Beef Herbed Biscuit Pot Pie
Ein herzhafter, fleischiger Topfkuchen mit Kräuterkeksen. Mit Butter servieren. Von Erica Kastner von Buttered Side Up. Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:6Portionen Vorbereitungszeit:0StdzwanzigMinuten Kochzeit:0StdVier fünfMinuten Gesamtzeit:1Stunde5Minuten ZutatenFÜR DIE TOPF-FÜLLUNG: 3 EL. Butter 1/2 Mittlere Zwiebel, fein gehackt 3 Stangensellerie, in dünne Scheiben geschnitten 3 Große Karotten, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 3 Knoblauchzehen, gehackt 6 EL. Allzweckmehl (oder Allzweck-Einkornmehl) Salz und Pfeffer nach Geschmack 3 c. Rinderbrühe 3/4 c. Schlagsahne 3 EL. Gehackte frische Petersilie 3 c. Gefrorene süße Erbsen 4 c. Geschreddertes oder gewürfeltes gekochtes Rindfleisch FÜR DIE KEKSE: 3 c. Allzweck-Einkornmehl (siehe Hinweis) 1 1/2 TL. Backpulver 1/2 TL. Backsoda 1 Teelöffel. Salz 1/4 TL. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1/4 TL. Getrockneter Thymian 1/4 TL. Getrockneter Rosmarin 1/2 TL. Getrocknete Petersilie 8 EL. Kalte Butter, in Scheiben 3/4 c. Buttermilch oder mehr bei BedarfDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anleitung Für die Füllung: Backofen auf 190 °C vorheizen.
In einer großen Pfanne oder einem Suppentopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Sellerie und Karotten dazugeben und umrühren. Bedecken Sie und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich sind, ungefähr 10-15 Minuten.
Knoblauch, Mehl und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Rühren und 2 Minuten kochen. Rinderbrühe und Sahne einrühren. Zum Kochen bringen. Petersilie, Erbsen und Rindfleisch unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Gießen Sie alles in eine 13x9-Zoll-Pfanne.
Für die Kekse:
Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin und Petersilie in eine Küchenmaschine mit Messeraufsatz geben. Pulsieren, bis alles gut vermischt ist.
Die Butterstücke über die Mehlmischung streuen. Pulsieren, bis die Butter in erbsengroßen Stücken ist. Dies kann auch von Hand erfolgen.
In eine Rührschüssel geben. Gießen Sie die Buttermilch über die trockenen Zutaten und mischen Sie sie vorsichtig mit einer Gabel, bis sie gleichmäßig feucht ist. Fügen Sie bei Bedarf weitere Buttermilch hinzu.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Rollen Sie vorsichtig zu einem länglichen Rechteck und falten Sie den Teig in Drittel, wobei Sie jedes kürzere Ende zur Mitte hin bringen. Wiederholen Sie 2 weitere Male. Rollen Sie den Teig schließlich zu einem Rechteck aus, das etwas kleiner als 13 x 9 Zoll ist.
Den Teig in Quadrate schneiden und auf die Füllung in die Form legen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Füllung sprudelt und die Kekse goldbraun sind, ca. 25–30 Minuten. In der Pfanne 5–10 Minuten abkühlen lassen und mit Butter servieren.
Rezept für Pot Pie-Füllung nach meinem Chicken and Biscuit Pot Pie-Rezept. Rezept für Kekse von Jovial Foods.
Hinweis: Für die Kekse habe ich Einkornmehl verwendet. Wenn Sie kein Einkornmehl zur Hand haben, verwenden Sie einfach Ihr Lieblingsrezept für Buttermilchkekse, das etwa 12 Kekse ergibt, und fügen Sie den trockenen Zutaten gebrochenen Pfeffer, Rosmarin, Petersilie und Thymian hinzu. Einkornmehl ersetzt nicht 1:1, also achte darauf, ein Rezept zu verwenden, das für Weizenmehl entwickelt wurde.
Als ich aufwuchs, hatte ich nicht die beste Meinung von Pot Pie. Meine Familie liebte diese einzelnen gefrorenen Pot Pies, die Sie im Supermarkt finden. Ich wollte sie mögen, das tat ich wirklich. Einen eigenen Minikuchen zu haben, ist für ein Kind so befriedigend.
Aber die Kruste war trocken und unterdurchschnittlich, das Gemüse mehlig, das Fleisch fad und sengend heiß. Wir mussten ewig warten, bis sie kühl genug waren, um sie zu verzehren.
Dann beschloss meine Mutter eines Tages, einen Topfkuchen von Grund auf neu zu machen. Oh, die Epiphanie! Die Kruste zerging gut im Mund und die Füllung war zehnmal besser. Seitdem sind wir alle süchtig nach selbstgemachten Pot Pies.
Ich liebe einen guten Topfkuchen mit Kuchenkruste. Nicht leugnen. Eine flockige, butterartige Kruste ist phänomenal. Aber es gibt nur ein Problem: Kuchenkruste hasst mich. Egal wie sehr ich es versuche, ich kann nicht konstant eine großartige Tortenkruste produzieren. Es ist einfach nicht etwas, was ich sehr oft für ein Abendessen unter der Woche versuchen möchte.
Aber Kekse … Kekse sind eine andere Sache. Aus irgendeinem Grund bin ich können einen tollen Keks machen.
Also beschloss ich, meine Pot Pies mit Keksen zu belegen. Das Ergebnis war köstlich. Und ich fühle mich in der Lage, es für ein Abendessen unter der Woche durchzuziehen.
Sie können Ihre Kekse in Runden oder Quadrate schneiden, aber ich denke, es ist viel einfacher, sie in die Pfanne zu legen, wenn sie quadratisch sind.
Backen, bis die Kekse aufgedunsen und golden sind und die Füllung sprudelnd ist.
Dieser Pot Pie ist mit Fleisch und Gemüse gefüllt. Es ist reichhaltig und beruhigend und sättigend. Definitiv ein One-Dish-Essen.
Um es auf die nächste Stufe zu bringen, servieren Sie es mit Butter auf den Keksen. Es ist eine Art Anforderung in meinem Buch. Aber Sie können Ihre Kekse so essen, wie Sie möchten. Solange Sie sie mit Butter essen.
Hinweis: Für die Kekse habe ich Einkornmehl verwendet. Wenn Sie kein Einkornmehl zur Hand haben, verwenden Sie einfach Ihr Lieblingsrezept für Buttermilchkekse (Joannes Tropfenkekse sind eine gute Wahl), das etwa 12 Kekse ergibt, und fügen Sie den trockenen Zutaten gebrochenen Pfeffer, Rosmarin, Petersilie und Thymian hinzu. Einkornmehl ersetzt nicht 1:1 (das habe ich auf die harte Tour gelernt), also achte darauf, ein Rezept zu verwenden, das für Weizenmehl entwickelt wurde.
