Die Bar

Bar

Während ich heute nach Hause reise, teilt meine Freundin Ivoryhut mit uns einen köstlichen philippinischen Urlaubsgenuss, den sie mir (unter glücklichen Tränen) schon einmal beschrieben hat. Ich kann es kaum erwarten, sie auszuprobieren. Die Butter ... oh, die Butter. –PW

Dies ist definitiv eine Bar für besondere Anlässe. Zu Hause packten wir diese einzeln ein und brachten sie zu Freunden oder nahmen sie als Snack mit in die Schule. Sie sind so reich und butterartig und dicht, dass ein Quadrat wirklich ausreicht. (Dann wirst du erwachsen, ziehst von zu Hause weg und überzeugst dich irgendwie, dass gelegentliches Heimweh ein zweites oder drittes Quadrat rechtfertigt. Dann starrst du zwei Stunden später auf die leere Pfanne und fragst dich, wie das passiert ist. Ah, die Geheimnisse eines Einwandererleben.)

Sie nennen das Nahrung für die Götter , aber ich habe mich immer ein bisschen komisch gefühlt, das zu sagen. Ich rechne immer halb damit, vom Blitz getroffen zu werden. Ich weiß nicht einmal, wie es zu diesem Namen kam. Es ist in jeder Hinsicht ein klassischer Riegel mit Datteln und Walnüssen. Aber sagen Datteln und Nüsse fühlt sich auch anders komisch an. Also nennen wir das einfach Die Bar , sollen wir? Denn in meinem Buch bedarf es wirklich keiner weiteren Ausschmückung.

Weißt du, was sie butterartig macht? Eine wahnsinnige Menge Butter, das ist was. Eine andere Sache, die ich an diesem Rezept liebe, ist, dass ich nicht warten muss, bis die Butter weich wird. Das ist gut so, nicht weil ich ungeduldig und leicht abgelenkt bin, sondern weil Butter im Winter ewig braucht, bis sie weich wird.

Wir schmelzen drei Stück Butter bei schwacher Hitze. Werfen Sie die Butterverpackungen nicht zu schnell. Wenn etwas Butter daran klebt, verwenden Sie sie, um Ihre Backform einzufetten!

Ich mag es nicht, Dinge zu verschwenden. Vor allem, wenn das Zeug Butter ist. Aber wenn Ihre Butter kalt ist und keine Reste von Wrapper-Butter übrig sind, nehmen Sie einfach etwas von der geschmolzenen Butter. Es ist okay, es wird sowieso alles in deinem Bauch landen.

Stellen Sie die Butter zum Abkühlen beiseite und fangen wir mit den guten Sachen an.

Ich verwende ein ganzes 8-Unzen-Paket Datteln für dieses Rezept. Versuchen Sie, entkernte Datteln zu bekommen, um Ihr Leben einfacher zu machen. Aber wenn nicht, kein Problem.

Wir werden auch Walnüsse verwenden. Und weil ich nicht gut genug alleine gehen kann, werfe ich auch ein paar Pekannüsse hinein.

Beginnen Sie, die Datteln in kleinere Stücke zu zerkleinern. Wenn Sie Datteln entkernt haben, schneiden Sie einfach die Mitte durch und öffnen Sie sie, um den Kern zu entfernen. Dann in Streifen schneiden, die Streifen drehen und würfeln. Es kann klebrig werden, aber bitte nicht am Messer lecken und sich schneiden. Jemand hat mir gesagt, dass es wirklich weh tut, wenn du das tust.

Walnüsse und Pekannüsse grob hacken. Wir suchen hier nicht nach sehr kleinen Stücken, also bringen Sie dafür nicht die Küchenmaschine mit. Wir wollen nur kleinere Stücke. Sie können dasselbe Messer verwenden, mit dem Sie die Datteln zerkleinert haben, und Sie müssen es nicht einmal sauberwischen. Gehen Sie geradeaus. Du hast meine Erlaubnis.

Jetzt ist der arbeitsintensivste Teil des Rezepts fertig. Gib sie in eine Schüssel und stelle sie beiseite. Jetzt ist es an der Zeit, die trockenen Zutaten abzumessen. Mehl, Salz und Backpulver auf ein Sieb geben und in eine mittelgroße Schüssel sieben.

Nehmen Sie etwa 1/8 Tasse dieser Mischung und geben Sie sie mit den gehackten Datteln und Nüssen in eine Schüssel.

Wir werden sie hauptsächlich ausbaggern, damit die Datteln nicht alle zusammenklumpen. Der letzte Teig wird so dick sein, dass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass diese Leckereien auf den Boden sinken.

Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber ich denke, das sieht schon gut genug aus, um es zu essen. Wenn die Datteln besonders klebrig sind, müssen Sie möglicherweise Ihre Hände verwenden und bei Bedarf bis zu 1/4 Tasse der Mehlmischung verwenden.

Nehmen Sie nun die abgekühlte geschmolzene Butter und geben Sie sie zusammen mit 3/4 Tasse weißem Zucker und 3/4 Tasse braunem Zucker in Ihre Rührschüssel.

Sie können es nicht sehen, aber der braune Zucker ist unter dem weißen Zucker begraben. Starten Sie Ihren Mixer auf niedrig, um die Dinge in Gang zu bringen.

Stoppen Sie auf halbem Weg, stellen Sie fest, dass Sie den falschen Aufsatz angebracht hatten, ersetzen Sie ihn durch den richtigen und mischen Sie weiter.

Sobald die Butter und der Zucker eingearbeitet sind und schlammig aussehen, beginnen Sie, die Eier hinzuzufügen. Sie benötigen vier, aber wir fügen sie nacheinander hinzu.

Ich liebe Fotos von Eiern. Das ist der einzige Grund, warum dieses Foto hier ist.

Anscheinend mögen einige von euch auch Fotos von Eiern. Und diese funky Eierhalter. Ich habe sie vor vielen Jahren von Ikea bekommen. Sie waren etwa 18 Cent pro Stück. Und ein Heller.

Mir ist klar, dass ich da absolut keinen Sinn gemacht habe.

Stellen Sie sicher, dass jedes Ei ausreichend vermischt ist, bevor Sie das nächste hinzufügen. Nachdem alle Eier eingemischt sind, etwas Vanille hineinspritzen. Mischen Sie es noch einmal gut und Sie werden diesen schönen, butterartigen, hellgelben, dicken, klebrigen, süßen Nektar haben.

Die Dinge werden wirklich, wirklich gut.

Gib dies in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und vermische sie vorsichtig.

Das ist ein ernster Teig. Geben Sie nun die ausgebaggerten Datteln, Walnüsse und Pekannüsse hinein. (Beachte, wie vorsichtig ich es vermeide zu sagen Datteln und Nüsse .)

Nun noch einmal alles mischen. Es braucht vielleicht ein bisschen Ellenbogenfett, denn dieser Teig ist dick, Mann. Aber sei sanft damit.

Widerstehen Sie der Versuchung, einen Löffel hineinzustecken und zu probieren. Glauben Sie mir, so gut das aussieht, das fertige Produkt ist viel besser.

Gib den Teig in deine gut gefettete(n) Backform(en). Ich verwende entweder eine 9×13 Pfanne oder zwei 8×8 Pfannen. Eigentlich stimmt das nicht. Ich habe keine 9×13 Pfanne. Und ich habe nicht einmal zwei passende 8×8-Pfannen, also gebe ich die Hälfte des Teigs in eine Pyrex-Pfanne und die andere Hälfte in eine Corning-Ware-Pfanne.

Sie möchten die Pfanne nicht bis zur Hälfte füllen, nur etwa zur Hälfte. Glätten Sie die Oberseite, vorzugsweise mit einem versetzten Spatel. ich habe auch keinen. Bitte nicht einreiben.

Nachdem Sie sich überwunden und sehnsüchtig auf Ihre ständig wachsende Wunschliste für die Küche geschaut haben, stellen Sie die Pfanne(n) in einen 350-Grad-Ofen und backen Sie sie 30-40 Minuten lang, bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher mit feuchten Krümel herauskommt. Meins hat genau 35 Minuten gebacken, aber manchmal dauert es bis zu 45 Minuten. Kontrollieren Sie einfach nach 30 Minuten und danach in Intervallen von 3 bis 5 Minuten. Keine Sorge, es ist so feucht und mit Butter beladen, dass Sie es ein wenig überbacken können.

Oh mein. Oh mein, oh mein. Kannst du das riechen?

Die Oberseite glänzt von der Butter und dem Zucker, und Sie können wirklich sehen, wie beladen das ist.

Okay, genug Folter.

Sie sollten diese vor dem Schneiden etwas abkühlen lassen, aber ich konnte es kaum erwarten und begann, sie zu schneiden. Dann merkte ich, dass es dafür noch ein bisschen zu weich war, also musste ich mich fassen und das Messer noch ein paar Minuten weglegen.

411 Engelszahlen

Ich wusste nicht, dass ich diese Kraft in mir habe. Ich wurde auch mit einem Sandwich bestochen, aber trotzdem. Ich so stark.

Pfui. Ich wünschte, ich könnte Ihnen das volle Maß vermitteln, wie feucht ...

Und butterweich…

Und reich…

Und dicht…

Und lächerlich … lächerlich ist das.

Wenn ich das könnte, könnte ich wahrscheinlich erklären, warum diese Bars ihren Namen haben, und ich könnte mir wahrscheinlich ausreden, vom Blitz getroffen zu werden.

Kann sein.

Aber weißt du was? Wenn ich vom Blitz getroffen würde …

Sie werden wissen, was sie bei der Obduktion in meinem Bauch finden.

(Warte. Wie sind wir von den Dessertriegeln zur Obduktion gekommen??)

Immer vom linken Feld kommend,
Elfenbeinhütte