Broccoli Wild Rice Casserole
Ein köstliches Spiel von Grund auf mit dem bekannten Brokkoli-Reis-Auflauf, der an Thanksgiving serviert wird. Dies ist ein schöner und leckerer Spin! Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:12Portionen Vorbereitungszeit:0StdzwanzigMinuten Kochzeit:1StundefünfzehnMinuten Gesamtzeit:1Stunde35Minuten Zutaten2 C. Ungekochter Wildreis 10 c. Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt, bei Bedarf mehr zum Ausdünnen 3 Köpfe Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten 1 Pfund. Weiße Knopf- oder Crimini-Pilze, fein gehackt 1/2 c. (1 Stick) Butter 1 ganze mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt zwei ganze Karotten, geschält und fein gewürfelt zwei Stangensellerie, fein gewürfelt 4 EL. Allzweckmehl 1/2 c. Schlagsahne 1 Teelöffel. Salz, mehr nach Geschmack 1 Teelöffel. Schwarzer Pfeffer 1 C. Panko BrotkrumenDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anfahrt Den Wildreis mit 5 Tassen Hühnerbrühe in einen mittelgroßen Topf geben. Bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig und decken Sie die Pfanne ab. Den Reis kochen, bis er gerade angefangen hat aufzubrechen und leicht zart ist, ca. 35 bis 40 Minuten Beiseite stellen. In der Zwischenzeit den Brokkoli blanchieren, indem die Röschen 1½ bis 2 Minuten, bis sie hellgrün und noch leicht knusprig sind. Den Brokkoli sofort abtropfen lassen und in eine Schüssel mit Eiswasser tauchen, um den Kochvorgang zu stoppen. Nimm es aus dem Eiswasser und stelle es beiseite.
Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, dann 6 Esslöffel Butter schmelzen. Fügen Sie die Zwiebeln und die Champignons hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 3 bis 4 Minuten lang oder bis die Flüssigkeit zu verdampfen beginnt. Karotten und Sellerie dazugeben und 3 bis 4 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist und die Mischung dunkler wird.
Streuen Sie das Mehl über das Gemüse und rühren Sie es um, dann kochen Sie es etwa eine Minute lang. Gießen Sie die restlichen 5 Tassen Brühe hinzu und rühren Sie um. Bringen Sie die Mischung leicht zum Kochen und lassen Sie sie etwa 3 Minuten eindicken. Gießen Sie die schwere Sahne unter Rühren ein. Lassen Sie die Mischung kochen, bis sie eindickt. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann abschmecken und die Gewürze nach Bedarf anpassen.
Die Hälfte des gekochten Reis auf den Boden einer 2-Liter-Backform geben und dann auf die Hälfte des Brokkolis legen. (Sie können eine Schicht von jeder oder zwei Schichten von jeder machen. Verwenden Sie eine Schöpfkelle, schöpfen Sie die Gemüse-Brühe-Mischung aus und löffeln Sie sie gleichmäßig darüber. Fahren Sie mit dem Rest der Sauce fort, wobei Sie die Oberfläche vollständig mit Gemüse bedecken.
Die restlichen 2 Esslöffel Butter schmelzen, dann mit den Panko-Semmelbröseln in eine separate Schüssel geben. Vermengen Sie die Mischung, um die Semmelbrösel mit Butter zu bestreichen, und streuen Sie dann die Semmelbrösel darüber.
Mit Folie abdecken und den Auflauf 20 Minuten backen, dann die Folie entfernen und 15 Minuten weiterbacken oder bis er oben goldbraun ist. Streuen Sie die Petersilie darüber, nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben.
Dies ist eines meiner allerliebsten Thanksgiving-Rezepte aus meinem neuen Kochbuch, und wenn ich es jetzt zum Frühstück essen könnte, könnte ich es. Es soll ein Spiel mit dem bekannten, gesegneten Brokkoli-Reis-Auflauf sein, der den leuchtend orangefarbenen Käse und die Pilzcremesuppe verwendet … aber dieser ist etwas rustikaler, enthält Wildreis anstelle von Weiß, hat keinen Käse und ist vollständig hergestellt made von Grund auf neu.
Aber ansonsten ist es genau das gleiche!
Ha.
Sie werden diesen Auflauf lieben, meine Freunde. Es ist wunderschön, es ist lecker ... und es ist wirklich ein Kinderspiel.
Nehmen Sie zuerst Ihre sehr verstörend aussehende Hand und werfen Sie einen Haufen Brokkoli in einen Topf mit kochendem Wasser.
Brüllen Sie es an – ich meine es kochen – für ungefähr eine Minute und entfernen Sie es dann mit einem Schaumlöffel …
Was bedeutet es, wenn deine Hand juckt?
Und tauchen Sie es in Eiswasser, um den Kochvorgang zu stoppen. Dies ist als Blanchieren bekannt, was mich an A Streetcar Named Desire erinnert, was mich an Vivien Leigh erinnert, was mich daran erinnert, dass vom Winde verweht nächsten Mittwoch den ganzen Tag im Fernsehen zu sehen ist, was bedeutet, dass ich mich auf etwas sehr Aufregendes freuen kann während ich die Zutaten für diesen Brokkoli-Wildreis-Auflauf zubereite.
Und damit hat sich der Kreis einfach geschlossen.
Ich liebe es, wenn das passiert!
Sie müssen auch etwas Wildreis kochen, und ich meine das echte Zeug! Ich wollte für diesen Auflauf Wildreis verwenden, weil er herzhaft und leicht zäh ist und sehr gut hält… und weil ich die Farbe von Wildreis liebe. Es ist einfach so… also…
Braun. Eigentlich ein schönes dunkles Taupe.
Wildreis braucht eine Weile, um zu kochen, also lesen Sie unbedingt die Packungsanweisungen! Dies war ungefähr 35-40 Minuten und der Reis hatte gerade angefangen aufzuplatzen. Du kannst es auch länger gehen lassen, aber da es im Ofen weitergaren wird, wollte ich ihm etwas Luft zum Atmen geben.
Als nächstes beginnen Sie mit der köstlichen flüssigen Mischung, die eine Art Spiel mit Pilzcremesuppe ist, die in allen Arten von Brokkoli-Reis-Aufläufen verwendet wird. Schneiden Sie ein paar Pilze…
Und weitermachen, bis sie ziemlich fein gehackt sind.
Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, dann 6 Esslöffel Butter schmelzen. Fügen Sie die Pilze zusammen mit einigen gehackten Zwiebeln hinzu…
Und kochen Sie die Pilze unter gelegentlichem Rühren 3 bis 4 Minuten lang, bis viel Flüssigkeit reduziert ist.
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Dann fein gewürfelte Karotten und Sellerie dazugeben…
Und kochen Sie 3 bis 4 Minuten, bis das Gemüse weich ist und die Mischung beginnt, dunkler zu werden.
Streuen Sie das Mehl über das Gemüse und rühren Sie es um, bis alles vermischt ist…
Und kochen Sie es für eine weitere Minute oder so.
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Dann mit Zee-Brühe aufgießen…
Und rühren Sie es um, um es zu kombinieren. Bringen Sie die Mischung leicht zum Kochen und lassen Sie sie etwa 3 Minuten eindicken.
Nach dieser Zeit etwas Schlagsahne unter Rühren einfüllen.
Dann lassen Sie es einfach kochen, bis es eine schöne dicke Suppenkonsistenz hat! Sie möchten nicht, dass es zu dick ist wie eine Soße … nur etwas dick, aber immer noch schön flüssig.
Jetzt könnten Sie einfach Reis, Brokkoli und Sauce mischen und in eine Auflaufform geben, aber ich wollte die Elemente etwas getrennt halten, damit jeder Bissen anders war. Also die Hälfte des Reis auf den Boden einer gebutterten Pfanne schichten…
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Dann die Hälfte des Brokkolis schichten ... dann eine weitere Schicht von beiden.
Dann mit einer Schöpfkelle…
Gießen Sie diese schöne Sauce ganz über die Oberseite.
Mach weiter, bis die ganze Sauce drin ist!
Als nächstes einige Panko-Semmelbrösel mit etwas zerlassener Butter in einer Schüssel mischen…
Werfen Sie sie, bis sie beschichtet sind…
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Und streuen Sie sie über die gesamte Oberseite des Auflaufs.
Den Auflauf mit Folie abdecken und in den Ofen schieben und bei 375 für etwa 20 Minuten backen…
Dann die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis die Oberseite schön goldbraun ist. Dann noch etwas gehackte Petersilie darüberstreuen…
Und legen Sie es auf Ihren Thanksgiving-Tisch mit all den anderen Köstlichkeiten, die Sie zubereitet haben, während Sie vom Winde verweht und Der Pate gesehen haben!
Das...ist...enorm lecker. Viel Textur, viel Farbe, viel Güte. Hoffe, du liebst es!
Hier ist der handliche Dandy zum Ausdrucken.
(P.S. Thanksgiving ist nächste Woche! Heben Sie Ihre Hand, wenn Sie aufgeregt sind.)
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