Cowboy Nachos

Cowboy Nachos

Ich liebe es, erfinderische Wege zu finden, Reste zu verwenden, und da mein Bruststück Rezept macht so viel Dadgum-Fleisch, ich suche immer nach Möglichkeiten, es auszudehnen und jeden letzten Bissen zu verwenden. Diese fleischigen Nachos, die an den Rippen kleben bleiben, sind perfekt für übrig gebliebenes Brisket und sie sind so viel aromatischer als solche mit Taco-gewürzten Hamburgern. Und manchmal, nach einem langen, heißen Sommertag mit anstrengender Arbeit, kann dies sowohl für Marlboro Man als auch für die Punks als Mahlzeit gelten - ich serviere ihnen einfach ein großes Glas Milch und ein oder zwei in Scheiben geschnittene Äpfel und gehe etwas unternehmen produktiv mit all der Zeit, die ich gespart habe, wie zum Beispiel Charlie in einer American Girl Schürze anzuziehen. Heutzutage ist es mein Hobby meiner Wahl.

Rascheln Sie zuerst eine ganze Rinderbrust (NICHT Corned Beef Brisket … es gibt einen Unterschied) und machen Sie PWs Brisket-Rezept . Wenn Sie fertig sind, sieht es so aus:

Yum, lecker. Yum. Und beachte: Manchmal, wenn ich weiß, dass ich das Brisket für übrig gebliebene Gerichte wie Nachos oder Tamales verwende, lasse ich die Sojasauce im Brisket-Rezept nur ein bisschen weg. So kollidiert es nicht zu sehr mit dem Geschmack.

Außerdem sollten Sie einen Topf mit diesen Bohnen in der Nähe haben:

Nur einfache alte Pintobohnen, in einem Topf gekocht und gewürzt. Es gibt nichts einfacheres auf der Welt, meine Lieben.

Als nächstes machen Sie diesen Pico de Gallo:

Halten Sie sich nur von Roma-Tomaten und roten runden Tomaten ohne die daran befestigte Ranke fern, bis die Angst vor Sam und Ella vorüber ist. (Kirschtomaten, Tomaten aus eigenem Anbau und Tomaten mit der daran befestigten Rebe sind immer noch in Ordnung.)

Wir sind fast da! Jetzt nur noch ein paar robuste Tortilla-Chips (je nachdem, welche Sorte Sie mögen) und etwas Monterey-Jack-Käse und wir können loslegen. Oh! Fast hätte ich es vergessen: geh 37 Minuten auf den Stairmaster. Sie werden später verstehen, warum.

Nun, das erste, was ich tue, ist, die Bohnen wirklich zu veredeln, indem ich viel gemahlenen schwarzen Pfeffer, mehrere gesunde Spritzer Tabasco, etwas gehackten Knoblauch und viele Jalapeños aus Glas hinzufüge. (Frische Jalapeños funktionieren auch.) Mach es wirklich und mach sie scharf. Cowboys können mit viel Würze umgehen, wissen Sie.

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Als nächstes eine Pfanne sehr heiß machen und ein wenig Rapsöl hinzufügen…

Dann etwas zerkleinertes Brisket hineinwerfen, sodass es auf einer Seite brutzelt.

Nach ein oder zwei Minuten das Fleisch umdrehen, um die andere Seite zu bräunen. Dieser Bräunungsprozess verleiht dem gekochten Brisket einen tollen Geschmack.

Als nächstes gießen Sie etwas mexikanische rote Sauce hinzu. Enchilada-Sauce funktioniert auch, aber ich mag diese mexikanische Tomatensauce der Marke El Pato.

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Gießen Sie genug hinein, um das Fleisch nicht zu ertrinken, sondern richtig feucht zu machen. Wenn du welche hast, füge ich auch gerne etwas Bratenfett vom Fleisch ODER etwas Rinderbrühe aus der Dose hinzu.

Rühren, um zu kombinieren und warm zu halten.

Inzwischen etwas Monterey Jack Käse reiben.

Einige freundliche Seelen verwenden gerne Cheddar, aber ich liebe die Cremigkeit und den Geschmack von Jack.

Den Grill vorheizen, dann eine einzelne Schicht Tortilla-Chips in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Oberseite mit Bohnen bestreuen.

Folgen Sie mit etwas Brisket. Verwenden Sie so viel, wie Ihr Herz begehrt.

Und eine großzügige Portion geriebenen Käse.

Nun eine schöne Portion Pico de Gallo darüberstreuen. Dies verleiht den Nachos einen so tollen Geschmack. Ich denke, Pico de Gallo sollte geheiligt werden.

Mir ist klar, dass das keinen Sinn macht.

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Mit einer weiteren Schicht Chips wiederholen…

Bohnen und Fleisch dazugeben…

Und noch mehr Käse.

Jetzt werden wir die letzte Schicht Pico de Gallo weglassen und die Nachos in den Ofen schieben und grillen, bis der Käse geschmolzen ist. Stellen Sie es nicht zu nah an das Heizelement!

Behalte die Nachos im Auge und achte darauf, dass sie nicht zu braun werden oder verbrennen. Der Käse sollte gerade geschmolzen sein – cremig und weich, nicht hart. Je weiter weg vom Grill, desto mehr Spielraum haben Sie und desto gleichmäßiger geschmolzen und warm wird das Gericht.

Nun, hier ist der Kick: kurz vor dem Essen einstreuen großzügig Menge Pico de Gallo ganz oben. Auf diese Weise hast du eine Schicht darunter, die im Ofen etwas warm geworden ist und eine kühle Schicht ganz oben. Und der Geschmack ... der Geschmack ... ähm. Sie können auch etwas Guacamole und saure Sahne darüber verteilen; was auch immer dein Cowboy mag. Das Geheimnis dieser Nachos ist die Fülle – seien Sie nicht schüchtern.

Oh Baby. Serviere dies einem Mann und er wird sich in dich verlieben. Serviere es einer Frau und sie wird sich in dich verlieben.

Diese Nachos sind auf diese Weise magisch.