Roasted Carrots With Spring Pesto
Anstelle Ihres typischen Pestos ist dieses mit Kräutergeschmack und Textur aus gerösteten Mandeln, frischer Minze und Petersilie gefüllt. Es ist perfekt für den Frühling!
coole Geschenke für 13-jährigen JungenWerbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:6 - 8Portionen Vorbereitungszeit:0Std30Minuten Gesamtzeit:0StdVier fünfMinuten Zutaten1/2 c.
rohe Mandeln
3 Pfund.Karotten, geschält, in 2 bis 3 Zoll große Stücke geschnitten und der Länge nach geviertelt
1/2 c.plus 2 EL Olivenöl
2 1/2 TL.
koscheres Salz
1/2 TL.schwarzer Pfeffer, plus mehr nach Geschmack
1 C.frische Minze
1 C.
frische Petersilie
1Zitrone
spirituelle Bedeutung von 505Dieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Richtungen
- Backofen auf 475 °C vorheizen. Die Mandeln in einer kleinen ofenfesten Pfanne oder auf einem kleinen Backblech verteilen und unter einmaligem Rühren ca. 7 Minuten rösten, bis sie geröstet sind. Vollständig abkühlen lassen.
- Die Karotten auf 2 Backbleche verteilen. 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer auf jedes Backblech geben und werfen. Unter Rühren ein- oder zweimal rösten, bis die Karotten weich und an den Rändern gebräunt sind, etwa 15 Minuten.
- In der Zwischenzeit die gerösteten Mandeln in eine Küchenmaschine geben und grob zerkleinern. Minze und Petersilie hinzufügen; bei laufendem Motor die restlichen ½ Tasse Olivenöl und verarbeiten, bis es ziemlich glatt ist. Reiben Sie die Zitronenschale in die Küchenmaschine und pulsieren Sie dann, um sich zu vermischen. Mit den restlichen ½ Teelöffel Salz und ein paar Pfefferkörner.
- Übertragen Sie die Karotten auf eine große Platte. Pesto dazugeben und gut vermengen. Den Zitronensaft über die Karotten pressen und vermischen.
