Kartoffel-Lauch-Pizza

Potato Leek Pizza

Das ist Rees Lieblingskuchen bei P-Town Pizza in Pawhuska!

1. Nachdem Sie den Teig gemacht haben, teilen Sie ihn in zwei Hälften und lassen Sie ihn ohne Deckel ca. 1 Stunde auf Raumtemperatur kommen. In der Zwischenzeit einen Pizzastein oder ein umgekehrtes Backblech auf den Ofenboden legen und auf 500˚ vorheizen.
2. In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie, bis sie gerade zart sind, ungefähr 9 Minuten. Ablassen.
3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Lauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen, werfen, bis sie weich sind, 8 bis 10 Minuten.
4. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche 1 Stück Teig in eine 12-Zoll-Runde strecken oder ausrollen, etwa 1/8 Zoll dick. Bestäuben Sie eine Pizzaschaufel oder ein anderes umgekehrtes Backblech mit Maismehl und legen Sie den Teig darauf.
5. Streuen Sie die Hälfte des Lauchs über den Teig und lassen Sie einen 1/2-Zoll-Rand um den Rand. Mit der Hälfte des Ricottas beträufeln. Mit der Hälfte der Kartoffeln belegen und mit Olivenöl beträufeln.
6. Schieben Sie die Pizza auf den heißen Stein oder das Backblech und backen Sie, bis die Kruste gebräunt ist und der Ricotta sich verteilt hat, 10 bis 12 Minuten. Mit dem restlichen Teig und den Belägen wiederholen. Die Pizzen mit Speck, Petersilie, Parmesan und Zitronenschale belegen. Macht 2 12-Zoll-Pizzen.