schöne knusprige Außenschicht.
Version #3.
Birnen sind kaum sichtbar, sehr kuchenartiges Aussehen, schöne goldbraune und knusprige Oberfläche.
Zeit zu entscheiden!
Version #1 war mein zweiter Favorit, Betsys dritter Favorit. Es hat eine entschieden eierartige/flanartige Textur, was ich relativ sicher bin, ist das Ziel von Clafouti. Der Geschmack war schön; es war einfach nicht mein Favorit.
Version #2 war Betsys Top-Pick, meine dritte. Die Creme gab ihm definitiv mehr Substanz und Kohäsion, und Betsy bevorzugte den reichhaltigeren Geschmack.
Ich hasse es, es zu sagen. Ich weiß, dass ich zu den Hunden gehöre. Aber abgesehen vom traditionellen Festhalten an regionalen französischen Desserts, wenn ich eine der drei Versionen von Clafouti auswählen müsste, um den Rest meines Lebens zu essen, wäre es Version #3, die technisch überhaupt nicht Clafouti ist, aber nah genug für mich.
Es ist etwas kuchenartiger. Es hat eine schöne, knusprige Deckschicht. Es bleibt sehr feucht.
Und ja. Es wird aus selbstaufgehendem Mehl hergestellt.
Ich kann nicht anders. Ich muss ich sein.
Um ehrlich zu sein, war jedes der oben genannten Rezepte total lecker. Ich zeige das nicht, aber ich fügte Zucker und Zimt zu etwas Sahne hinzu und schlug es zusammen mit dem Clafouti auf … und es war göttlich.
20 20 spirituelle Bedeutung
Versuchen Sie es einmal, Jungs! Und wenn Ihre kleine Schwester zu Besuch ist, zaubern Sie zwei verschiedene Versionen nur für den Kick.
Lass sie einfach das Geschirr spülen, wenn du fertig bist.
Genießen!
(Hinweis: Für das Cobber-Rezept, das ich für Version #3 verwendet habe, hier: Cobbler-Rezept auf PW Cooks .)
Hier ist die Druckversion für Version 1 und 2:
