Pikante Garnelen

Spicy Shrimp

Sein offizieller Name ist 'Barbeque Shrimp', aber das ist eigentlich ein wenig irreführend, da dieses Gericht keinen Grill benötigt. Wie auch immer es heißt, es stammt aus der Gegend von New Orleans („Nawlins“), und ich lobe den Tag vor so langer Zeit, an dem meine Mutter das Rezept entdeckte. Es wurde während unserer Sommerferien auf Hilton Head Island, South Carolina, zu einem Grundnahrungsmittel, und jedes Mal, wenn ich es esse, spüre ich Sand zwischen meinen Zehen und die Hitze eines Sonnenbrandes zweiten Grades. Aber auf eine wirklich gute Art und Weise.

Aber im Ernst, Leute, dieses Gericht ist für die unvergesslichen Momente im Leben gedacht und am besten mit einem Tisch voller Freunde und Familie geteilt. Und es könnte absolut nicht einfacher sein: Sie werfen einen Bund Garnelen in eine Auflaufform und übergießen sie mit einer himmlischen Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, Worcestershire, Tabasco, Salz, Pfeffer und Butter. Dann grillst du es perfekt und servierst es auf einem mit Zeitungen bedeckten Tisch, denn es ist super chaotisch. Jeder gräbt einfach aus der Pfanne, in der die Garnelen gekocht wurden, und das sorgt aus irgendeinem Grund immer für viel Lachen und gute Laune. Dann, als ob die Garnelen nicht lecker genug wären, servieren Sie heißes, knuspriges französisches Brot, mit dem Ihre Gäste die köstliche, würzige Sauce aufwischen… Es gibt nichts besseres auf der Welt. Fangen wir an, ja?

Die Besetzung der Charaktere: Garnelen, Olivenöl, Tabasco, Worcestershire, Salz, Pfeffer, Butter und Zitrone. Machen Sie sich bereit zu feiern!

Zuerst rohe Garnelen mit noch anliegenden Schalen gründlich abspülen. Ich habe 21-26 Count verwendet (das bedeutet 21-26 Shrimps pro Pfund), aber ich habe sicherlich größere verwendet. Je kleiner als das, und es ist schwer zu schälen, also bleib bei 21-26 oder größer.)

Legen Sie die Garnelen in eine große Backform.

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Ordnen Sie sie in einer einzigen Schicht an.

Jetzt nimm Natives Olivenöl Extra…(Huh huh. Ich sagte Jungfrau .)

…und über die Garnelen träufeln.

Kein Grund verrückt zu werden, aber auch keine Zurückhaltung. Ich habe wahrscheinlich ungefähr 1/2 Tasse verwendet.

Jetzt verwende ich manchmal diesen einfachen 'Salatmahlen' oder 'geknackten' schwarzen Pfeffer; aber wenn mir mal richtig das Handgelenk verstaucht ist, verwende ich frisch gemahlenen Pfeffer aus der Pfeffermühle.

Beginnen Sie auf jeden Fall, GROSSZÜGIG schwarzen Pfeffer über die Garnelen zu streuen.

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Wenn Sie denken, dass Sie genug Pfeffer hinzugefügt haben, pfeffern Sie ihn noch etwas.

Oh, und habe ich den Teil über das Hinzufügen von Pfeffer erwähnt?

Nun zum Salz. Ich verwende Kosher, weil ich es wahnsinnig liebe, aber normales Kochsalz reicht natürlich auch aus.

Großzügig mit Salz bestreuen.

Ich liebe koscheres Salz, weil man es zwischen den Fingern spüren und kontrollieren kann, wie viel auf das Essen kommt. Außerdem ist koscheres Salz in 'Flocken' enthalten, sodass es leichter am Essen zu haften scheint. Außerdem finde ich es cool zu sagen, dass ich koscheres Salz verwende.

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Jetzt einige Zitronen halbieren. Ich habe ungefähr drei oder vier gebraucht.

Zitronensaft auf den Garnelen großzügig auspressen. (Bitte zählt jemand, wie oft ich das Wort 'großzügig' in diesem Beitrag verwende und melde mich zurück.)

Nehmen Sie jetzt Worcestershire-Sauce. Wie spricht man 'Worcestershire' aus? Ich sage 'Wurshtyoorshure', aber meine Schwiegermutter sagt 'Wurcestersheyer'. Ich denke, 'Worcester' wird eigentlich 'Worster' ausgesprochen, ähnlich wie 'Gloucester' 'Glouster' ausgesprochen wird. Aber Unterschiede sind es, die uns eint.

Die Garnelen großzügig mit Worcestershire beträufeln.

Sparen Sie nicht, da dies am Ende zur Sauce beiträgt. Ich habe wahrscheinlich eine gute 1/4 bis 1/2 Tasse verwendet.

Jetzt schnapp dir dein Tabasco, aber nur, wenn du es HANDHABEN kannst, Baby.

Nun, wie GROSSZÜGIG Sie Tabasco hinzufügen, hängt ganz davon ab, wie viel Hitze Sie aushalten können. Denken Sie daran, dass Sie die Garnelen durch die Schalen würzen, damit Sie sie etwas dicker als normal auftragen können.

Ich habe einiges hinzugefügt – vielleicht zwanzig Shakes –, aber Sie könnten weniger tun, wenn Sie launisch sind.

Butter, Baby! Sie haben sich schon gefragt, wann es auftauchen würde, nicht wahr? Bitte zweifel nie wieder an mir.

Schneiden Sie die Butter in Stücke und beginnen Sie, sie auf die Garnelen zu legen.

Jetzt bitte. Im Namen von allem, was heilig, dick und schmackhaft ist, sparen Sie NICHT an der Butter, denn sie wird schmelzen und mit Worcestershire, Tabasco und Zitronensaft eins werden und Sie endlich verstehen lassen, warum Gott laktierende Tiere geschaffen hat. Und Schalentiere. (Warte was?)

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Ich wickelte mit zwei Stangen Butter auf. Ich fühle mich nicht wohl, es sei denn, ich verwende in allen meinen Rezepten zwei Stück Butter. Ich fange an heftig zu zucken und knalle mit der Stirn gegen mein Schneidebrett.

Und oh, was soll's, mach weiter und füge noch etwas Pfeffer hinzu. Sehen Sie, ich bin ein mittleres Kind und ich denke, wenn ein bisschen gut ist, ist vieles besser. Dies kann ein Problem sein, wenn es um Coffee Haagen Dazs geht.

Stellen Sie die Pfanne nun für nur etwa zehn Minuten unter den Grill in Ihren Ofen, bis die Garnelen nicht mehr durchscheinend sind. Übertreiben Sie es nicht; Sie möchten nicht, dass die Garnelen austrocknen.

Jetzt möchten Sie für Ihre Party einen Laib knuspriges französisches Brot zur Hand haben. Erwärme es im Ofen und wickle es dann in eine schöne Serviette.

Und so sieht die Garnele aus, wenn Sie sie herausziehen.

Beachten Sie die tropfende, leckere, krempelige, butterartige Worcestershiry-, Tabasco-y, zitronige Sauce. Werfen Sie die Garnelen einfach ein paar Mal herum und sie sind servierfertig!

Und jetzt tun Sie Folgendes: Zeitungen auf dem Tisch verteilen. Plop diese Pfanne genau in der Mitte. Legen Sie den Laib französisches Brot mit einem Brotmesser auf den Tisch oder lassen Sie einfach alle wie Wilde ihr eigenes Stück abreißen.

Dann graben sich alle ein und fangen an, ihre Garnelen zu schälen und in den Mund zu stecken.

Stellen Sie eine Schüssel für alle Schalen auf den Tisch.

Oh, und erinnerst du dich an die Soße? Es dient nicht nur zum Würzen der Garnelen. Nimm einfach ein Stück Brot…

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Und tauche es in die Pfanne und sauge den Saft auf. Dann steck es dir in den Mund und du wirst verstehen, warum Gott Skateboards erfunden hat.

Warte was?