Würziges geschmortes Rindfleisch mit cremigen Cheddar-Grits

Spicy Stewed Beef With Creamy Cheddar Grits

Meine Güte, war das gut. Ultrawürziges, sehr zartes Schmorfleisch, serviert über unglaublich cremigen Käsegrützen. Die Würze des Rindfleisches kombiniert mit der milden Cremigkeit der Grütze war für mich fast zu viel. Ich habe geweint, versuche ich zu sagen.

Diese Publikumsliebling-Kombination ist perfekt für Ihre Super Bowl-Party! Diese Menge wird einen schönen Raum voller hungriger, fußballverrückter Menschen ernähren! Zögern Sie nicht, das gesamte Rezept zu halbieren, wenn Sie es vorziehen; es wird gut gehen.

Die Besetzung der Charaktere

Kochfleisch
Chipotle-Paprika in Dosen
rote Paprika
Chilischoten
Natriumarme Rinderbrühe
Zerhackter Knoblauch
Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer
Gemahlene Steinkörner Stone
Cheddar-Käse
Natriumarme Hühnerbrühe
Halb und halb

Erhitzen Sie zunächst einen schweren Topf bei starker Hitze. Fügen Sie etwas Rapsöl und Butter (nur ein bisschen) hinzu und geben Sie dann das Eintopffleisch hinzu.

Kochen Sie es einige Minuten lang oder bis das Fleisch anfängt, braun zu werden.

Dann die Chipotle-Paprika dazugeben. Mir ist klar, dass dieses Foto sehr, sehr verwirrend ist.

Es tut uns leid. Passiert manchmal.

Fügen Sie reichlich Rinderbrühe hinzu.

Vier oder fünf Tassen sollten in Ordnung sein. Das wird eine ganze Weile schmoren, also brauchst du die Flüssigkeit, Baby.

Tut mir leid, dass ich dich Baby genannt habe. Es kommt nur manchmal heraus.

Rühren Sie es um, dann bringen Sie es zum Kochen… dann drehen Sie die Hitze auf niedrig und decken Sie den Topf ab. Das Fleisch gut 2 1/2 bis 3 Stunden köcheln lassen…

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Oder bis das Fleisch zart zerfällt und die Kochflüssigkeit auf eine schöne, dicke Stufe reduziert ist. Dies ist etwa 2/3 des Weges.

Das ist es! Beeindruckend.

Oh. Und Sie können etwas Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer usw. hinzufügen. Ich hätte es früher hinzufügen sollen, aber ich bin vergesslich, kopflos und unvollkommen.

Und vergesslich.

Und luftig.

Du bekommst das Bild.

Während das Rindfleisch noch kocht (irgendwann in der letzten Stunde der Kochzeit), machen Sie die Grütze! Gewürfelte Zwiebel und Paprika in Butter in einem schweren Topf anbraten.

Rühren Sie es um und kochen Sie es etwa fünf Minuten lang …

Dann die Körner einfüllen…

(Denken Sie daran, dass Sie dieses Rezept halbieren können! Ich mache hier viel.)

Gefolgt von viel, viel Rinderbrühe. Gut umrühren und die Grütze zugedeckt gut dreißig Minuten kochen. Rühren Sie es gelegentlich um und achten Sie darauf, den Flüssigkeitsgehalt während des Kochens zu überprüfen. Fühlen Sie sich frei, in Flüssigkeit zu spritzen, wenn Sie etwas mehr brauchen!

Wenn die Körner weich sind, aber noch ein bisschen Biss haben, gießen Sie eine gute Menge halb und halb hinein. Sie werden es nicht bereuen.

Kochen Sie sie weitere 20 Minuten oder bis sie vollständig gekocht sind. Auch hier können Sie bei Bedarf mehr Brühe einspritzen.

Ganz zum Schluss die Körner vom Herd nehmen und reichlich geriebenen Cheddar-Käse unterrühren.

Gießen Sie die Grütze in die erste Servierschüssel. Meine Güte Louise.

Und gießen Sie das geschmorte Rindfleisch (zusammen mit der zusätzlichen Kochflüssigkeit) in die zweite.

Zum Servieren eine gute Portion Grütze auf einen Teller geben und in der Mitte eine kleine Vertiefung machen.

Dann das Fleisch darüber löffeln.

Golly gee Willikers. Lassen Sie mich nur versuchen, die Glückseligkeit zu erklären. Egal, ich kann gar nicht anfangen. Das Fleisch ist ziemlich scharf. Ziemlich dur würzig. Aber diese cremigen Käsegrützen mildern die Würze ein wenig und die Kombination von Aromen und Texturen ist ein absoluter Festschmaus für die Sinne.

Für ein wenig Farbe die geschnittenen Frühlingszwiebeln über den Teller streuen. Ziemlich!

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