Roasted Squash Bacon Hash
Eine einfache und köstliche Art, Herbstgemüse zu genießen – zum Frühstück! Von Erica Kastner von Buttered Side Up. Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:6Portionen Vorbereitungszeit:0StdfünfzehnMinuten Kochzeit:0StdfünfzigMinuten Gesamtzeit:1Stunde5Minuten Zutaten1 Mittlerer Eichelkürbis, gewaschen, entkernt, in 3/4-Zoll-Würfel geschnitten zwei Mittlere rote Kartoffeln, gewaschen und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten 1/2 Gelbe Zwiebel, fein gewürfelt 4 Unzen. Gewicht Baby Bella Pilze, in Scheiben Salz und Pfeffer nach Geschmack 8 Unzen. Gewicht Dünn geschnittener Speck, in mittelgroße Stücke geschnitten Butter zum Braten und ServierenDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anfahrt Backofen auf 425°F vorheizen. Kürbis, Kartoffeln, Zwiebeln und Champignons gleichmäßig auf 2 Backbleche mit Rand verteilen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack bestreuen. Speckstücke gleichmäßig darüberstreuen.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis das Gemüse weich ist und der Speck knusprig wird, etwa 45–50 Minuten. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Zum Servieren eine gute Menge Butter in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gewünschte Menge geröstetes Gemüse hinzu und kochen Sie es, bis es heiß ist und knusprig wird. Mit einem Spiegelei und extra Butter servieren.
Eines meiner Lieblingsgerichte zum Frühstück in den kälteren Monaten ist geröstetes Gemüse. Normalerweise bevorzuge ich ein herzhaftes Frühstück, wenn ich in einem kühlen Haus aufwache. Außerdem macht es mich glücklich, meinen Tag mit einer großen Portion Gemüse zu beginnen.
Dieser geröstete Kürbis und Speck-Hash ist eine wunderbare Möglichkeit, saisonales Gemüse zu genießen – oder alle Produkte zu verbrauchen, die Sie aus einer Laune heraus gekauft haben und sich anschließend nicht entscheiden können, wie Sie es kochen sollen.
Du brauchst nur diese 5 Zutaten plus etwas Salz und Pfeffer: Eichelkürbis, Zwiebel, Kartoffeln, Speck und Pilze.
Um dieses geröstete Kürbis-Hash zuzubereiten, bereiten Sie zunächst die Hauptzutat vor: Kürbis! Schneiden Sie Ihren Kürbis in zwei Hälften und kratzen Sie die Kerne und den fadenförmigen Teil heraus.
Schneiden Sie den Kürbis in etwa 3/4 Zoll breite Scheiben.
Wichtiger Hinweis: Die Haut von Eichelkürbis ist ziemlich dünn, daher muss sie nicht geschält werden. Gleiches gilt für Delicata-Kürbis. Wenn Sie sich für eine andere Kürbissorte entscheiden, sollten Sie zuerst die Haut abziehen. Sonst kann es ziemlich hart werden!
Schneiden Sie die Scheiben quer in 3/4-Zoll-Stücke.
Du musst auch deine Zwiebel fein hacken, deine Pilze in Scheiben schneiden, deinen Speck hacken und deine Kartoffeln würfeln. Sie möchten die Kartoffelstücke etwa 1/2 Zoll groß schneiden. Kartoffeln brauchen länger zum Garen als Kürbis, daher sollten die Stücke etwas kleiner sein.
Das gehackte Gemüse auf 2 Backbleche mit Rand verteilen. Bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Meine Kinder denken, dass Pfeffer zu scharf ist, also lasse ich ihn normalerweise weg.
Den Speck auf das Gemüse legen.
Ohne Rühren im Backofen bei 400 °C rösten, bis das Gemüse weich ist. Dies dauert etwa 45–50 Minuten.
Sie können das Hasch direkt nach dem Rösten genießen. Oder Sie können es im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag wieder aufwärmen. So serviere ich es am liebsten, weil alles etwas knuspriger wird, wenn man es in einer gusseisernen Pfanne mit etwas Butter frittiert. Mmmh…
Dies wäre ein großartiges Frühstück für alle Übernachtungsgäste, die Sie möglicherweise über die Feiertage haben. Braten Sie einfach eine große Menge Gemüse an, erhitzen Sie es nach Bedarf und servieren Sie es mit einem Spiegelei. Bonuspunkte, wenn Sie ein Ei mit der Sonnenseite nach oben machen.
Sie können die Art des Gemüses, das Sie verwenden, vollständig wechseln. Sie können Brokkoli oder Grünkohl für etwas Grün hinzufügen, Karotten für zusätzliche Süße, Rüben für Erdigkeit und Farbe, Knoblauch für einen Geschmackspunsch usw. Sie können sogar Herbstfrüchte wie Äpfel, Preiselbeeren oder Trauben hinzufügen!
Hier ist das Rezept zum Ausdrucken: Gerösteter Kürbis und Bacon Hash
Was würdest du in die Mischung werfen?
