Spicy Molasses Cookies
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Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte für Weihnachtskekse aller Zeiten: Würzige Melassekekse. Reichhaltig, zäh, würzig … und das Beste ist, dass sie beim Backen die Küche mit dem Duft von – bist du bereit? – Apfelwein erfüllen! Vertrau mir – es ist wirklich unheimlich. Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:36Portionen Vorbereitungszeit:0StdfünfzehnMinuten Kochzeit:0StdelfMinuten Gesamtzeit:0Std26Minuten Zutaten1 C. Zucker 3/4 c. Crisco (Gemüsekürzung) 1/4 c. Melasse 1 ganzes Ei 2 C. Mehl 2 1/2 TL. Backsoda 1 Teelöffel. Zimt 1 Teelöffel. Gemahlener Ingwer 1/2 TL. Gemahlene Gewürznelken 1/4 TL. Gemahlener Kardamom 1/4 TL. SalzDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anfahrt Backofen auf 350 Grad vorheizen. Zucker, Backfett, Melasse und Ei vermischen, bis alles gut vermischt ist. Trockene Zutaten einfüllen, trockene Zutaten leicht verrühren. Mischen, bis der Teig verbunden ist.
Den Teig in den Händen zu walnussgroßen Kugeln rollen, dann jede Kugel großzügig mit Zucker bestreichen. Legen Sie die Kugeln auf ein Backblech und backen Sie sie 9 bis 11 Minuten lang. Lassen Sie sie etwa eine Minute backen, nachdem die Kekse zu knacken beginnen.
Kekse vom Backblech nehmen und abkühlen lassen… obwohl diese noch warm lecker sind.
Lustige Variation: geschmolzene weiße Schokolade in dekorativen Streifen über die Oberseite jedes Kekses träufeln. Vor dem Servieren aushärten lassen. Oder: Die Hälfte jedes Kekses in geschmolzene weiße Schokolade tauchen. Yum.
Eine weitere lustige Variante: Machen Sie Sandwiches mit zwei Keksen und einer Kugel Zimteis. Huch.
Eine weitere wirklich lustige Variante: Iss alle Kekse selbst und verstecke dann alle Beweise.
Es ist Cookie-Woche hier auf The Pioneer Woman Cooks, und Du weisst, was das bedeutet ! Oder auch nicht, denn ich hatte noch nie zuvor Cookie Week gegessen und hatte noch nie daran gedacht, etwas namens Cookie Week vor heute Morgen zu haben, als mir plötzlich klar wurde, dass Weihnachten nächste Woche ist und abgesehen von My Favorite Christmas Cookies, ich habe einen Dang Po ' Auswahl an Keksrezepten auf meiner Website. So gehe ich vor: Ich sehe irgendwo auf meiner Website einen Mangel und erkläre ihn zur Woche des … was auch immer der Mangel ist. Dann habe ich in ein paar Tagen alles hinter mir und kann das von meiner Liste der Dinge streichen, die mich nachts werfen und drehen lassen.
Nein, ich habe keine Probleme. Warum fragst du?
Das heutige Angebot ist eines meiner Lieblingsrezepte für Weihnachtskekse aller Zeiten: Würzige Melassekekse. Oh mein Gott, Leute. Sie sind so entzückend. Reichhaltig, zäh, würzig … und das Beste ist, dass sie beim Backen die Küche mit dem Duft von – bist du bereit? – Apfelwein erfüllen! Vertrau mir – es ist wirklich unheimlich.
Ich habe diese schon einmal mit einem Hauch von gehacktem frischem Ingwer zum Teig gemacht, und das macht sie fast zu lecker für Worte. Aber auch das Grundrezept ist wunderbar – probiere es in beide Richtungen aus!
Die Besetzung der Charaktere: Zucker, Mehl, Backpulver, Salz, Ei, Crisco, Zimt, gemahlener Ingwer, gemahlener Kardamom, gemahlene Nelken.
Okay gut. Ich zeige dir meine schäbige, verrückte Ecke. Ich habe viel gebacken. Und ich hasse es aufzuräumen.
Diese Gewürzmischung ist so lecker.
Beginnen Sie damit, 1 Tasse Zucker in eine Rührschüssel zu geben.
Fügen Sie 3/4 Tasse Crisco (Gemüseverkürzung) hinzu. Es tut mir leid - Sie wissen, dass ich Butter mehr liebe als mein Gepäck. Aber die Verkürzung von Keksen hat etwas.
Da musst du mir einfach vertrauen.
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Gießen Sie 1/4 Tasse normale Melasse ein.
Sieht das nicht wie ein heißer Fudge-Eisbecher aus?
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Okay, zurück zum Teig: ein Ei einschlagen.
Anschließend mit einem elektrischen Mixer die Zutaten gut vermischen.
Dump in 2 Tassen Mehl.
Als nächstes fügen Sie die Gewürze hinzu: 1 Teelöffel Zimt, 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken, 1 Teelöffel gemahlener Ingwer (kann frisch verwendet werden, aber sehr fein gehackt) und 1/4 Teelöffel gemahlener Kardamom. Hinweis: Wenn Ihnen eine der oben genannten Zutaten fehlt, ist das kein Problem. Ich habe das schon mal mit Zimt und etwas Piment gemacht. Verwenden Sie einfach, was Sie haben, aber denken Sie daran, dass Gewürze wie gemahlene Nelken und Kardamom auf der starken Seite sind!
Als nächstes fügen Sie 1/4 Teelöffel Salz und 2 1/2 Teelöffel Backpulver hinzu.
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Und jetzt werde ich meine Alternative zum Mischen trockener Zutaten in einer separaten Schüssel zeigen, was ich hasse. Einfach etwas auf den nassen Zutaten unten rühren…
Jetzt nur noch vorsichtig mischen, bis alles gut verbunden ist. Schlagen Sie es nicht zum Teufel ... einfach vorsichtig mischen.
Als nächstes beginnen Sie, den Teig zu walnussgroßen Kugeln zu rollen. Versuchen Sie, sie so rund wie möglich zu machen, aber behandeln Sie sie nicht zu sehr, da Ihre schmutzigen, verschwitzten Hände den Teig zerstören.
War nur Spaß. Ich projiziere nur. Wie auch immer, legen Sie die Kugel in eine Schüssel mit Zucker…
Rollen Sie jede Teigkugel im Zucker und achten Sie darauf, dass sie wirklich bedeckt ist. Normalerweise rolle ich es herum, um es zu beschichten, und rolle es dann mit meinen Handflächen für ein oder zwei Sekunden zu einer Kugel herum. Dann rolle ich es ein wenig im Zucker zurück. Dies sorgt für eine schöne Zuckerkruste, die Ihren Rock wirklich hochfliegen lässt – oder Ihre Hose herunterfällt. Oder so.
Legen Sie die Teigbällchen auf ein großes Backblech, schieben Sie sie dann in einen 350-Grad-Ofen und backen Sie sie 9 bis 11 Minuten oder etwa eine Minute, nachdem die Oberfläche zu knacken beginnt. Entfernen Sie die Kekse nicht, bevor sie knacken!
Die Risse sind eine schöne Erinnerung an die Fehlbarkeit des Menschen. Oder die San-Andreas-Verwerfung. Oder meine Krähenfüße. Oder meine trockenen Knöchel.
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Melassekekse: Sie sind perfekt für die Feiertage! Bitte versuchen Sie es heute, oder ich werde weinen.
Wir sehen uns morgen zum zweiten Tag der Cookie Week. Es sei denn, ich wache morgen auf und beschließe, die Cookie Week abzusagen, was ich verspreche, nicht zu tun. Es sei denn, ich tue es.
Liebe,
Pionierfrau
