8 Arten von Kirschen und wie man sie verwendet

8 Types Cherries

Nichts schreit so nach „Sommer“ wie eine Schüssel Kirschen oder ein Stück . Bevor Sie jedoch mit dem Naschen und Backen beginnen, sollten Sie den Unterschied zwischen den gängigen Kirschsorten kennen. Wenn Sie beliebte Kirschsorten verstehen, wissen Sie, welche Kirschen Sie wann verwenden sollten und wie Sie sie im Supermarkt identifizieren können.

Kirschen sind eine Art von Steinobst und können in zwei Hauptkategorien eingeteilt werden: Süßkirschen und Sauer- oder Sauerkirschen. Frische Süßkirschen sind allein schon ein toller Snack. Sie erscheinen normalerweise im Mai in Lebensmittelgeschäften und sind bis August erhältlich. Sauerkirschen hingegen sind für die meisten Menschen zu säuerlich, um sie aus der Hand zu nehmen, aber sie eignen sich hervorragend für Backwaren wie Kirschkuchen sowie Marmeladen und Konfitüren. Da Sauerkirschen nicht so gut reisen wie Süßkirschen, werden sie normalerweise gefroren oder in Dosen verkauft. Sie können auch mit Süßkirschen backen, aber viele Süßkirschenrezepte – wie das von Ree Drummond – erfordern saure Zutaten wie Essig oder Zitronensaft, um die Süße auszugleichen. Denken Sie daran, dass Sie, wenn Sie in einem Rezept Sauerkirschen durch süße ersetzen möchten oder umgekehrt, auch den Zucker und die Säure anpassen möchten.

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Lesen Sie weiter, um acht gängige Kirschsorten genauer unter die Lupe zu nehmen. Dann machen Sie das Beste aus der Kirschsaison mit Rees Rezepten für , , und !

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Montmorency-Kirschen werden in Michigan angebaut und sind die beliebtesten Sauerkirschen in den USA. Sie können sie normalerweise eher gefroren oder in Dosen als frisch finden. Typischerweise werden mit dieser Sorte klassische Sauerkirschkuchen hergestellt. Sie werden auch zur Herstellung von Sauerkirschsaft verwendet. Probieren Sie sie in Rees individuellen , die in Auflaufförmchen hergestellt werden.

Die andere beliebte Sauerkirsche ist die englische Morello. Sie finden diese Sorte normalerweise in hellem Sirup im Supermarkt.

Die zähen, leuchtend roten Kirschen, die Shirley Temples krönen, sind eigentlich keine besondere Kirschsorte, sondern beziehen sich eher auf Süßkirschen, die in Salzlake eingelegt, gesüßt und gefärbt wurden. (High-End-Marken wie Luxardo verzichten auf den Farbstoff, daher haben sie eine dunklere Farbe.) Maraschino-Kirschen sind der perfekte Abschluss für Eisbecher und Backwaren wie .

Diese dunklen Sauerkirschen stammen aus Italien und werden normalerweise in Flaschen oder Gläsern in Sirup geliefert. Sie sind eine köstliche Ergänzung zu Cocktails und Desserts wie Eis und Käsekuchen.

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Getrocknete Kirschen sind typischerweise dehydrierte Sauerkirschen. Sie können im Lebensmittelgeschäft Tüten mit getrockneten Kirschen finden, sowohl gesüßt als auch ungesüßt, normalerweise in der Nähe der Rosinen und getrockneten Preiselbeeren. Fügen Sie sie zum Studentenfutter hinzu oder verwenden Sie sie in Rezepten wie Rees Apfel, Pekannuss und oder sie.

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