Flügel

Wings

Es ist Fußballsaison. Weißt du, wo deine Flügel sind?

'Flügel.' Wenn dieses einsilbige Wort in meinem Haushalt gesprochen wird, weiß ich, was es bedeutet. Es bedeutet, dass der Herbst schnell näher rückt, der Geruch von kühlerem Wetter in der Luft liegt und der College-Football angekommen ist – was bedeutet, dass der Marlboro-Mann einen zusätzlichen Grund hat, die nächsten drei Monate zu leben. Und in unserem Haus passt nichts zum College-Football wie eine schöne große Schüssel Büffelflügel.

Sie werden 'Büffel'-Flügel genannt nicht weil sie aus den Flügeln einer bizarren, mutierten Rasse fliegender Bisons bestehen, sondern weil sie ursprünglich aus dem fußballverrückten Buffalo, New York, stammen. Aber hier schweigt der 'Büffel'. 'Wings' ist alles, was man dazu sagen muss.

Sie sind auch ein Kinderspiel. Komm schon, ich zeige dir:

Die Besetzung der Charaktere: Chicken Wing 'Drummettes', Rapsöl, Frank's Red Hot, Tabasco und Butter.

In eine tiefe Pfanne oder einen holländischen Ofen…

Gießen Sie eine gute Menge Rapsöl ein.

Ich benutze ungefähr ein Zoll bis und eineinhalb Zoll. Beginnen Sie, das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze zu erhitzen.

Werfen Sie in der Zwischenzeit Ihre Flügeltrommeln in ein Sieb…

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Und spül sie gut aus. Ich spüle rohes Hühnchen immer aus, bevor ich es koche.

Eine Chicken Wing 'Drummette' ist der Teil des Chicken Wings, der einem winzigen Trommelstock ähnelt. Normalerweise benutze ich diese, aber sie verkaufen auch Taschen mit 'Flügelabschnitten', die diese Drummettes und den anderen Teil des Flügels enthalten. Diese sind auch gut zu gebrauchen. Welche Form von Flügeln Sie auch immer verwenden, stellen Sie sicher, dass sie voneinander getrennt sind (nicht der ganze Hühnerflügel).

Wenn das Öl sehr heiß ist (etwa 360, wenn Sie ein Thermometer verwenden, was ich nicht tue), legen Sie die rohen Flügel in die Pfanne.

Bewegen Sie sie mit einer Zange herum, sobald Sie sie hineinwerfen, oder sie könnten am Boden der Pfanne kleben und dann werden Sie weinen und jammern und mit den Zähnen knirschen bis zum Ende der Zeit. Oder zumindest bis zum Ende des Fußballspiels.

Jetzt, während das Huhn kocht, ist es Zeit, die Sauce zuzubereiten.

Sehen Sie dieses Zeug? BENUTZE ES NICHT . Schauen Sie sich einfach den Namen des Produkts an: ' Flügelsauce .' Nooooooooooo! Lauft weg, Leute – lauft weg! Wir sind erwachsen, und wir werden unsere besitzen Soße.

Zuerst 2 Stück Butter auspacken…

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Und fangen Sie an, in einem mittelgroßen Topf zu schmelzen.

Finden Sie jetzt Ihre Flasche Frank's Red Hot. Dies wurde früher Durkee's Red Hot genannt, bevor Frank Durkee aus ihrem 2 Hektar großen Areal in Louisiana, dem armen Kerl, geworfen hat. Jetzt lebt Frank groß in der Villa, während Durkee in der Stadt herumbastelt und hier und da Gelegenheitsjobs verrichtet. Es ist wirklich eine amerikanische Schluchzergeschichte.

Dieses Produkt wird auch in allgemeiner Form unter dem Namen 'Louisiana Hot Sauce' oder 'Cayenne Pepper Sauce' verkauft, normalerweise in 12-Unzen-Flaschen. Hinweis: das ist nicht das gleiche wie Tabasco.

Beginnen Sie, eine 12-Unzen-Flasche Red Hot in die Butter zu gießen ...

Bis alles weg ist.

Mit einer Gabel gut umrühren. Ich liebe es einfach, Action-Aufnahmen wie diese zu bewegen. Ich nenne das hier 'Dantes Buttery Inferno'.

Ich nenne meine mitreißenden Action-Shots gerne.

Schauen wir uns das Huhn an:

Es dauert ungefähr dreizehn Minuten und braucht eindeutig noch etwas mehr Zeit. Sehen Sie, es fängt an, golden zu werden, aber es ist immer noch ein wenig blass. Wir wollen, dass das Hühnchen golden und knusprig ist.

Zurück zur Soße. Sobald Sie es schön und kombiniert haben…

Es ist Zeit, die Dinge ein wenig aufzupeppen.

Geben Sie ihm so viele Shakes, von denen Sie denken, dass Sie damit umgehen können. Ich habe selbst ungefähr zwölf gemacht. Okay, okay, dreizehn … aber ich fühlte mich besonders ungezogen.

Da Sie nun Flügel mit Karotten und Sellerie servieren MÜSSEN, um die würzige Würze der Flügel auszugleichen, machen wir etwas Ranch-Dressing dazu. Und gut, Leute. Ich bin dafür bekannt, mein eigenes hausgemachtes Ranch-Dressing aus Schnittlauch, Knoblauch, Petersilie und allen möglichen anderen herrlich frischen Zutaten herzustellen, yada yada yada ... aber für Flügel? Schon mal diesen Vers in der Bibel gehört, der sagt: 'Werft eure Perlen nicht vor die Schweine?' Wings brauchen nichts weiter als die Hidden Valley Ranch. Und hier ist meine Meinung zu den Dingen:

Anstatt die Packungsanweisungen zu befolgen, verwende ich nur 1/2 Tasse Milch…

Und 1 Packung Hidden Valley Ranch Salatdressing-Mix….

Was ich in die Milch schütte.

Rühren Sie es gut um, um es zu kombinieren.

Gib 1 Tasse Mayonnaise in eine Schüssel… (NICHT Miracle Whip und KEINE fettfreie Mayo, um Himmels willen.

Und 1/2 Tasse Sauerrahm.

Fügen Sie nun die Milch/Ranch-Kombination hinzu…

Und gut umrühren, um zu kombinieren. Und voila! Sie haben das perfekte Ranch-Dressing / Dip, das zu Ihren Flügeln passt.

Obwohl Marlboro Man Ranch-Dressing bevorzugt (Hallo?! Er ist ein RANCHer!), gehe ich gerne den traditionelleren Weg und esse Blauschimmelkäse-Dressing mit meinem. Um jedoch nicht bei Null anzufangen und eine ganze Charge Blauschimmelkäse zuzubereiten, nehme ich hier eine Abkürzung:

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Löffel etwas von der Ranch in eine separate Schüssel.

Jetzt nehmen Sie etwas zerbröckelten Blauschimmelkäse…

Und schütte etwas in das Dressing.

Rühren Sie es zusammen…

Und schau! Schnelles und einfaches Blauschimmelkäse-Dressing.

Das Huhn ist jetzt fertig. Es hat ungefähr 24 Minuten gebraten.

Beginnen Sie mit einer sauberen Zange, das Huhn aus dem Öl zu entfernen…

Und zum Abtropfen auf ein Papiertuch legen.

Beginnen Sie nun portionsweise damit, gekochte Flügel in die Sauce zu geben.

Umrühren…

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Bis gründlich beschichtet.

Und in eine Servierschüssel geben.

Wiederholen…

Bis das ganze Hühnchen überzogen ist.

Ich serviere die Flügel auf einem Tablett mit Karotten, Sellerie, Ranch (oder Blauschimmelkäse) Dip und einer leeren Schüssel für die Knochen.

Und jede Menge Servietten. Neben Rippchen ist dies das unordentlichste Fingerfood der Welt.

Sieh dir das an? Das hält unsere Ehe am Laufen.

Ja, wenn der Respekt, die gute Kommunikation und die Freundschaft jemals verschwinden, ist es schön zu wissen, dass wir immer Flügel haben, die uns durchziehen.

Flügel. Ihre Macht kann nicht hoch genug eingeschätzt werden.