Cheesesteak Quesadillas
Die Aromen eines Philly Cheesesteak-Sandwiches in einer herrlich knusprigen Quesadilla! Von Erica Kastner von Buttered Side Up. Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:4Portionen Vorbereitungszeit:0Std10Minuten Kochzeit:0Std18Minuten Gesamtzeit:0Std28Minuten Zutaten1 Pfund. Rindersteak (New York Strip funktioniert am besten - ich habe halbe Pfundsteaks verwendet) 3 EL. Avocadoöl, geteilt 6 EL. Butter, geteilt, zum Braten 1/2 Große gelbe Zwiebel, dünn geschnitten 1 Paprika, in dünne Scheiben geschnitten Salz und Pfeffer nach Geschmack 8 Mehltortillas, 8 Zoll Durchmesser Dia 16 Unzen. Gewicht Jack-Art-Käse, in ScheibenDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anfahrt Stellen Sie eine große gusseiserne Pfanne auf hoher Hitze. Steaks mit Küchenpapier trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer gut würzen. 2 EL Avocadoöl in die Pfanne geben und heiß werden lassen. Gib die Steaks vorsichtig in die heiße Pfanne – sie sollten heftig brutzeln! 3 Minuten braten, bis die Unterseite schön gebräunt ist. Flipp. 2 EL Butter dazugeben und schmelzen lassen. Die heiße Butter mit einem Löffel auf das Steak streichen. Bis zum gewünschten Gargrad kochen – ich mag meinen bei etwa 135 ° F, was mittel-selten ist. Auf einen Teller geben, mit einem weiteren Teller abdecken und mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit eine 10-Zoll-Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Restlichen Esslöffel Avocadoöl hinzufügen. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie zart werden, etwa 5 Minuten. Paprika dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 7 Minuten kochen, bis sie zart-knusprig sind. Auf einen Teller geben und die Pfanne auswischen.
Stellen Sie eine Quesadilla auf ein Schneidebrett: Legen Sie eine Tortilla und dann 1/4 der Käse-, Paprika- und Steakscheiben in dieser Reihenfolge. Eine weitere Tortilla darüber legen.
In der Zwischenzeit die jetzt saubere gusseiserne Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Einen Esslöffel Butter hinzufügen und schmelzen. Die Quesadilla vorsichtig in die Pfanne geben und die Hitze sofort auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. 3 Minuten braten, bis die Unterseite schön goldbraun ist. Wenden und kochen, bis die andere Seite ebenfalls goldbraun ist, etwa 3 weitere Minuten.
Mit den restlichen Zutaten wiederholen. Heiß servieren.
Quesadillas sind eines dieser Lebensmittel, die so einfach zuzubereiten sind, aber auch so leicht falsch zu liegen. Wenn Sie nicht wissen, was Sie tun, können Sie am Ende eine Quesdilla haben, die außen verbrannt und in der Mitte noch kalt ist. Oder eine, die in der Mitte schön warm ist, aber außen noch matschig ist.
Ich bin hier, um Ihnen zu zeigen, wie Sie eine perfekt schmelzende Quesadilla mit einem wunderbar knusprigen Äußeren zubereiten. Ich bin begeistert davon, es richtig zu machen. Versteh mich nicht falsch: Auch wenn du es etwas vermasselst, ist eine Quesadilla immer noch lecker. Die Aromen sind da. Aber wenn Sie es richtig machen, ist es gut, vom Glück zu sterben.
633 Doppelflamme
Genug Einleitung. Lass uns diese machen!
Die Zutaten hier sind ganz einfach: Steak, Zwiebeln, Paprika, Käse. Aber wenn Sie sie kombinieren, entsteht eine Dynamit-Quesdilla.
Zuerst möchten Sie Ihr Steak zubereiten. Ich habe mich für ein New Yorker Streifensteak entschieden, aber ich habe auch ein Lendensteak verwendet, oder Sie können ein Flanksteak verwenden, wenn Sie es vorziehen. Denken Sie daran, dass die Garzeit davon abhängt, wie dünn Ihr Steak ist.
Trocknen Sie das Steak mit einem Papiertuch ab und bestreuen Sie es von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer.
Holen Sie sich eine große gusseiserne Pfanne wirklich heiß. Fügen Sie eine gute Menge Avocadoöl hinzu. Legen Sie Ihre Steaks vorsichtig hinein und hören Sie, wie sie brutzeln. Wenn es nicht brutzelt, hast du etwas falsch gemacht.
3–4 Minuten braten, bis die Unterseite schön angebraten ist. Wenden und kochen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist, etwa 3–4 weitere Minuten. Ich mag es, mein Steak zu kochen, bis es an der dicksten Stelle etwa 135 ° F erreicht. Wenn das für Ihren Geschmack zu viel Rosa übrig lässt, kochen Sie es einfach, bis es 140 bis 145 ° F erreicht. Denken Sie daran, dass das Steak beim Braten der Quesadilla etwas mehr gart.
Vergessen Sie nicht, auch die Seiten des Steaks anzubraten!
Stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Steak mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
Wenn Sie Angst davor haben, Steak zu kochen, lesen Sie unbedingt Sommers Beitrag mit den 5 besten Tipps zum Kochen von Steaks.
Was tun mit dem Putenhals
In einer anderen gusseisernen Pfanne die Zwiebeln anbraten, bis sie schön weich sind, und die Paprika, bis sie zart-knusprig sind. Gehen Sie wieder vor und kochen Sie sie nach Ihren Wünschen. Wenn Sie knusprige Paprika nicht ausstehen können, kochen Sie das Leben aus ihnen! Ich werde nicht urteilen.
Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und die Pfanne auswischen. Drehen Sie die Hitze auf hoch. Eine heiße Pfanne für den Anfang ist mein erstes Geheimnis für eine knusprige, aber schmelzende Quesadilla.
Einen Esslöffel Butter in der heißen Pfanne schmelzen. Viel Butter ist mein zweites Geheimnis einer knusprigen Quesadilla.
Stellen Sie in der Zwischenzeit Ihre Quesadilla zusammen. Legen Sie eine Tortilla auf ein Schneidebrett und fügen Sie den Käse, das Gemüse und das Steak hinzu. In dieser Reihenfolge.
Eine weitere Tortilla darauf legen und das Ganze mit der Käseseite nach unten in die heiße, gebutterte Pfanne geben. Die Hitze sofort auf mittel-niedrig reduzieren. Wenn Sie den Käse zuerst ablegen, besteht die beste Chance, dass er vollständig geschmolzen wird. Und wenn Sie die Hitze herunterdrehen, wird die Mitte der Tortilla heiß, bevor die Außenseite anbrennt. Das sind die Geheimnisse Nr. 3 und Nr. 4 einer schmelzigen, aber knusprigen Quesadilla.
3 Minuten braten, bis die Unterseite schön goldbraun ist und der Käse zu schmelzen beginnt. Wenden und auf der anderen Seite braten, bis es ebenfalls golden ist, etwa 3 weitere Minuten.
Zurück zum Schneidebrett übertragen…
…und die Quesadilla nach Belieben in Scheiben schneiden!
Ich denke, Dreiecke sind der richtige Weg, um eine Quesadilla zu schneiden, aber wenn Sie sie in Streifen schneiden, können wir immer noch Freunde sein.
Schau dir nur diese ooey klebrige Käsegüte an!
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Und die Knusprigkeit auf der Außenseite der Tortilla. Oh das Glück!
Nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um all die Köstlichkeiten zu bewundern, die in Ihrem Inneren vor sich gehen.
Noch eine Anmerkung zur Knusprigkeit: Ich habe es mit Vollkorn-Tortillas versucht, aber sie werden einfach nicht so knusprig wie die Weißmehltortillas. Wenn Sie kompromissbereit sind, können Sie eine andere Art von Tortilla verwenden. Wissen Sie nur, dass Sie nicht die gleichen (glorreichen) Ergebnisse erzielen werden.
Wenn du diese gibst Käsesteak-Quesadillas Probieren Sie es aus, kommen Sie wieder und sagen Sie mir, was Sie von ihnen halten! Und lass uns in den Kommentaren wissen, was deine Lieblings-Quesadilla-Füllungen sind. Ich möchte ein paar neue Geschmackskombinationen ausprobieren!
