Bruschetta Hühnchen

Bruschetta Chicken

Ich hatte letzte Woche eine Gruppe von Leuten zum Abendessen eingeladen und ich habe eine riesige Menge Bruschetta für sie zubereitet, als sie zum ersten Mal in der Lodge ankamen. Tatsächlich war die Menge an Bruschetta so riesig, dass die Gäste kaum an der Oberfläche kratzten… und am nächsten Tag fand ich mich mit einer großen Schüssel mit herrlichem Bruschetta-Topping wieder.

Ich musste nachdenken. Ich musste handeln. Ich musste einen Weg finden, die schöne Schale der Wunderbarkeit zu ehren und keinen einzigen Hauch davon verschwenden zu lassen.

Ich wurde ein bisschen verrückt und machte drei verschiedene Gerichte mit dem Belag.

Bevor ich Ihnen das erste zeige, hier das Originalrezept für Bruschetta, das ich bereits im Januar gepostet habe:

DAS ORIGINAL-BRUSSCHETTA-REZEPT

Die Besetzung der Charaktere: Rote Trauben- (oder Kirsch-) Tomaten, gelbe Trauben- (oder Kirsch-) Tomaten, Knoblauch, Olivenöl, Balsamico-Essig, frisches Basilikum, Baguette und (nicht abgebildet) Salz, Pfeffer und Butter.

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Tomaten der Länge nach halbieren…

Dann machst du das gleiche mit dem Gelb.

Zerkleinern Sie ein paar vorgeschälte Knoblauchzehen mit diesem Zerkleinerer, denn wenn Sie wie ich sind, ist dies Ihre neue Lieblingsmethode, um schnell einen Haufen Knoblauch zu hacken ...

Dann etwas Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Knoblauch hineingeben.

Rühren Sie es weniger als eine Minute lang um, um die Aromen in Schwung zu bringen und es ein wenig zu bräunen ... aber lassen Sie es nicht anbrennen!

Dann werfen Sie es – Olivenöl und alles – in eine Schüssel und lassen Sie es kurz abkühlen.

Du könntest ein paar Sekunden früher aufhören als ich, also ist es etwas goldener als goldbraun.

Sei nicht wie ich, sage ich.

In der Zwischenzeit ein paar Basilikumblätter nehmen und übereinander stapeln…

Dann fest aufrollen…

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Und schneide sie in Streifen. Sie werden eine ganze Menge mehr brauchen. Ich demonstriere nur.

Als nächstes die roten Tomaten in die Schüssel werfen…

Gefolgt von den gelben Tomaten…

Ein bisschen Balsamico…

Das Basilikum…

Und ein bisschen Salz und Pfeffer. Nicht zu viel Salz! Beginnen Sie leicht und arbeiten Sie sich bei Bedarf nach oben.

Als nächstes rühren Sie es um, um es zu kombinieren und zu schmecken, und fügen Sie mehr von allem hinzu, was Sie für notwendig erachten. Ich habe noch ein paar Basilikum hinzugefügt…

Und noch ein kleiner Spritzer Balsamico.

Jetzt können Sie es sofort verwenden, aber ich denke, es ist besser, wenn Sie es mindestens eine Stunde oder so ruhen lassen (entweder auf der Arbeitsplatte oder im Kühlschrank). Gute Dinge werden passieren.

Nun zu der bekannten Vorspeise, die man aus Restaurants kennt: Sie können gerade, runde Scheiben des Brotes schneiden, wenn Sie die Stücke klein haben möchten. Oder Sie können extreme diagonale Stücke wie dieses schneiden, um mehr Oberfläche zu ermöglichen.

Sie können die Brotstücke im Ofen rösten, trocken. Aber warum in aller Welt möchten Sie das tun, wenn Sie sie in einer Pfanne in Butter anbraten können?

Mmmh, Baby. Das macht Bruschetta göttlich. Nun, das und die Tomaten, Basilikum, Knoblauch und Balsamico.

Keine Ursache.

Ach ja, und noch eine Anmerkung zum Brot: Manchmal grille ich das Brot auf einer Grillpfanne, damit es schöne Grillspuren hat. Das ist auch hübsch. Aber es scheint einfach nie die knusprige, butterartige, würzige Qualität zu haben, die dieses Pfannenzeug hat.

Zum Servieren die Brotstücke auf einer großen Platte anrichten und die Tomatenmischung auf jedes Stück häufen.

träume von Spinnen, die auf dich krabbeln

Dann servieren Sie es als Vorspeise, als erster Gang ... oder einfach nur als Snack an einem Mittwochnachmittag.

Dies ist ein wirklich wunderbarer Genuss, und ich bin dafür bekannt, mein Abendessen mehrmals mit diesem Zeug zu verderben.

Und nun. Zurück in die Gegenwart!

BRUSCHETTA HÜHNCHEN

Dies war die Schüssel mit Bruschetta, die ich nach dem Abendessen übrig hatte. Ziemlich viel!

Einige Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut halbieren, um zwei dünnere Bruststücke zu erhalten. Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und grillen Sie sie… (oder Sie können sie anbraten, wenn das einfacher ist.)

Dann servieren Sie sie mit einem schönen grünen Salat…

Und das Bruschetta-Topping auf die Seite stapeln! Wie hübsch ist das?

Ich fügte ein Stück Brot und eine Prise frischen Parmesan hinzu, um das Ganze abzurunden ... dann grub ich ein!

Und oh, war ich jemals froh. Es war göttlich. So aromatisch, schön und leicht. Ich liebte es.

Hier sind die praktischen Ausdrucke, sowohl für das Hühnchengericht als auch für die ursprüngliche Vorspeise.

Viel Spaß, Leute! Oh, und das ist nicht das einzige Gericht, das ich mit dem übrig gebliebenen Bruschetta-Topping zubereitet habe. (Später mehr…)