Erdbeer-Shortcake-Kuchen

Strawberry Shortcake Cake

WICHTIG: Verwenden Sie unbedingt eine Kuchenform, die mindestens 5 cm tief ist! Vor dem Backen sollte der Teig die Pfanne nicht mehr als zur Hälfte füllen.

Ich war gestern gelangweilt (sprich: hungrig, hungrig, Heißhunger auf Zucker) und ich hatte ein paar Erdbeeren in meinem Kühlschrank. Ich hatte auch eine Waschküche mit schmutziger Wäsche, eine Spüle voller Frühstücksgeschirr und eine große Axt zum Schleifen.

Also beschloss ich zu backen. Das mache ich, wenn ich eine Axt zu schleifen habe.

Ich war *so nah* daran, Erdbeerkuchen zu machen – ich hatte auch viel Sahne in meinem Kühlschrank, die ich leicht hätte süßen, schlagen und über süße Kekse und sirupartige Erdbeeren streichen können. Dort gewesen, das getan… Dutzende Male.

Aber gestern wollte ich anders sein.

Also habe ich etwas anderes geschaffen. Ich habe … einen Kuchen geschaffen. Es ist eine Kreuzung zwischen Erdbeerkuchen und Erdbeerkuchen. Und verstehe das: Ich wurde wirklich kreativ und beschloss, es zu benennen… Erdbeer-Shortcake-Kuchen . So bin ich kreativ.

Die Besetzung der Charaktere (für den Kuchen): Ungesalzene Butter, Zucker, Eier, Sauerrahm, Vanille, Backpulver, Mehl, Salz und Maisstärke.

Für das Sahnehäubchen/Topping: Frische Erdbeeren, ungesalzene Butter, Frischkäse, Puderzucker und Vanille. Und eine Prise Salz auch.

Beginnen Sie mit dem Sieben von Mehl, Salz, Backpulver und Maisstärke. Dieser Kuchen ist von einem meiner Lieblingsrezepte für Biskuitkuchen aller Zeiten adaptiert. Ich wusste, dass es perfekt für diesen Kuchen sein würde – ich zeige dir später warum.

36 Engelszahl Zwillingsflamme

Sieben Sie die Zutaten auf ein Blatt Wachspapier; Auf diese Weise können Sie es in einer Minute zusammenklappen und zum Mixer tragen.

Butter und Zucker in die Rührschüssel geben.

Creme es ein, bis es leicht und flauschig ist.

(Schreibst du zu ? Oder schreibst du 'zu ? Ich schrieb 'zu bis mich kürzlich jemand richtiggestellt hat.)

(Oder schreibst du bis um , wie es die meisten gebildeten Menschen tun?)

Keine Ursache. Beantworte das nicht.

Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie sie nach jeder Zugabe vorsichtig.

Als nächstes die saure Sahne hinzufügen…

Und die Vanille.

Mischen, bis glatt.

Nun die gesiebten Zutaten hineinschütten…

Und mischen Sie es nur, bis die Zutaten kombiniert sind. Normalerweise höre ich auf, kurz bevor es vollständig kombiniert wird, damit ich es mit dem Gummispatel ein oder zwei rühren kann.

Sie benötigen eine 8-Zoll-Kuchenform. Ich habe mich für 8-Zoll anstelle von 10-Zoll entschieden, weil es kleiner und niedlicher ist.

Ganz anders als mein Po.

Sprühen Sie den Boden und die Seiten der Pfanne SEHR großzügig mit Kochspray ein, was, seien wir ehrlich, so viel einfacher ist, als das Innere der Pfanne mit Butter einzureiben und dann Mehl darauf zu klopfen.

Ich lobe den TAG, an dem ich das Kochen von SPRAY entdeckt habe.

Das kann ein Jingle, ein Gedicht oder ein Rap sein, je nach Bedarf.

Den Teig in die gefettete Pfanne geben…

Dann mit einem versetzten Spatel die Oberfläche so eben wie möglich machen.

Dann den Kuchen 45 bis 50 Minuten bei 350 Grad backen, oder bis er nicht mehr wackelt. Und bitte beachten: Der Kuchen wird beim Backen außen schön goldbraun… aber innen ist er perfekt. Hier habe ich den gebackenen Kuchen auf ein Kühlregal umgedreht und an ein offenes Fenster gestellt (gestern war es draußen kühl), damit er sich beeilt und abkühlen kann – er muss vollständig abgekühlt sein, bevor ich ihn einfrieren kann.

Währenddessen die Erdbeeren entkernen und in Scheiben schneiden. Ich liebe es, Erdbeeren mit der Spitze eines Löffels zu stielen; so hat es meine mutter immer gemacht.

Sobald sie eingedämmt sind…

Schneide sie von oben nach unten in zwei Hälften.

Die Erdbeerhälften in eine Schüssel geben…

Den Zucker darüberstreuen.

was bedeutet 411

Dann rühr sie ein wenig um.

Lasse die Erdbeeren nun 30 Minuten ruhen. Sie beginnen, Saft abzugeben, der sich mit dem Zucker vermischt, um eine schöne sirupartige Flüssigkeit zu bilden. Lecker.

Nach 30 Minuten die Erdbeeren auf einem Teller mit einer Gabel zerdrücken.

Sobald sie püriert sind (Sie können so viel oder so wenig pürieren, wie Sie möchten), streuen Sie etwas mehr Zucker darüber. Lassen Sie sie weitere 30 Minuten ruhen, damit sie schön saftig und sirupartig werden. (Ich habe die Erdbeeren halbiert und auf zwei separaten Tellern zerdrückt.)

(Und für Abenteuerlustige: Hier können Sie ein wenig Grand Marnier über die Erdbeeren spritzen. Das macht den Kuchen extra lecker und heilt Ihre Schmerzen.)

Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, machen Sie die Glasur. Den Frischkäse und die ungesalzene Butter in die Rührschüssel geben…

Mischen Sie es zusammen, bis es leicht und flauschig ist.

Puderzucker sieben und unterheben. Auch hier die Vanille mit einer Prise Salz hinzugeben.

Nummer 707

Schlagen Sie die Glasur, bis sie leicht und flauschig ist, etwa eine Minute auf höchster Stufe. Hier kommt der Schneebesenaufsatz Ihres Mixers ins Spiel – er bringt richtig Luft in die Glasur. (Ein Handmixer funktioniert genauso gut!)

Mmmh. Frischkäseglasur. Der Stoff, aus dem Träume gemacht sind.

Achte darauf, dass der Kuchen nicht ein bisschen warm ist.

Dann den Kuchen mit einem langen, gezackten Messer perfekt in zwei Hälften schneiden.

Die Textur dieses Kuchens ist wirklich etwas. Deshalb habe ich mich für die Verwendung entschieden:

Es ist stark genug, um zu halten, wenn Sie die Erdbeeren darüber verteilen. Die Hälfte der Beeren bleibt unten…

Achten Sie darauf, alle süßen Säfte darüber zu gießen. Sie werden in den Kuchen einweichen und dich zu einem glücklicheren Menschen machen.

Jetzt mit der anderen Hälfte des Kuchens und der anderen Hälfte der Beeren wiederholen, dann beide Hälften für etwa fünf Minuten in den Gefrierschrank stellen. Mach weiter und stecke die Glasur auch in den Gefrierschrank. Dies kühlt alles nur ein wenig ab und hilft beim Vereisungsprozess. (Lassen Sie die Glasur nur nicht viel länger einwirken, die Butter wird sehr schnell fest.)

Schrift für Trennungen

Wenn Sie fertig sind, legen Sie die untere Hälfte auf eine hübsche Kuchenplatte oder ein Podest. Ich liebe diesen Dadgum-Sockel.

Ich habe es letztes Jahrhundert bei eBay bekommen. Im wahrsten Sinne des Wortes. Fenton Milchglas. Total kitschig, Mann.

Etwas weniger als ein Drittel des Zuckergusses auf die Erdbeeren klopfen…

Und verteilen Sie es und achten Sie darauf, die Erdbeeren nicht zu sehr zu zerreißen.

Keine Notwendigkeit, übermäßig ordentlich zu sein. Die Glasur kann etwas über die Seiten hängen.

Als nächstes die andere mit Erdbeeren bedeckte Hälfte darauf legen.

Die Hälfte der restlichen Glasur darauf verteilen…

Und gleichmäßig verteilen, dabei darauf achten, die Erdbeeren nicht zu stark zu zerreißen.

*Wichtig: Zu diesem Zeitpunkt habe ich den Kuchen für etwa 5 bis 7 Minuten wieder in den Gefrierschrank gesteckt, bevor ich den Rest glasiert habe. Es ist eine verrückte Angewohnheit von mir.

Wenn Sie es herausziehen, geraten Sie in Panik, wenn Sie feststellen, dass Sie schnell das Tageslicht verlieren. Verwenden Sie die restliche Glasur, um die Seiten des Kuchens zu bedecken.

Mmmh. Gut aussehen!

Wenn Sie Zuckerguss auf dem Teller oder dem Sockel bekommen, verwenden Sie einfach ein feuchtes Papiertuch oder Tuch, um es sofort zu reinigen. Marlboro Man macht sich dabei immer über mich lustig, besonders wenn ich die Spaghetti-Os der Kinder serviere.

Gut HALLO, mein schöner Liebhaber! Es ist sehr schön, dich endlich von Angesicht zu Angesicht zu treffen.

Ich finde, der Kuchen sieht gut aus, so wie er ist – man kann einen Hauch von Erdbeeren durch die Glasur sehen, und er ist irgendwie natürlich und ungekünstelt. Wer möchte, kann aber auch Erdbeerhälften in beliebig vielen Designs kunstvoll auf der Oberseite anordnen.

Aber die Zeit verbringe ich lieber damit, es zu essen.

Ich kann nicht wirklich sagen, wie gut das war. Wenn ich es versuchte, könnte ich anfangen zu weinen.

Es ist der beste Erdbeerkuchen, den ich je gegessen habe. Ein absoluter Genuss!