Schönes gebratenes Gemüse

Beautiful Roasted Vegetables

Ich war letzte Woche in der Großstadt und habe ungefähr eine Stunde nach meinen Besorgungen festgestellt, dass ich hungrig bin. Also habe ich aufgehört bei ein schöner Lebensmittelladen das gibt es schon immer in Tulsa, weil es dort eine kleine Auswahl an To-Go-Gerichten gibt, die ich liebe, und ich kann normalerweise etwas Leckeres finden, das kein Burger ist. Ich liebe Burger und alles andere, aber wenn ich in die Zivilisation gehe und schnell etwas essen muss, steht ein Burger nicht ganz oben auf meiner Liste. In unserer kleinen Stadt kann ich immer einen bekommen! Oder natürlich ... ich kann zu Hause einen machen. Wir leben auf einer Ranch, Mann.

Eines der 700 Dinge, die ich auf dem Markt ausgewählt habe, war ein kleines Päckchen mit herrlichem gebratenem Gemüse. Wir alle wissen natürlich, wie man Gemüse röstet, aber ich fand dieses Sortiment so einzigartig schön und fand es toll, dass es ihnen wirklich egal war, dass alles Gemüse aus derselben Saison stammt. Frühlingsgemüse wurde mit Herbstgemüse gemischt, Hunde und Katzen lebten zusammen, und es stellte sich als äußerst lecker heraus.

Gestern habe ich eine Charge gemacht! Hier ist das Schritt-für-Schritt-Rezept.

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Schneiden Sie etwas Spargel in Stücke: Ich schneide die Spitzen ab, dann den Mittelteil, dann werfe ich die rauen Enden weg.

Dann werfe ich den Spargel in eine große Schüssel.

Dann habe ich eine rote Zwiebel geschält…

In Spalten schneiden…

Zerbrach sie in Stücke…

Und warf sie in die Schüssel.

Ich habe eine rote Paprika oben und unten abgeschnitten und dann in große, grobe Stücke geschnitten…

Und warf die rein. Die Farben werden wunderschön!

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Als nächstes: Pilze! Wenn sie groß waren, schneide ich sie in Viertel ... wenn sie nicht so groß waren, schneide ich sie in zwei Hälften.

Und warf sie einfach in die schöne Mischung.

Wenn Sie jetzt denken, dass Sie Auberginen nicht mögen, geben Sie mir bitte einen Moment Ihrer Zeit. Ich bitte Sie, ich flehe Sie an – probieren Sie bitte eines in diesem Gericht. Geröstete Auberginen sind eine der reinsten Freuden des Lebens, und sie bekehrt selbst die treuesten Menschen gegen Auberginen. Schneiden Sie es einfach in dicke Runden…

Dann jede Runde in Stücke schneiden. Normalerweise werfe ich das Mittelstück weg, weil ich es mag, dass jeder Bissen Aubergine die schöne Haut darauf hat.

Werfen Sie es in die Schüssel. Du wirst es lieben!

Ich habe die Butternut-Kürbisstücke im Veggie-Sortiment geliebt: Es war wunderschön und gerösteter Butternut-Kürbis lässt meinen Rock gewaltig hochfliegen.

Die harte Haut abziehen…

Dann den schmaleren oberen Teil abschneiden. Es ist die perfekte Menge! (Die andere Hälfte in einem Ziploc im Kühlschrank aufbewahren.)

Schneiden Sie das Stück in Streifen, dann schneiden Sie die Streifen in große Stücke…

Und wirf sie hinein.

Für Majah Flavah etwas Knoblauch hacken…

Und wirf es auch ein.

Werfen Sie alles zusammen und sehen Sie die Pracht! Liebe diese Kombination. Und tatsächlich habe ich vergessen, Karotten hinzuzufügen – das Sortiment im Supermarkt hatte sie. Es gab auch kleine Kartoffeln, die ich weggelassen habe. Ansonsten ziemlich gleich!

Jetzt noch etwas Olivenöl einträufeln…

Dann etwas Salz…

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Pfeffer…

Und was auch immer Sie an anderen Gewürzen oder Kräutern mögen!

Ich erzähle Ihnen, was ich verrückt gemacht habe, wenn Sie versprechen, niemandem davon zu erzählen: Montrealer Steakgewürz. Ha. Es ist lecker!

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Jetzt werfen Sie einfach alles zusammen, um sicherzustellen, dass das Olivenöl und die Gewürze alles überziehen ...

Dann legen Sie sie auf zwei Backbleche und schütteln Sie sie, um alles zu verteilen (ich habe den Schritt zum Ausstreichen nicht gezeigt.) Ich benutze zwei Backbleche, weil ich das Gemüse nicht überfüllen möchte. Wenn sie überfüllt sind, braten sie nicht so leicht und schön.

Ich röstete sie etwa 20 Minuten lang bei 450 Grad (ja, 450 Grad!) und schüttelte die Pfannen während des Kochvorgangs mindestens zweimal, damit das Gemüse nicht kleben und anbrennen würde. Achten Sie darauf, das Gemüse während des Kochens zu überprüfen, und machen Sie einfach weiter, bis es schön und schön mit dunklen Stücken an den Rändern ist.

Herrlich!

So verteilt waren sie beim Braten. Sie brauchten Platz, Mann.

Meine Tochter Alex machte sich bereit, in die Stadt zu fahren, um mit ihrer BFF Meg abzuhängen, also stapelte ich die Hälfte des Gemüses auf ein kleineres Backblech…

Weil ich wusste, dass Megs Mutter Hyacinth diese lieben würde.

Das kannst du so machen: Servieren Sie sie als Beilage, stapeln Sie sie auf einem Sandwich oder in einem Panini oder pürieren Sie sie und machen Sie eine Suppe.

Und genau das habe ich Hyacinth gesagt. (Update: Sie hat mich heute Morgen angerufen, um mir zu sagen, dass sie Suppe macht!)

Hier ist der handliche Dandy zum Ausdrucken. Genießen Sie dieses herrliche Gemüse! Sie halten sich im Kühlschrank sehr gut, sodass Sie sie die ganze Woche lang essen können.