Steakhaus-Pizza

Steakhouse Pizza

Anfang des Sommers habe ich ein paar verschiedene Pizzen für mein neues Kochbuch gebacken. Im Geiste der Ungeduld teile ich heute eine davon mit Ihnen.

Hallo, ich bin Pionierfrau. Und ich kann nicht auf Rezepten sitzen und sie hier nicht teilen.

Hallo Pionierfrau.

Ich liebe diese Pizza. Ich habe ein paar rote Balsamico-Zwiebeln gekocht und der Pizzasauce etwas mehr Balsamico hinzugefügt, um etwas mehr Geschmackstiefe zu erzielen. Dann belegte ich die Pizza mit dünnen Scheiben Medium Rare Steak, nachdem ich die gebackene Pizza aus dem Ofen gezogen hatte. Die heiße Pizza erwärmte das Steak, ohne die schöne mittel-seltene Rötung zu ruinieren, und Engel sangen in den Himmeln. Am Ende habe ich das Ganze mit einer guten Steaksauce beträufelt… und, na ja, es war zu schade für Worte.

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung. Beachten Sie, dass ich weniger Fotos als üblich habe, da es sich um ein Kochbuchrezept handelt. Ich kann hören, wie du mir jetzt bedankst.

(Du denkst, ich kann dich nicht hören, aber ich kann es.)

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Schneiden Sie ein paar rote Zwiebeln in Scheiben und braten Sie sie mit etwas Butter und Balsamico-Essig an, bis sie schön tief und karamellisiert sind. Ich dachte, diese würden sich gegen das saftige Steak und die Sauce behaupten.

Ich dachte richtig.

Schnapp dir ein Steak. Ich habe Rocksteak verwendet, aber Flankensteak oder sogar ein Ribeye reichen aus.

Mit Salz und Pfeffer gut würzen…

Und grille es, bis es medium rare ist. Überkochen Sie den Sauger nicht! Verkochtes Steak ist ein Sakrileg.

Amen.

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Nehmen Sie das Steak vom Grill und halten Sie es auf einem Teller warm, während Sie alles andere vorbereiten.

Den Pizzateig so dünn wie möglich ausrollen. Fluchen Sie heftig, wenn es wegen seiner Elastizität nicht aufhört, sich zurückzuziehen, sondern nur in Ihrem Kopf.

Ich sage es einfach: Ich mache seit Jahren Pizza und Pizzateig hat immer einen eigenen Kopf.

Als nächstes habe ich eine gute Marinara-Sauce im Glas verwendet, dann ein wenig Balsamico und Worcestershire darüberträufelt, um es etwas reichhaltiger zu machen. Riecht so, so gut!

Gießen Sie die Pizzasauce auf den Teig und verteilen Sie sie gleichmäßig mit einem Löffel.

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Die roten Balsamico-Zwiebeln gleichmäßig auf der Sauce verteilen…

Dann die roten Zwiebeln mit Mozzarellascheiben belegen. Stecken Sie die Pizza in einen 475-Grad-Ofen (auf der untersten Schiene) und backen Sie sie, bis der Käse sprudelt und die Kruste goldbraun ist, etwa 12 bis 15 Minuten.

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Wenn die Pizza aus dem Ofen kommt, das Steak ganz dünn aufschneiden…

Und sobald Sie die Pizza herausziehen, legen Sie die Steakscheiben darauf.

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Schnappen Sie sich ein wenig Steaksauce. Dieses Zeug ist très yum.

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Die Steaksauce über die gesamte Oberfläche des warmen Fleisches/der heißen Pizza träufeln. Verwenden Sie eine Spritzflasche, wenn Sie sie haben; Wenn nicht, reicht ein Löffel aus.

Ich bin ohnmächtig. Ich falle in Ohnmacht. Ich sterbe.

Zum Schluss reichlich Parmesanspäne darüberstreuen. Sie können auch ein paar geschnittene Frühlingszwiebeln darüber streuen, wenn Sie etwas Farbe benötigen.

Dies ist eine Pizza, die für einen König geeignet ist. Viel Spaß, Leute!

Und ich verspreche, nie wieder meine neuen Kochbuchrezepte zu veröffentlichen.

Hm.

Liebe,
Pionierfrau

Hier sind die Ausdrucke, sowohl für die Kruste als auch für die Pizza selbst: