Tomaten-Ingwer-Marmelade

Tomato Ginger Jam

Ich habe eine lange und komplizierte Beziehung zu Tomaten. Lassen Sie mich Ihnen die Geschichte erzählen.

Früher habe ich Tomaten gehasst. Ich konnte es einfach nicht. Vielleicht lag es an diesen seltsamen, matschigen Samen. Ich erinnere mich, dass ich sehr jung war und meinen kleinen Bruder Jonny im Gemüsegarten meiner Mutter beobachtete. Er hatte einen Heiligenschein aus goldenen Locken und pausbäckigen Wangen, und alle gurrten über ihn und schwärmten dafür, was für ein guter Esser er war, denn er hatte einen Bissen Kirschtomaten, der Saft sickerte über seine pausbäckigen Ärmchen, als er nach noch mehr Tomaten griff. Ich war so neidisch darauf, dass er nur dafür gelobt wurde, diese Tomaten zu essen.

mit wem ist mariska hargitay verheiratet

Jonny würde auch ein Dessert für seine Fähigkeiten im Tomatenessen gewinnen. Meine Tante hatte bei ihr zu Hause eine sehr strenge Aufräumregel, und während ich bei allem anderen mein Bestes gab, konnte ich die letzten paar Tomaten einfach nicht runterkriegen. Sie schwammen im Boden meines Salats und leider sind sie dort geblieben. Leider erinnere ich mich noch an den Lebkuchenmann, den ich nicht bekommen habe.

Dann haben meine Großeltern versucht, mich dazu zu bringen, Tomaten zu essen. Die Eltern meines Vaters lebten direkt außerhalb von Chicago und die heißen Sommer im Mittleren Westen bescherten ihnen einen üppigen Gemüsegarten. Grampy konnte einfach nicht glauben, dass er eine 10-jährige Enkelin hatte, die keine Tomaten aß. Seine Lösung: eine frische Gartentomate mit Mayonnaise bestrichen. Er bestand darauf, dass ich es lieben würde. Ich weiß nicht, ob ich zu viel Angst hatte, ihm zu sagen, dass das einzige, was ich hasste Mehr als Tomaten Mayonnaise waren (es ist eine gut dokumentierte Tatsache) oder wenn ich einfach wider Erwarten hoffte, dass er Recht haben könnte – vielleicht würden zwei Ungerechtigkeiten plötzlich ein glorreiches Recht ergeben und ich würde beide lieben! Nun, zu seinem tiefen Schock und Entsetzen und zu meiner großen Enttäuschung fand sich die mit Mayo bestrichene Tomatenscheibe sehr schnell von meinem Mund auf seinen makellosen Linoleumboden. (Ich weiß, es hört sich so an, als ob ich eine Therapie für meine tiefen emotionalen Narben auf Tomatenbasis brauche, aber tatsächlich hat mich diese letzte Geschichte laut lachen lassen.)

Royal Icing ohne Weinstein

Diese Saga hat jedoch ein Happy End. Ich habe schließlich in der High School gelernt, Tomaten zu mögen, angespornt durch ein bisschen vorsichtiges Salsa-Eintauchen. Weißt du, wo man nur die Flüssigkeit auf den Chip bekommt? Ohne die klobigen Teile? Von dort habe ich meinen Abschluss zum echten Tomatenzeug gemacht, nachdem ich Bruschetta entdeckt hatte. Ich denke, der ganze Balsamico-Essig und das frische Basilikum haben es für mich getan.

Und jetzt, als Erwachsener, LIEBE ich Tomaten absolut! Endlich kann ich ihre zarte Süße schätzen und ja, sogar diese saftigen kleinen Samenkörner! Ich baue sie in meinem eigenen Sommergemüsegarten in großen Mengen an und habe ein Kind, das sie isst und eines, das lieber alles andere isst. (Dafür gibt es noch Hoffnung. Da bin ich mir sicher.)

Einer der Gründe, warum ich diese Tomaten-Ingwer-Marmelade liebe, ist, dass sie süß, ein wenig scharf und sauer ist, mit einem tief konzentrierten Tomatengeschmack. Am liebsten serviere ich ihn auf einer Käseplatte (am besten mit Ziegenkäse), aber auch zu gegrilltem Fisch oder auf einem Sandwich als Brotaufstrich schmeckt er sehr gut. Dieses Rezept funktioniert auch gut verdoppelt, vervierfacht usw. Und wenn ich etwas über Konserven wüsste (es steht auf meiner Bucket List), können Sie sicher sein, dass ich einen zusätzlichen Vorrat einmachen würde.