Apfelknödel

Apple Dumplings

Dieses Rezept für Apfelknödel verwendet Granny-Smith-Äpfel, Pillsbury-Halbmondbrötchen und eine Dose Mountain Dew. Oh, und mehr Butter, als Sie je gesehen haben. Servieren Sie diese Schönheiten mit Eis (oder, wenn Sie auf Diät sind, mit einem riesigen Klecks gesüßter Schlagsahne) und Sie werden sich fragen, wie so gewöhnliche Zutaten so erhaben sein können.

1. Äpfel schälen und entkernen. Jeden Apfel in jeweils 8 Scheiben schneiden. Rollen Sie jede Apfelscheibe in eine sichelförmige Rolle. In eine 9 x 13 gebutterte Pfanne geben.
2. Butter schmelzen, dann Zucker hinzufügen und leicht umrühren. Fügen Sie Vanille hinzu, rühren Sie um und gießen Sie die gesamte Mischung über die Äpfel. Gießen Sie Mountain Dew um die Ränder der Pfanne. Mit Zimt bestreuen und bei 350 Grad 40 Minuten backen. Mit Eis servieren und einige der süßen Saucen aus der Pfanne darüber geben. WARNUNG: Bereiten Sie dieses Gericht auf eigene Gefahr zu. Es ist unvorstellbar.

Meine Mutter war vor einem Monat zu Besuch, und kurz bevor sie ging, rief ich sie an und sagte: Mama ? Das Ende.

Nein, das war nicht wirklich das Ende. Das mache ich manchmal einfach gerne. Ich sagte, Mama? Bringst du bitte deine Rezepte mit ? Dann klopfte ich mit den Wimpern und wartete auf ihre Antwort.

Sicher , Sie sagte. Und ich bin vor Freude gesprungen. Denn die Rezepte meiner Mutter belaufen sich auf zwei riesige – wie die gigantischsten, die ich je gesehen habe – mit Plastikhüllen gefüllte Ordner mit drei Ringen, die alle wunderbaren, fabelhaften Rezepte enthalten, die sie seit The Dark Ages oder zumindest seit ungefähr verwendet hat 1968. Sie sammelt und testet immer noch Rezepte, daher werden ihre Plastikhüllen mit modernen, interessanten Lebensmitteln aktualisiert.

Ich muss also ernsthaft ein Geständnis ablegen. Als ich mich auf den Besuch meiner Mutter freute, konnte ich nur daran denken, ihre Rezeptmappen in die Finger zu bekommen … und ehrlich gesagt, kam mir insgeheim der Gedanke, Vielleicht vergisst sie sie und lässt sie bei mir zu Hause . Dann, während sie hier war und ich die Küche aufräumte, legte ich geistesabwesend die Ordner in meine Speisekammer, damit sie nicht im Weg waren. Und tatsächlich, als sie am folgenden Montagmorgen von meinem Haus wegfuhr und nach Tennesse zurückfuhr, tat sie dies ohne ihre Ordner. Und seitdem habe ich sie.

Ich muss meinen Frieden mit Gott machen, ob ich unterschwellig, unbewusst, vielleicht, irgendwie, irgendwie, willens war, dass ihre Rezeptmappen hier gelassen werden, aber Junge, hallo, habe ich Spaß mit diesen Trotteln! Eines der ersten Dinge, auf die ich mich konzentrierte, war dieses Rezept für Apple Dumplings. Es wurde ihr von einer Freundin, die nur als Donna bekannt ist, per E-Mail geschickt und verwendet Granny-Smith-Äpfel, Pillsbury Crescent Rolls und ... GULP: eine Dose Mountain Dew. Oh, und mehr Butter, als Sie jemals auf dieser Website gesehen haben. Ich hatte keine Ahnung, was mich erwarten würde, aber es sah so einfach aus, dass ich es versuchen musste.

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Das Ergebnis? Ich musste die Pfanne wegwerfen. Diese Apfelknödel waren so unbeschreiblich lecker, nachdem ich einen Bissen genommen hatte, um sie auszuprobieren, nahm ich vierunddreißig weitere. Dann wurde ich von Schuldgefühlen, Angst und Scham geplagt, und ich nahm einen weiteren Bissen. Dann warf ich die Pfanne in den Müll. Sie waren böse. Und sie mussten zerstört werden.

Für diejenigen unter Ihnen mit Willenskraft sind diese jedoch wirklich überraschend entzückend! Die Textur der Halbmondröllchen wird beim Backen zu etwas ganz anderem: Die Oberseite wird herrlich knusprig und würzig, während die Unterseite weich und matschig und apfelknödelartig bleibt. Und der Mountain Dew, gepaart mit der obszönen Menge Butter, ergibt am Ende eine leckere, süße Sauce. Servieren Sie diese Schönheiten mit Eis (oder, wenn Sie auf Diät sind, mit einer riesigen Portion gesüßter Schlagsahne) und Sie werden sich fragen, wie so gewöhnliche Zutaten so erhaben sein können.

Die Charaktere: Granny Smith Äpfel, Butter, Zucker, Vanille, Zimt, Pillsbury Crescent Rolls und eine Dose Mountain Dew.


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Beginnen Sie damit, 2 Granny-Smith-Äpfel zu schälen und zu entkernen. Es spielt keine Rolle, ob sie ein wenig gequetscht und angeschlagen sind. Meine Jungs haben sie früher an diesem Tag zum Raquetball gespielt, und sie haben gut funktioniert.


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Als nächstes die Äpfel in acht Scheiben schneiden.


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Butter eine 9 x 13 Zoll Backform. (Meine war etwas kleiner und ich hatte später keinen Platz mehr, also nimm die Dinge bitte nicht selbst in die Hand und wähle eine zu kleine flippige Pfanne. Ich werde es mein Leben lang bereuen.)


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Jetzt möchte ich, dass Sie alle vorgefassten Meinungen beiseite legen, die Sie über Halbmondbrötchen im Kühlschrank haben. Dann möchte ich, dass du die Dose mit Halbmondbrötchen öffnest und den Teig ausrollst.


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Stellen Sie sich einfach vor, es wäre Blätterteig. Und was ist wirklich der große Unterschied? (Ich habe das Gefühl, jemand da draußen wird mir das beantworten.)


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Rollen Sie auf jeden Fall eine Apfelscheibe in jede der Sichelrollen.


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So was!


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Legen Sie nun jedes in die gebutterte Backform. Und lassen Sie uns nur den Elefanten im Raum anerkennen: den schwarzen Fleck auf meinem linken Daumen. Es ist keine Wimperntusche. Es ist kein Sharpie-Stift. Es ist Fett von der Unterseite meines Stativkopfes, das ein wenig kleben kann. Ich hätte es mit Photoshop herausgenommen, aber das würde es jetzt nicht echt halten, oder?


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Nun 2 Stück normale (gesalzene) Butter in einem Topf schmelzen.


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Dump in 1 1/2 Tassen Zucker…


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Und hier ist der Kick: Nur knapp zusammenrühren.


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Fügen Sie auch 1 Teelöffel Vanille hinzu…


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Und kaum umrühren. Sie möchten auf jeden Fall, dass die Mischung klumpig und körnig ist.


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Gießen Sie nun die sehr kalorienarme Mischung über die Knödel und achten Sie darauf, sie gründlich zu beschichten.


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Ich freue mich sehr, Ihnen eine gesunde, fettarme Küche anbieten zu können. Ich habe das Gefühl, meinen Teil zur Welt beizutragen.


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Nun, das Rezept verlangt eine 12-Unzen-Dose Mountain Dew, aber ich habe nur eine dieser Kleinen verwendet. Und übrigens, sind das nicht nur die süßesten Kleinigkeiten?


Und noch ein schwarzer Fleck. Ich kann ihnen nicht entkommen ... sie übernehmen. Aber ich bin einfach nur froh, dass ihr mich akzeptiert, schwarze, verschmierte Finger und so.


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Was Sie also tun möchten, ist, Mountain Dew rund um den Rand der Pfanne zu gießen.


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Ich bin auch etwas von den Regeln abgewichen und habe es in die Mitte gegossen. Aber nur, weil ich mich gefährlich fühlte.


JETZT. Die Oberseite mit Zimt bestreuen und bei 350 Grad 30-45 Minuten backen, dabei darauf achten, dass sie nicht zu braun werden. (Sie werden sie jedoch auf jeden Fall goldbraun und knusprig haben wollen.)


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Und so werden sie aussehen.


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Als ich die Pfanne das erste Mal aus dem Ofen zog, schwappte ziemlich viel Flüssigkeit in der Pfanne herum. Dies geschah, weil ich eine kleinere Pfanne verwendet habe als im Rezept angegeben, und ich zwei Knödel weglassen musste. Wenn Sie also einen 9 x 13-Zoller verwenden, sollte es Ihnen gut gehen. Ich goss etwas von der überschüssigen Flüssigkeit in eine separate Schüssel, bevor ich anfing, in die Knödel zu schneiden.


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Oh Baby. Ehrlich gesagt sind diese ein Traum. Sehen Sie, wie knusprig sie oben sind und wie weich und knödelartig sie unten sind? Diese Kombination von Texturen ist das, was so lecker ist.


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Servieren Sie es mit Vanilleeis (Zimteis wäre auch perfekt) und haben Sie keine Angst, das Ganze mit etwas von der süßen Sauce vom Boden der Pfanne zu toppen.


Wenn Sie das Zeug nur mit einem Strohhalm trinken möchten, ist das auch in Ordnung.


Genießen!