Peppermint Meringues
Diese wunderschönen gewirbelten Baisers werden das Gesprächsthema Ihres Weihnachtsplätzchentauschs sein!
Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:24Portionen Vorbereitungszeit:0Std25Minuten Gesamtzeit:3Std25Minuten Zutaten3
großes Eiweiß, bei Zimmertemperatur
1/4 TL.Sahne von Zahnstein
1/4 TL.Pfefferminzextrakt
1/4 TL.
koscheres Salz
1 2/3 c.Puderzucker
Rote Gel-Lebensmittelfarbe
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- Backofen auf 250 ̊ vorheizen. 2 Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Eiweiß, Weinstein, Pfefferminzextrakt und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten schaumig schlagen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittelhoch und schlagen Sie, bis sie dick und undurchsichtig sind, etwa 1 weitere Minute. Fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu, etwa 1/4 Tasse auf einmal, und schlagen Sie, bis sich steife, glänzende Spitzen bilden, 8 bis 10 Minuten.
- Machen Sie mit einem dünnen Backpinsel 5 bis 6 Streifen Gel-Lebensmittelfarbe in einem Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle. Löffeln Sie das Baiser vorsichtig in den Beutel. 2 Zoll Baiser im Abstand von 1 Zoll auf die vorbereiteten Pfannen spritzen.
- Die Baisers 1 Stunde backen, dann den Ofen ausschalten und die Baiser noch 2 Stunden darin abkühlen und trocknen lassen.
