Vanilla Bean Ice Cream
Selbstgemachtes Vanilleeis ist nicht zu schlagen. Das ist cremig, glatt und wunderbar. Einfach göttlich und perfekt mit einem großen Stück warmem Schokoladenblechkuchen. Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:12Portionen Vorbereitungszeit:zweiStd0Minuten Kochzeit:0Std30Minuten Gesamtzeit:zweiStd30Minuten Zutaten1 ganze Vanilleschote, gespalten und geschabt 3 c. Halb und halb 2 C. Zucker 8 ganze (bis zu 9) große Eigelb 3 c. SchlagsahneDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anfahrt Erhitzen Sie die Hälfte und 2 Tassen Zucker in einem Topf bei schwacher Hitze und fügen Sie der Mischung Vanillekaviar hinzu. (Sie können auch die ausgekratzte Vanilleschote hineingeben, um den ganzen Geschmack zu extrahieren. Achten Sie darauf, die Bohne zu entsorgen, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.) Schalten Sie die Hitze aus, wenn die Mischung vollständig erhitzt ist. Eigelb mit der Hand oder mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis das Eigelb hellgelb und leicht dick ist. Temperieren Sie das Eigelb, indem Sie es unter ständigem Rühren langsam in die 1 1/2 Tassen heiße halb-und-halbe Mischung träufeln. Danach die Eigelb/Halb-und-Halb-Mischung in die Pfanne mit dem Rest der Halb-und-Halb-Mischung geben. Bei niedriger bis mittlerer Hitze (je nachdem, wie heiß Ihr Herd wird) kochen, bis sie unter ständigem Rühren ziemlich dick ist. Pudding durch ein feines Sieb abtropfen lassen, dann mit der Sahne in eine Schüssel geben. Umrühren, um zu kombinieren.
Die Mischung vollständig abkühlen lassen, dann in einer Eismaschine einfrieren, bis sie dick ist. Stellen Sie den Behälter in den Gefrierschrank, um ihn mindestens acht Stunden lang auszuhärten.
Mit etwas Schokolade servieren. Genießen!
Yum!
Lass uns Vanilleeis machen! Es ist das Richtige.
DIE MILCH/ZUCKER:
Kombinieren Sie in einer großen Pfanne 3 Tassen halbe und halbe…
Mit 2 Tassen Zucker.
Mischen, dann bei schwacher Hitze erwärmen.
Gießen Sie nun in eine separate Schüssel 3 Tassen schwere (Schlag-) Sahne.
Sahne. Halb und halb. Ich liebe Eiscreme, nicht wahr?
DIE VANILLE:
Erstens: Hier ist eine Vanilleschote. Kein Vanilleextrakt wird den schönen, reinen Geschmack verleihen, den eines dieser Babys haben wird.
Nummer 444 Liebe
Vanilleschoten sind seltsame kleine Sauger, nicht wahr?
Was wir jetzt wirklich tun müssen, ist herauszubekommen, was in der Bohne ist. Schnappen Sie sich also ein kleines, scharfes Messer und spalten Sie die Bohne in der Mitte auf.
Im Inneren sehen Sie den reichen, würzigen Kaviar. Der Vanillegeschmack – und oh, das Aroma – ist nicht zu glauben.
Verwenden Sie nun einfach das Messer und scccccrrrrrrrrape entlang der Innenseite der Bohne, um alles zu extrahieren. Lassen Sie keine zurück!
Während die Halb-und-Halb-Zucker-Mischung köchelt, werfen Sie den Kaviar direkt hinein.
Rühren Sie es zusammen ... und beobachten Sie, wie die köstlichen kleinen Flecken ihre Liebe im ganzen Land verbreiten. Du kannst auch die leere Vanilleschote während des Siedens hineinwerfen – da ist noch viel Geschmack drin!
DAS EEIGEL:
Obwohl ich jetzt fünf Eigelb (groß) für das Brombeereis verwendet habe, reichen nur 8 bis 9 Eigelb für eine größere Portion Vanille. Danach wird das Eis ein wenig … ein wenig … eigelbig.
Schlagen Sie das Eigelb mit einem elektrischen Mixer, bis es leicht und fluffig ist…
Dann unter ständigem Rühren ganz langsam etwas von der heißen Halb-und-Halb-Sahne-Mischung in die Schüssel mit dem Eigelb träufeln. Dadurch wird das Eigelb temperiert und an die Wärme gewöhnt, bevor Sie es zum Rest der heißen Flüssigkeit geben.
Wenn Sie dies nicht tun, kochen sie viel eher, sobald sie die hohe Temperatur erreichen.
UND DAS KÖNNEN WIR NICHT HABEN!
Nachdem Sie ein oder zwei Tassen Flüssigkeit eingeschlagen haben, gießen Sie das temperierte Eigelb mit dem Rest der halben und halben Mischung in die Pfanne. Die ganze Zeit verquirlen oder umrühren, nur um das Eigelb in seine neue Umgebung zu bringen.
Kochen Sie nun diese Mischung und rühren Sie sie während des gesamten Vorgangs vorsichtig um…
Es wird schließlich zu einem süßen, köstlichen Vanillepudding verdicken ... was wir wollen.
Oh, das ist definitiv das, was wir wollen.
Nun können Sie den Pudding in die Schüssel mit der Sahne gießen. (Normalerweise würde ich es abseihen, bevor ich es hinzufüge, aber ich möchte alle Vanilleschotenflecken behalten. Und wirklich, ich habe keine negativen Auswirkungen bemerkt, wenn ich es nicht abseihe.)
Rühren Sie zusammen, bis die Mischung vollständig kombiniert ist.
* Sehr wichtig *-gehen Sie unbedingt zurück und kratzen Sie den Vanillepudding mit einem Löffel vom Boden der Pfanne. Dann den Löffel in den Mund nehmen und die nächsten drei Stunden stöhnen.
Oh Junge. Ist es jemals gut.
Kühlen Sie das Ganze nun für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank, bevor Sie es durch die Eismaschine laufen lassen. Wenn Sie es eilig haben, können Sie die Schüssel auch über eine größere Schüssel mit Eis stellen und beim Schnellkühlen gut zehn Minuten rühren. Entweder war funktioniert gut!
Augenfarbe bedeutet spirituell
Gießen Sie die Vanillepudding-Mischung in die Schüssel Ihrer Eismaschine.
Jetzt schichten Sie nur noch Eis…
Mit Eissalz.
Dann schalten Sie es ein, um abzuwühlen ... und gehen Sie weg!
Ich habe kein Foto von diesem Teil bekommen, aber nachdem das Eis in der Eismaschine fertig gefroren ist, ist es immer noch sehr weich – die Konsistenz von Softeis. Servieren Sie es sofort, wenn Sie dies bevorzugen, aber es ist wirklich viel besser, wenn Sie das Softeis in einen separaten Behälter löffeln, es abdecken und dann mehrere Stunden einfrieren. Dadurch wird es zu dem echten, lebendigen, gefrorenen Eis, das wir alle kennen und lieben.
Hinweis: Da ich das Rezept verdoppelt habe, dauerte es ehrlich gesagt acht Stunden im Gefrierschrank, bis die richtige Konsistenz erreicht war. Also machen Sie es am Vortag, nur um sicher zu gehen!
So lecker reines Vanilleeis auch ist, ich denke nur, es braucht eine Beilage von Schokolade. Ich entschied mich für Schokoladenblechkuchen, keine Nüsse.
Und es stellte sich heraus, dass es die perfekte Paarung war!
Ich liebe es einfach, wenn alles im Universum zusammenpasst.
Mach das bald. Es ist Sommer!
Genießen.
