Rindercurry mit Süßkartoffelnudeln

Beef Curry With Sweet Potato Noodles

Kaufen Sie eine Tüte vorgefertigte Süßkartoffelnudeln im Laden und Sie können dieses Gericht im Handumdrehen zubereiten!

1. Bringen Sie ein paar Tassen Wasser in einem großen Topf mit eingesetztem Dampfeinsatz zum Kochen. Die Süßkartoffelnudeln in den Dampfgarer geben, zudecken und etwa 5 Minuten garen, bis sie weich sind. Nehmen Sie den Dampfkorb zur Spüle und lassen Sie die Nudeln abtropfen und etwas trocknen.
2. In der Zwischenzeit 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rindfleisch mit 1 TL Salz und ein paar Prise Pfeffer würzen. Die Hälfte des Rindfleisches in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben und ungestört etwa 30 Sekunden braten, bis es auf dem Boden gebräunt ist. Drehen Sie das Rindfleisch um und kochen Sie es, bis die andere Seite etwas braun wird, weitere 30 Sekunden. (Es ist in Ordnung, wenn das Rindfleisch stellenweise noch rosa ist.) Auf ein Backblech mit Rand geben und mit dem restlichen Rindfleisch wiederholen.
3. Den restlichen 1 EL Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Blumenkohl, Zwiebel, 1 Teelöffel Salz und ein paar Pfefferkörner hinzufügen. Ungestört kochen, bis sie gebräunt sind, 1 bis 2 Minuten. Umrühren, dann weiterkochen und gelegentlich umrühren, bis die Zwiebel weich wird, 2 bis 3 Minuten.
4. Ingwer und Knoblauch in die Pfanne geben und unter Rühren 1 Minute kochen, bis sie duften. Currypaste einrühren, dann Kokosmilch und Limettensaft einrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 5 bis 6 Minuten kochen, bis der Blumenkohl weich ist.
5. Grünkohl, Basilikum und den restlichen 1 Teelöffel Salz einrühren und unter Rühren kochen, bis der Grünkohl zusammengefallen ist, 1 Minute. Das Rindfleisch unterrühren. Zu den Süßkartoffelnudeln mit Limettenspalten servieren.