Toskanisches Schweineblech-Pfanne-Abendessen

Tuscan Pork Sheet Pan Supper

Wenn das Schweinefleisch durchgegart ist, bevor die Kartoffeln weich sind, entfernen Sie das Schweinefleisch einfach auf ein Schneidebrett und kochen Sie das Gemüse weitere fünf Minuten oder so weiter.

1. Balsamico-Essig, Knoblauch, 1/3 Tasse Olivenöl, 2 Teelöffel Oregano und je 1 Teelöffel Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen.
2. Legen Sie das Schweinefleisch in einen großen wiederverschließbaren Plastikbeutel und gießen Sie die Marinade ein. Beutel verschließen, in eine Schüssel geben und 30 Minuten bei Raumtemperatur oder 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
3. Roste im oberen und unteren Drittel des Backofens platzieren und auf 450 °C vorheizen. Die Süßkartoffeln und Schalotten mit den restlichen ¼ Tasse Olivenöl, 1 Teelöffel Salz, 2 Teelöffel Oregano und ½ Teelöffel Pfeffer in eine große Schüssel geben.
4. 2 Bleche leicht einölen. Auf jede Pfanne ein Schweinefilet geben (vorher etwas von der Marinade abtropfen lassen) und leicht mit Salz würzen. Die Süßkartoffeln und Schalotten mit der Schnittfläche nach unten um jedes Filet herum anrichten.
5. Braten, die Pfannen zur Hälfte drehen und schütteln, um die Kartoffeln zu lockern, bis ein Thermometer, das in die dickste Stelle des Fleisches eingeführt wird, 140˚ bis 145˚ anzeigt und die Kartoffeln 20 bis 30 Minuten weich sind. Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse servieren. Mit Petersilie belegen.