Wie man Thanksgiving-Dressing/Füllung macht Make

How Make Thanksgiving Dressing Stuffing

Mein allerliebster! Komplimente meiner Schwiegermutter.

1. Schneiden Sie das gesamte Brot in 1-Zoll-Würfel und legen Sie sie auf Blechpfannen aus. Mit einem Geschirrtuch abdecken und 24-48 Stunden trocknen lassen, bis sie trocken und knusprig sind.
2. Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Zwiebeln und Sellerie zugeben und 3-4 Minuten braten. Brühe, Petersilie, Rosmarin, Basilikum, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.
3. Geben Sie alle Brotwürfel in eine große Schüssel und schöpfen Sie die Brühe langsam in die Brühe. Rühren Sie dabei um, bis das Dressing den gewünschten Feuchtigkeitsgehalt hat. Abschmecken und nach Bedarf weitere Gewürze hinzufügen.
4. Gießen Sie das Dressing in eine große Auflaufform und/oder in die Putenmulde. Den Auflauf 20 bis 30 Minuten bei 375 Grad backen, bis er oben goldbraun und knusprig ist. Heiß mit Truthahn und Soße servieren!

Thanksgiving-Dressing (oder Füllung, wenn Sie es in den Vogel legen) ist eine sehr persönliche Sache. Einige Versionen sind leicht und luftig und können fast mit einem Löffel herumgeworfen werden. Andere Dressings backen fest und fest und können fast in gleichmäßige Quadrate geschnitten werden. Manche Leute stopfen ihren Vogel mit Dressing aus, in diesem Fall Dressing heißt Füllung . Andere sind absolut dagegen, den Vogel zu stopfen und entscheiden sich dafür, ihre Füllung in einer Auflaufform zu backen, was bedeutet, dass es Dressing genannt wird. Manche machen eine Kombination aus beidem. Etwas Dressing ist einfach: eine Kombination aus getrocknetem Brot, Aromastoffen und getrockneten Kräutern. Andere, aufgeladenere Versionen können Austern, Pilze und sogar Trockenfrüchte und Nüsse enthalten.

Ich bin mit Liebe zum Dressing meiner Mutter aufgewachsen. Sie hat den Vogel nie ausgestopft und ihr Dressing fiel in die Kategorie leicht fest/sehr aromatisch. Zum Servieren schöpften wir Portionen mit einem Löffel heraus und die Füllung blieb größtenteils in einem homogenisierten Stück zusammen. Ich liebe es noch heute.

Vor einigen Jahren habe ich jedoch zum ersten Mal das Anziehen/Stuffen meiner Schwiegermutter ausprobiert und alles wurde klar und schön. Die größeren Stücke des getrockneten Brotes brechen beim Mischen des Gerichts ein wenig auseinander, aber große Stücke bleiben überall – und das liebe ich an diesem Dressing. Es ist überhaupt nicht matschig; Auch nach dem Backen bleibt es leicht und krümelig und hat eine schöne Struktur. Ein wahres Fest für die Sinne!

So wird es gemacht.

(Hinweis: Für die ursprüngliche/alte Version von 2007 dieses Beitrags, Klicke hier ! Das Grundrezept ist bis auf ein paar kleine Änderungen gleich.)

Machen Sie ein oder zwei Tage vor Thanksgiving das Maisbrot!

Hier ist das Rezept, das ich verwende. Am besten ist es: Bratpfanne Maisbrot

Schneiden Sie das Maisbrot in 1-Zoll-Würfel.

Machen Sie dasselbe mit etwas knusprigem / zähem italienischem Brot (das ist Ciabatta)…

Und machen Sie dasselbe mit einem guten alten amerikanisierten französischen Brot.

Legen Sie jetzt einfach das ganze Brot auf Tabletts und lassen Sie es über die nächsten ein oder zwei Tage trocknen. Das Brot muss trocken, trocken, trocken … trocken sein!

Am Thanksgiving-Tag, wenn Sie bereit sind, das Dressing zuzubereiten, hacken Sie etwas Zwiebel…

Etwas Sellerie…

(Blätter und alles!).

Sie brauchen auch eine gute Menge gehackte Petersilie…

Und etwas gehackter Rosmarin.

Schnappen Sie sich die größte Pfanne, die Sie haben, und schmelzen Sie ein ganzes Stück Butter.

Zwiebeln und Sellerie dazugeben…

Und kochen Sie sie für etwa 4 bis 5 Minuten unter regelmäßigem Rühren.

Wenn das Gemüse weich wird, gießen Sie eine ganze Menge Hühnerbrühe hinzu.

Lass das sprudeln…

Dann den Rosmarin dazugeben…

Getrocknetes Basilikum, gemahlener Thymian, Salz und Pfeffer…

Und Petersilie. Lassen Sie dies noch ein paar Minuten kochen, um sicherzustellen, dass die Aromen verschmelzen und schmelzen und zusammenkommen und heiraten und Babys bekommen und all der Jazz.

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Stapeln Sie das gesamte getrocknete Brot in eine riesige Schüssel…

Dann mit einer Schöpfkelle…

Die Brühe-Mischung darüber löffeln. Fügen Sie die Brühenmischung hinzu und schwenken Sie dabei, bis alles vermischt ist. Nun, wie viel Brühenmischung Sie hinzufügen, hängt davon ab, wie feucht Sie das Dressing mögen! Wenn Sie das Dressing etwas trockener mögen, fügen Sie einfach etwa 2/3 der Brühe hinzu – wenn Sie es richtig feucht und nass / matschig mögen, fügen Sie alles hinzu!

Sobald Sie die richtige Feuchtigkeit erreicht haben, probieren Sie es und fügen Sie etwas mehr Salz, Pfeffer oder was auch immer Sie für erforderlich halten, hinzu.

Stapeln Sie es in eine riesige Auflaufform, oder geben Sie einen Teil davon in eine Pfanne und einen Teil davon in den Truthahn, oder geben Sie die ganze verdammte Charge in den Truthahn! Nun, so viel wie es passt.

Dann einfach 20-30 Minuten bei 375 backen! Es wird oben golden und leicht knusprig sein, dann schön feucht und schön unten.

Köstlich!

Hier einige Variationen:

* 3 geschälte, fein gewürfelte Karotten mit den Zwiebeln und dem Sellerie in die Pfanne geben.
* Fügen Sie 1/2 Teelöffel gemahlenen Salbei mit den anderen Kräutern hinzu.
* Fügen Sie 1/4 Teelöffel gemahlene Kurkuma hinzu, um dem Dressing eine leicht goldene Farbe zu verleihen.
* Gehackten gekochten Speck in die Schüssel mit den Brotstücken und der Kräuter-Brühe-Mischung geben.