Bruschetta mit Lauch, Ziegenkäse und Speck

Bruschetta With Leeks

Ich habe diese unvorstellbar köstliche Vorspeise letzte Woche gemacht, weil ich Lauch, Speck und Ziegenkäse in meinem Kühlschrank hatte und ich entschied, dass sie total füreinander gemacht waren. Es ist im Allgemeinen nichts, was ein Cowboy mit einer drei Meter langen Stange anfassen würde, aber ich habe mich davon nicht abhalten lassen.

Machen Sie dies für Ihre Freundin oder Nachbarin oder Schwiegermutter oder Cousine oder jeden, der bei Ihnen zu Hause vorbeikommt und einen schnellen, leckeren Knabbereien und ein Glas kalten Weißwein braucht.

Super einfach und unglaublich lecker!

Zuerst etwas dünnen Speck in kleine Stücke schneiden…

Dann wirf sie in eine Pfanne…

Und braten Sie sie, bis sie schön knusprig sind.

Den Speck auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller nehmen und beiseite stellen.

Wichtiger Hinweis: Essen Sie nicht den ganzen Speck. Wenn Sie den ganzen Speck essen, haben Sie keinen für Ihre Bruschetta. Dies war eine Ankündigung des öffentlichen Dienstes.

Als nächstes die Spitzen vom Lauch abschneiden…

Und schneiden Sie sie dünn, bis Sie ein oder zwei Zoll in den dunkleren grünen Bereich gelangen.

*Hinweis: Wenn der Lauch zu diesem Zeitpunkt sandig/schmutzig aussieht, können Sie die Scheiben einige Minuten in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen und dann abtropfen lassen. Ich habe das nicht gemacht, weil sie überhaupt nicht sehr sandig aussahen und außerdem hat ein bisschen Sand noch keinem geschadet.

Mit anderen Worten, sei nicht wie ich.

Als nächstes schneiden Sie einen Laib gutes französisches Brot in Scheiben.

Dann die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis mittlerer Hitze schmelzen (je nachdem, wie heiß Ihr Brenner wird)…

Und das Brot von beiden Seiten toasten…

Bis es schön butterig und golden und knusprig ist.

Hinweis: Bei der traditionellen Bruschetta werden die Brotscheiben gegrillt und dann mit einer Knoblauchzehe über die gesamte Oberfläche gerieben. Aber ich selbst liebe die Toasted-in-a-Buttery-Skillet-Methode. So oder so ist lecker!

Nehmen Sie sie auf eine Platte und stellen Sie sie beiseite, um sie etwas abzukühlen.

211 Doppelflamme

Jetzt nimm die gleiche Pfanne, in der du den Speck gebraten hast.

Das Fett abtropfen lassen und den Überschuss mit einem Papiertuch abtupfen. Sie möchten, dass die Pfanne noch etwas Speckgeschmack und kleine Stückchen hat, aber kein Fett.

Schalten Sie den Brenner auf mittlere Hitze und werfen Sie dann den geschnittenen Lauch hinein!

Brate sie einige Minuten an und rühre hier und da um, bis sie schön golden sind. Yum!

Schließlich schnappen Sie sich etwas Ziegenkäse / Chevre ...

Und eine gute Menge auf einer Scheibe Toastbrot verteilen.

Wiederholen Sie das mit dem Rest des Brotes und versuchen Sie mit aller Kraft, eines davon jetzt nicht zu essen.

Ziegenkäse.

Seufzer. Ich liebe es so.

Jetzt nur noch einen Löffel Lauch schnappen…

Und fügen Sie es oben auf eines der himmlischen Ziegenkäse-bestrichenen Brote.

Mit den restlichen Teilen wiederholen…

Dann jedes mit ein paar Speckstücken bestreuen.

Getan!

Oh wow. Wie lecker sehen diese aus?

Und sie waren genauso gut, wie ich es mir vorgestellt hatte.

Sie werden diese lieben! Sie passen perfekt zu kaltem Weißwein und sind eine tolle kleine Vorspeise vor dem Abendessen. Sie könnten kleinere Crostini verwenden und eine ganze Reihe davon für eine Cocktailparty zubereiten, oder zum Teufel ... Sie könnten sogar Ziegenkäse, Lauch und Speck zusammenrühren und einen Dip machen.

Genießen!

Hier ist der handliche Dandy zum Ausdrucken.