BBQ Comfort Frikadellen

Bbq Comfort Meatballs

Feinschmecker, bitte haltet eure Augen zu! Schützen Sie sich vor den tödlichen Strahlen der prosaischen Küche der 60er Jahre!

Wir sind dabei, in die Welt der Hausmannskost einzutauchen.

Kann Küche prosaisch sein? Darüber muss ich heute nachdenken.

Alles was ich weiß ist dies. Ich hatte ein Baby. Dann bekam ich noch ein Baby. Dann bekam ich ein drittes Baby, einen Jungen. Nachdem mein drittes Baby, ein Junge, geboren wurde, fand ich mich mit zwei kleinen Töchtern und einem weiteren Säugling wieder auf der Ranch wieder und hungerte die ganze Zeit. Wenn ich nicht gerade Cinnamon Toast Crunch massenweise aß, nagte ich an einem göttlichen mexikanischen Hühnchenauflauf, den mir meine BFF Hyacinth mitgebracht hatte, oder an einer Kiste Krispy Kreme-Douts, die mein Schwiegervater in der Stadt abgeholt hatte.

Das war zu Krispy Kremes glorreichen Tagen.

Das alles half meiner Milchproduktion. Aber trotzdem war ich am Verhungern.

Und dann, in einer dunklen und stürmischen Nacht, klopften meine gute Freundin Beth (eine Nachbarin auf der Ranch) und ihre Mutter Diane (ebenfalls eine langjährige Rancherin) an meine Tür und brachten mir… Abendessen.

Sie brachten mir Fleischbällchen.

Ich werde nicht schwärmen, wie sehr diese Fleischbällchen mein Leben verändert haben. Sie waren so einfach, so herzhaft, so beruhigend und warm und lecker… fast hätte ich geweint. Wenn ich darüber nachdenke, ich glaube, ich habe geweint. Ich dachte immer, es seien meine Hormone, die sich auf ein normales Niveau regulieren. Aber vielleicht war es total Fleischbällchen-induzierte.

So machen Sie die Babys:

Beginnen Sie mit 1 1/2 Pfund Hackfleisch. Das ist hausgemacht, Baby.

Er hieß Alfie.

Schnapp dir Haferflocken.

Und 3/4 Tasse einfüllen.

1 Tasse Milch einfüllen.

Nun eine Zwiebel von der Wurzel bis zur Spitze halbieren, dann eine der Hälften noch einmal halbieren. Ziehen Sie die äußere Schicht ab und machen Sie sehr dünne vertikale Scheiben.

Drehe es um 90 Grad und schneide dann nach unten, um einen dünnen Würfel zu erhalten.

Gehen Sie mit dem Messer mehrmals über sie hinweg, um sie wirklich in Ordnung zu bringen, oder Ihre Familie wird eine Meuterei inszenieren. Große Zwiebelstücke sind hier nicht erwünscht.

3 Esslöffel Zwiebeln in die Fleischmischung geben.

Gefolgt von 1 1/2 Teelöffel Salz.

Und viel schwarzer Pfeffer. Ja, das Zeug mit schwarzem Staub. Es gibt eine Zeit und einen Ort für frischen Boden. Aber es ist nicht hier.

Jetzt rühren Sie die Mischung einfach um, bis sich alles verbunden hat!

Jetzt müssen wir nur noch die Mischung zu Kugeln formen. Ich verwende gerne diese kleine Keksteigschaufel, damit sie alle eine einheitliche Größe haben.

Einfach das Fleisch in die Hand nehmen…

Und rollen Sie es zu einer ordentlichen Kugel.

Legen Sie die Fleischbällchen auf ein Backblech, während Sie gehen. Wenn Sie alle Fleischbällchen gerollt haben, legen Sie das Backblech für etwa fünf Minuten in den Gefrierschrank, um die Verarbeitung zu erleichtern.

Wenn Sie einen sechsjährigen Sohn haben, kann er Ihnen beim Rollen helfen. Schau dir dieses freakige Foto an! Es sieht so aus, als ob sein Arm seitlich aus seinem Kopf kommt, nicht wahr? Ich kann nicht aufhören es anzustarren.

Wissenswertes: Dies ist das Baby, auf das am Anfang dieses Beitrags verwiesen wurde.

Nach fünf Minuten die Fleischbällchen herausnehmen und etwas Mehl auf einen Teller werfen. Die Fleischbällchen in Mehl wenden.

Und da hast du es! Mexikanische Hochzeitskekse.

Ich hoffe dir gefällt es!

War nur Spaß. Wir sind noch nicht fertig. Und das sind keine mexikanischen Hochzeitskekse. Erhitze einfach 3 Esslöffel Rapsöl in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze und werfe 1/3 der Fleischbällchen hinein.

Alles, was wir hier tun, ist, sie auf beiden Seiten schnell zu bräunen; Wir wollen nicht, dass sie den ganzen Weg kochen.

Wenn sie braun sind, entfernen Sie sie in eine Auflaufform und bräunen Sie den Rest der Fleischbällchen weiter.

Stellen Sie sie jetzt einfach beiseite, während Sie die Sauce zubereiten. (Oder, wenn Sie organisiert sind, können Sie die Sauce ausschlagen, wenn die Fleischbällchen im Gefrierschrank abkühlen.)

In eine Schüssel 1 Tasse Ketchup geben…

2 Esslöffel Zucker…

3 Esslöffel weißer Essig…

4 bis 6 Esslöffel gehackte Zwiebel…

Ein paar Spritzer Tabasco, wenn Sie sich unwohl fühlen.

Und zwei Esslöffel Worcestershire-Sauce. Mischen Sie es gut zusammen.

Nun einfach die Sauce gleichmäßig über die Fleischbällchen gießen.

Jetzt einfach für etwa 45 Minuten in einen 350-Grad-Ofen knallen.

Sie werden wissen, dass sie fertig sind, wenn Ihr Haus so gut riecht, dass Sie es heiraten möchten. Sie sollten an den Rändern brutzeln. Mmmh.

Bibelverse, um jemanden zu verfluchen

Oh. Es tut mir Leid. Hat jemand gesagt Mmmmm ?

Oh, Moment mal. Ich war es.

Die sind wirklich so lecker, Leute. Sie sind fast wie kleine Hackbratenbällchen, mit einer viel aromatischeren Oberfläche als eine große Scheibe Hackbraten. Und die Sauce ist nur ein klassisches süß-saures Ketchup-Gebräu und erinnert an Oma. Meine Kinder lieben dieses Gericht, das ist ein Wunder. Und sie sind köstlich, aufgewärmt am nächsten Tag und auf einem gerösteten Sandwich-Brötchen mit geschmolzenem Mozzarella obenauf. Huch.

* Beachten Sie, dass diese Fleischbällchen nicht in die gleiche Kategorie normaler italienischer Fleischbällchen fallen, die in Spaghetti und Fleischbällchen passen würden - diese haben eher ein Paniermehl / Petersilie / Parmesan-Flair. Diese sind eher in der Kategorie Comfort Food / Hackbraten. Wenn Sie sie mit Nudeln servieren möchten, wären normale Eiernudeln in etwas geschmolzener Butter göttlich.

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Leckere, cremige Kartoffelpüree