Jakobsmuscheln im Speckmantel mit Chilibutter

Bacon Wrapped Scallops With Chili Butter

Ich habe diese schönen, leckeren kleinen Saugnäpfe vor Weihnachten gemacht und erhole mich erst jetzt von der Glückseligkeit, damit ich Ihnen davon erzählen kann. Ich habe Jakobsmuscheln im Speckmantel schon immer geliebt, aber aus irgendeinem Grund war diese Charge auf wundersame Weise wunderbar. Vielleicht war es nur so, dass ich von Weihnachtsstimmung erfüllt war und dadurch alles besser schmeckte. Oder vielleicht war es, dass die Jakobsmuscheln besonders scallopy waren oder dass der Speck außergewöhnlich Speck war.

Oder vielleicht lag es daran, dass ich das Ganze in geschmolzene Chilibutter geträufelt habe, was mich in Ohnmacht fallen ließ und viertausend davon aß.

Oder vielleicht liebe ich einfach nur Essen und werde in seiner Gegenwart hyperbolisch.

Auf jeden Fall sind diese Dinger lecker.

Die Besetzung der Charaktere: Jakobsmuscheln, Speck, Butter, Chilipulver und Cayennepfeffer.

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Ich... liebe... Jakobsmuscheln. Bitte sagen Sie mir, dass Sie es auch tun. Und Sie werden feststellen, dass dies schöne, große Sauger sind. Das ist, was du willst.

Da die Jakobsmuscheln groß sind, verwende ich dick geschnittenen Speck. Wenn Sie jedoch etwas kleinere Jakobsmuscheln verwenden oder wenn Sie möchten, dass Ihr Speck richtig durchkocht, sollten Sie stattdessen dünnen Speck verwenden. Die Welt ist Ihre Auster!

Huh huh. Kapiert?

Schneiden Sie die Speckstücke in zwei Hälften oder Drittel (je nach Größe Ihrer Jakobsmuscheln) und wickeln Sie sie um die Außenseite jeder Jakobsmuschel. Während Sie den Speck etwas straff um die Jakobsmuschel halten, stecken Sie einen langen Zahnstocher (auch bekannt als kurzer Spieß) durch den Speck und die Jakobsmuschel, um sie zu sichern.

Und ja. Angespannt ist ein Wort. Und das weiß ich, weil ich es erst vor vier Sekunden nachgeschlagen habe.

Wiederholen Sie dies, bis alle Jakobsmuscheln fertig sind, dann können Sie sie auf eine der folgenden Arten kochen:

1. Auf einer Bratpfanne (eine mit einer Fettpfanne) in einem 425-Grad-Ofen 15 bis 20 Minuten lang oder bis der Speck brutzelt. (Du kannst ihn so oft kochen lassen, wie du möchtest; ich mag meinen Speck irgendwie zäh und nicht knusprig.)

2. Auf einer Bratpfanne unter dem Grill etwa 15 Minuten lang, bis der Speck brutzelt.

3. Oder auf dem Grill so lange, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.

Normalerweise garen die Jakobsmuscheln in der Zeit, die der Speck zum Garen benötigt. Wie gesagt, ich mag meinen Speck etwas zäh. Zögern Sie nicht, länger zu kochen, wenn Sie ein normaler Mensch sind.

Beachten Sie, dass Ihre Spieße beim Grillen oder Grillen dazu neigen, schwarz zu werden. Sie können dies abmildern, wenn Sie die Spieße vor der Verwendung mindestens eine Stunde in Wasser einweichen.

Aber ich bin nicht organisiert genug, um etwas zu mildern.

Ich habe vergessen, ein Foto von der Butter zu machen, die ich gemacht habe, weil es vier Tage vor Weihnachten war, als ich diese gemacht habe und Klebeband (das violette Paket, nicht das grüne) mein Gehirn zusammenhielt. Aber das habe ich zusammen in einem Topf erhitzt:

Butter
Jede Menge Chilipulver
Prise Cayennepfeffer zum Erhitzen

Erhitzen Sie es, bis alles miteinander vermischt ist, und löffeln Sie es über die Oberseite der Jakobsmuscheln, nachdem Sie sie vom Herd genommen haben.

st gertrude neunte

Das sind köstlich, Jungs. Perfekt für ein Wochenendessen mit Reis oder Nudeln (etwas extra Chilibutter über den Reis/die Nudeln träufeln, dann das Ganze mit geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen. Lecker) oder als Vorspeise. Super Bowl Jakobsmuscheln, irgendjemand?

Hier ist der handliche Dandy zum Ausdrucken!