Kirsch-Chipotle Balsamico Vinaigrette

Cherry Chipotle Balsamic Vinaigrette

Als ich mir dieses Rezept für Cherry-Chipotle-Balsamico-Vinaigrette ausdachte, dachte ich wirklich, es wäre eine Art Genuss für mich. Ein Rezept, das ich in ein süßes kleines Glas fülle und in den Kühlschrank stelle, und lächelte, als ich wusste, dass ich in der kommenden Woche mehrere herrliche Mittagssalate genießen würde. Es ging wirklich nur um mich, mich und mich.

Aber nein. Ich ging voran und servierte meiner Familie eine stapelweise hohe Platte mit Gemüse, belegt mit Blauschimmelkäse-Streuseln und gegrillten Rib-Eye-Steak-Scheiben, dick mit Salz und Pfeffer verkrustet … und mit dieser dezent gewürzten Kirschvinaigrette beträufelt. Ich war sogar so gnädig, die restliche Vinaigrette als Beilage anzubieten, damit sie, wenn sie es wollten, frei mehr von ihrer Köstlichkeit auf ihren Tellern löffeln konnten. Nun, so viel zu meinem Plan für mehrere Mittagessen unter der Woche. In nur einer Mahlzeit hat meine Familie eine ernsthafte Delle in mein süßes kleines Glas gemacht. Über meine Erwartungen hinaus mochten sie dieses Zeug sehr und verwendeten die Vinaigrette im Grunde als Dip für alles, was auf ihrem Teller lag. Ja es ist Das gut!

Das Herz dieser Vinaigrette sind frische, süße, dunkle, saftige, üppige Kirschen. Ich habe keine Angst, diese himmlischen Früchte mit leuchtenden Adjektiven zu überhäufen. In meinem Buch verdienen sie absolut jeden Bissen positiver Anerkennung.

Mit einem Kirschentkerner können Sie diese Vinaigrette im Handumdrehen aufwirbeln. Mein älteres Modell enthält nicht den raffinierten neuen Spritzschutz, den neuere besitzen. Wenn Sie also einen kaufen möchten, würde ich einen mit einem Schild sehr empfehlen, um saftige rote Spritzer zu vermeiden. Ich kompensiere meinen alten Kirschentkerner, indem ich meine Kleidung mit einer Schürze bedecke und dann die Kirschen innerhalb der Wände unserer Spüle entkerne. Ein kleiner Preis für den Genuss einer Handvoll entkernter Kirschen in einer Vinaigrette oder einem Salat.

Diese Kirsch-Chipotle-Balsamico-Vinaigrette ist hübsch in Rot gehalten und eine lebendige Bereicherung für den Tisch. Es ist etwas dick und bedeckt frisches Grün, so schön. Aber was ich am meisten liebe, ist, dass mit nur wenigen Zutaten so viel Geschmack in diesem Glas entsteht. Die Vinaigrette ist am deutlichsten fruchtig mit frischen Kirschen. Aber dieser Salattopper hat auch eine Tiefe, mit der Einbeziehung von Balsamico-Essig, Schalotten und Dijon-Senf. Ich glaube, dass Dijon-Senf die geheime Zutat für die meisten Vinaigrettes und Dressings ist, da er unglaublich viel Geschmack und Würze hinzufügt, mit nur ein wenig kräftiger Textur. Abgerundet wird die Vinaigrette mit einem Hauch von Chipotle, dezent mit ihrer rauchigen Schärfe, plus etwas frisch gepresstem Zitronensaft, um sie abzurunden und aufzuhellen.

Ich serviere diese Vinaigrette gerne mit Beilagensalaten aus Rucola, belegt mit Blauschimmelkäse, gehackten Pekannüssen und zusätzlichen frischen Kirschhälften. Streuen Sie ein wenig grobes Salz und frisch gemahlenen Pfeffer über den Teller, und Sie haben eine frische, schöne Seite. Und wenn Sie für diesen Salat nach Hauptgang-Ideen suchen, passt er besonders wunderbar zu einem großen, saftigen, perfekt gegrillten Steak. Das kann meine ganze Familie bestätigen. Betrachten Sie sich einfach gewarnt, denn Sie werden diese Vinaigrette wie einen Dip für Ihre gesamte Mahlzeit konsumieren wollen!