3 Möglichkeiten, Knoblauch zu rösten

3 Ways Roast Garlic

Manchmal bringen die einfachsten Kochtipps den größten Schub. Als ich kochen lernte, gehörten zu diesen wichtigen Tipps, das Essen gut mit Salz zu würzen, frische Kräuter und Zitrusfrüchte zu verwenden, um Gerichte aufzuhellen und gerösteten Knoblauch zu einer ganzen Reihe von Rezepten hinzuzufügen.

Die gebräuchlichste Methode zum Rösten von Knoblauch ist im Ofen, aber es ist auch möglich, die Nelken in einer Pfanne oder auf dem Grill zu rösten.

1 - Im Ofen

Beginnen Sie damit, alle bis auf eine Schicht der losen Papierhaut von der Außenseite der Knoblauchknolle zu entfernen und die Knolle intakt zu lassen. Ich schlage vor, dies über einer Schüssel zu tun, sonst finden diese kleinen Papierstücke ihren Weg in jeden Winkel Ihrer Küche. Das habe ich auf die harte Tour gelernt.

Als nächstes schneiden Sie die Spitze der Zwiebel ab, wodurch die oberen Teile der Nelken freigelegt werden.

Legen Sie die Knoblauchknolle mit der Schnittseite nach oben auf ein doppeltes Quadrat Folie. Wenn Sie eine Hochleistungsfolie haben, reicht eine einzelne Schicht. Etwas Olivenöl über die Zwiebel träufeln und dann reiben, um die gesamte Zwiebel mit dem Öl zu bedecken.

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Ziehen Sie die Seiten der Folie hoch, um eine lose Packung um den Knoblauch zu bilden, und quetschen Sie die Ränder zum Verschließen zusammen. Legen Sie die Folienverpackung in eine kleine Auflaufform oder auf ein Backblech. Entweder funktioniert.

Schieben Sie den Knoblauch in einen 400 ° F-Ofen und braten Sie ihn 40 bis 45 Minuten lang. Der einfachste Weg, um festzustellen, ob der Knoblauch fertig ist, besteht darin, ihn mit einem Messer zu testen. Wickeln Sie die Folie vorsichtig aus – sie wird heiß! – und führen Sie ein kleines, scharfes Messer in eine der Gewürznelken ein. Wenn die Knoblauchzehe weich und zart ist, ist sie fertig. Wenn nicht, drücke die Folie wieder zusammen und schiebe sie für ein paar Minuten zurück in den Ofen.

2 - In einer Pfanne

Das Anbraten von Knoblauchzehen in einer Pfanne erzeugt nicht genau die gleiche Textur wie im Ofen gerösteter Knoblauch, aber es ist eine großartige Option, wenn Sie diesen gerösteten Geschmack wünschen und ihn schnell brauchen. Die Knoblauchzehen haben nicht die weiche, buttrige Textur ihrer im Ofen gerösteten Geschwister, aber diese Methode gelingt es immer noch, den Geschmack des Knoblauchs zu mildern und die verräterische Schärfe von rohem Knoblauch zu nehmen.

Während sich gebratener Knoblauch in der Pfanne nicht zum Verteilen auf Baguettestücken als Teil einer Wurstplatte eignet, ist er ideal zum Mischen in Salatdressings, Salsas und Suppen.

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Die Knoblauchknolle in einzelne Zehen zerteilen. Entfernen Sie dazu die äußere Papierhaut der Knoblauchzwiebel und legen Sie die Zwiebel auf ein Schneidebrett. Legen Sie eine schwere Pfanne auf die Zwiebel und schlagen Sie dann mit der Handfläche auf die Pfanne. Voila! Getrennte Nelken.

Stellen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze auf. Eine trockene Pfanne ist das, was Sie wollen – kein Öl erforderlich. Fügen Sie die Knoblauchzehen hinzu und lassen Sie die Nelken verkohlen, indem Sie die Pfanne alle 4 bis 5 Minuten umrühren oder schütteln. Wenn die Nelken mit dunkelbraunen Flecken bedeckt sind, sind sie fertig. Auf ein Schneidebrett legen, die Nelken abkühlen lassen und dann die restlichen Papierhäute leicht entfernen.

3 - Auf dem Grill

Wenn es schwül ist und Sie verzweifelt versuchen, Ihr Haus kühl zu halten (hier die Hand erhoben!), ist es einfach keine attraktive Option, etwas bei 400 ° F für 40 Minuten zu rösten. Treten Sie ein … den Grill!

Befolgen Sie alle Anweisungen zum Rösten von Knoblauch im Ofen, ohne die Auflaufform oder das Backblech. Legen Sie stattdessen das Folienpaket direkt auf den Grill. Der Grill sollte auf mittlere bis hohe Hitze oder so nahe wie möglich auf 400 °F vorgeheizt werden. Testen Sie den Knoblauch mit einem scharfen Messer, um den Gargrad zu bestimmen.

Gerösteter Knoblauch ist einer dieser Tricks, die fast jedes Gericht aufwerten können. Haben Sie eine bevorzugte Art, es zu verwenden? Oder eine andere Röstmethode? Wir würden sie gerne alle hören!