Tips Baking With Bundt Pan
Ah, die Bundt-Pfanne. Ich benutze meine ziemlich oft. Wir haben eine Familientradition, halbe Geburtstage zu feiern. An deinem halben Geburtstag bekommst du die Hälfte eines Kuchens – und es ist normalerweise ein Bundt-Kuchen, um genau zu sein die Hälfte eines Bundt-Kuchens. Es ist eine Tradition in unserer Familie und eine, die ich einigen Freunden aufgedrängt habe, also mache ich auch ihre Kuchen.
Es gibt ein paar Geheimnisse, um einen erfolgreichen Bundt-Kuchen zu machen. Ich bin sicher, es gibt Schlimmeres, aber zu entdecken, dass Ihr Kuchen nicht aus der Pfanne kommt, fühlt sich in diesem Moment wie das schlimmste Gefühl der Welt an.
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Sie haben diesen Ausdruck bis auf einen Zentimeter seines Lebens gehört? Das kommt mir jedes Mal in den Sinn, wenn ich einen Bundt-Kuchen backe, außer dass die Pfanne auf einen Millimeter genau eingefettet wird. Okay, das macht keinen Sinn, aber du verstehst meine Drift. Das Einfetten der Pfanne ist wichtig.
Beginnen Sie mit Kürzen und einem Papiertuch. Ich verwende immer Verkürzung. Keine Butter, kein Spray. Verkürzung. Es klappt. Wische mit einem Papiertuch eine dünne Schicht Backfett auf jedes Stückchen der Pfanne.
Da Bundt-Pfannen mit vielen Falten und Muscheln und Kurven so detailliert sind, gehen Sie mit einem Backpinsel zurück über die Pfanne. Bürsten Sie die Verkürzung in jeden kleinen Raum.
Sobald das so aussieht, als ob es bedeckt ist, löffeln Sie etwas Mehl in die Pfanne und drehen Sie die Pfanne herum. Ich mache das gerne über der Spüle oder einem Mülleimer. Möglicherweise müssen Sie ein paar Löffel Mehl hinzufügen, um die gesamte Pfanne zu erhalten. Klopfen Sie den Überschuss ab.
Schau dir die Pfanne gut an. Wenn Sie noch so kleine Stellen bemerken, die nicht gefettet und bemehlt sind, verwenden Sie den Backpinsel, um Backfett aufzutragen, mit Mehl zu bestreichen und den Überschuss abzuklopfen. Überspringen Sie diesen Teil nicht. Dieser kleine ungefettete Bereich wird sein, wo Ihr Kuchen klebt und reißt, wenn er nicht beschichtet ist.
Sobald Ihr Kuchen gebacken ist, möchten Sie ihn ziemlich schnell aus der Form holen. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und stellen Sie einen Timer auf 5 Minuten. Nach 5 Minuten ein Drahtkühlgitter mit der Oberseite nach unten auf die freiliegende Seite des Kuchens legen.
Verwenden Sie Ofenhandschuhe, um die Pfanne und das Kühlregal zusammenzuhalten, während Sie die Pfanne auf das Regal umdrehen. Die Pfanne sollte jetzt mit der rechten Seite nach oben stehen.
Sie können die Kuchenfreigabe hören. Das ist gut. Wenn nicht, lassen Sie den Kuchen eine Minute ruhen und lassen Sie die Schwerkraft ihre Arbeit tun. Heben Sie die Pfanne vom Kuchen ab. Es sollte sich sauber lösen. Wenn es hartnäckig ist, halten Sie die Pfanne und den Rost noch einmal mit den Ofenhandschuhen zusammen. Schütteln Sie es ein paar Mal kräftig in einer Abwärtsbewegung. Geben Sie dem Kuchen noch eine Minute und versuchen Sie es erneut.
Wenn Ihr Kuchen wirklich hartnäckig ist – dies kann je nach Rezept passieren – drehen Sie den Kuchen wieder um und schieben Sie ein dünnes Messer um die Ränder. Wieder umkehren.
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Lassen Sie den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
Um einen Bundt-Kuchen zu bereifen oder zu vereisen, stellen Sie den Rost mit dem Kuchen darauf auf ein umrandetes Backblech. Dies fängt eventuelle Tropfen auf und erleichtert die Reinigung. Ich empfehle dringend, den überschüssigen Zuckerguss mit einer Gabel abzukratzen und zu testen, bevor Sie die Pfanne reinigen. Vorteile als Bäcker!
Einen Bundt-Kuchen zu bewegen kann eine beängstigende Aussicht sein, also lass mich dir das größte Geschenk zeigen, das mir meine Schwiegermutter (außer meinem Mann) gemacht hat: das Kuchenheber Spatel ! Es ist groß genug und studiert genug, um einen ganzen Kuchen aufzuheben.
Ich habe bereits erwähnt, dass ich halben Geburtstagskuchen backen soll. Ich benutze diese halbe Kuchenschachteln zum Liefern, aber auch perfekt, um Kuchen mit Nachbarn zu teilen oder mit ins Büro zu nehmen. Ihre Bäckereiabteilung im Lebensmittelgeschäft verkauft Ihnen vielleicht ein paar, aber ich habe sie online gefunden und habe gerne einen Vorrat parat.
Oh! Ich kann dich nicht ohne ein paar Bundt-Kuchenrezepte verlassen!
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Wer liebt einen Bundt-Kuchen?
