Carbonara Ofenkartoffeln

Carbonara Baked Potatoes

Wenn Sie es lieben, dann müssen Sie diese käsigen, mit Speck gefüllten Knollen machen.

weihnachtsabendessen restaurants in meiner nähe

1. Backofen auf 400° vorheizen. Die Kartoffeln rundherum mit einer Gabel einstechen, mit etwas Pflanzen- oder Olivenöl einreiben und auf einem mit Alufolie ausgelegten Backblech etwa 1 Stunde backen, bis sie beim Durchstechen mit einem Messer weich sind.
2. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, den Speck in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten knusprig braten. Zum Abtropfen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Entsorgen Sie bis auf 1 Esslöffel alle Tropfen aus der Pfanne und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. 3 EL Butter dazugeben und schmelzen lassen. Vom Herd nehmen und den Pfeffer einrühren. In eine kleine Schüssel umfüllen und die Pfanne sauber wischen.
3. Bringen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze, fügen Sie den restlichen 1 Esslöffel Butter hinzu und lassen Sie sie schmelzen. Die Eier aufschlagen und mit Salz und etwas Pfeffer würzen. Abdecken und kochen, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb noch flüssig ist, etwa 3 Minuten.
4. Die Ofenkartoffeln längs aufschneiden; Drücken Sie die Enden zusammen, um sie zu öffnen. Die Kartoffeln mit der Pfeffer-Butter-Mischung beträufeln und mit dem geriebenen Parmesan bestreuen. Verwenden Sie eine Gabel, um die Gewürze in die Kartoffeln zu zerdrücken. Jeweils mit einem Spiegelei, dem Speck, gehobeltem Parmesan und Petersilie belegen.